Kas teadsite, et võite süüa ananassi südamikku? Nagu ülejäänud puuvili, on see täis C-vitamiini, bromelaiini, mangaani ja muid toitaineid. Alates smuutidest kuni marinaadideni on palju värskendavaid ja loomingulisi viise, kuidas oma ananassi südamikku nautida.
1
Lõika ananassi südamik õhukesteks tükkideks. Kuna ananassi südamik on üsna sitke, on õhukesi viile palju lihtsam närida kui suuremaid tükke.
2
Ananassi südamik sobib hästi erinevate koostisosadega. Oma lemmiksmuutit tehes lisa viimistlusena peotäis hakitud ananassi südamikku. Puudutage nuppu „blend”, et segada kõik oma lemmikkoostisained ühtlaseks ja maitsvaks joogiks.
3
Lõika ananassi südamik väikesteks hammustussuurusteks tükkideks. Säilitage ja külmutage neid viile sügavkülmakottides kuni 1 aasta. Järgmine kord, kui valate klaasi vett või valmistate puuviljase kokteili, haarake tavaliste jääkuubikute asemel paar tükki külmutatud ananassi südamikku. Samuti võite kogu südamiku sügavkülmutada limonaadi, sangria, valge veini kannu, või teed.
4
Aseta ananassisüdamik keevasse vette, kuni see on kergelt pehme. Seejärel püreesta pehmenenud südamik blenderis või köögikombainis, kuni see on veeldatud. Nirista see püree hommikusöögiküpsetistele või külmuta püree värskendavaks sorbetiks. See püree on maitsev ja toitev lisand omatehtud suppidele ja kokteilidele.
5
Eralda südamik ülejäänud värskest ananassist. Seejärel vahusta kauss oma lemmiksalatit. Maitsva aktsendina raseerige värske südamik riiviga, et luua oma salatile maitsev kate.
6
Tükeldage ananassisüdamiku ja -seemnetega tassi (170 g). Pange ananass ja 85 g (3 untsi) sidrunikoort suurde kaussi koos ½ tassi (115 g) toorsuhkruga. Segage segu üks kord iga 45 minuti järel, oodake 4–12 tundi, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Kurna siirup puhtasse purki, võid siirupit kohe kasutada või kuni 3 kuud külmikusse panna. Ananassi seemned on väikesed eraldatud segmendid piki ananassi pinda.
7
Lõika südamik 1,3 cm (1–2 tolli) tükkideks. Lisage kastrulisse viilutatud puuvili, 1 tükk kooritud ingverit ja 2 USA qt (1,9 l) vett. Tõsta kuumust kõrgeimale temperatuurile, kuni segu hakkab keema; seejärel keetke koostisosi 10 minutit. Tõsta puuviljasegu suurde kaussi ja tilguta sisse 1 unts (29 g) lahtist rohelist teed. Laske teel tõmmata umbes 5 minutit ja seejärel filtreerige ananassisüdamik läbi kurna. See jook maitseb eriti maitsvalt jahutatult ja jääl serveerimisel.
8
Lisa ananassi südamik ja nahk suurde potti. Lisage potti 1–2 naela (230 g) pruuni suhkrut, 10–12 c (2,4–2,8 l) vett ja värskeid vürtse, nagu kaneelipulgad, nelk ja aniis. Tõsta temperatuur kõrgele kuumusele, kuni see hakkab keema, seejärel keera alla ja lase joogil enne serveerimist 1 tund podiseda. Soovi korral võite jooki kurnata, kuid te ei pea seda tegema. Kui soovite ananassimaitset, hoidke jook enne serveerimist külmkapis. Seda jooki nimetatakse ka chicha de piña.
9
Lõika ananassi südamik õhukesteks tükkideks. Seejärel soojendage ahi võimalikult madalale temperatuurile. Laota ananassitükid küpsetusplaadile ja küpseta neid 4–4,5 tundi. Pöörake viilud 1 tund küpsema ja seejärel veel 1 kord enne ahjust väljavõtmist. Kui te krõpse kohe ära ei söö, asetage need umbes nädalaks õhukindlasse anumasse.
10
Blenderda ananassi südamik köögikombainis, kuni see on täielikult hakitud. Libista toores liha osa kilekotti, laota peale ananassihakkliha. Sulgege kott ja marineerige seda 1 tund külmkapis. Seejärel pühkige ananass enne liha küpsetamist ära.