Pärast kõiki oma juustukoogiga tehtud pingutusi ärge laske sellel pannilt välja võttes praguneda. Veenduge, et kook oleks täielikult jahtunud, enne kui proovite seda eemaldada. Kui olete panni küljed ära tõstnud, saate selle aluselt eemaldada, libistades seda või kasutades spaatlit, et see õrnalt üles tõsta. Kui te pole veel oma juustukooki küpsetanud, kaaluge eemaldamise hõlbustamiseks panni vooderdamist küpsetuspaberiga. Iga meetodi õppimiseks vaadake 1. sammu ja edaspidi.
1
Jahutage kook üleöö. See otsustav samm muudab teie koogi lõplikku välimust kõige rohkem. Kui see on pannilt välja võtmise ajal ikka veel soe või toasoe, tekivad teie juustukoogis mõrad ja täkked. Kui olete mures, et teie juustukook näeks täiuslik välja, ärge jätke seda sammu vahele. Veenduge, et kook oleks vähemalt toasoe, vastasel juhul kuumeneb teie külmik/sügavkülmik üle.
2
Lõdvendage küljed noa ja kuuma veega. Kui olete valmis kooki serveerima, on noa ja kuuma vee nipp parim viis panni külgede eemaldamiseks. Võtke võinuga ja laske see kuuma vee all või kastke lähedal asuvasse tassi kuuma vette. Lükka nuga mööda koogi servi vastu vormi külgi. See vabastab kooki, hoides selle küljed siledana. Peate nuga iga paari tolli tagant märjaks tegema, et see ei kuivaks ega libiseks vastu juustukoogi külge. Ärge kasutage külma vett, kuna see ei ole nii tõhus kui kuum vesi. Külma kasutamine suurendab tõenäosust, et kook praguneb või puruneb.
3
Kasuta kuumust, et kook aluselt lahti saada. Koogi eemaldamine vedruvormi põhjast on keerulisem kui külgede eemaldamine. Abiks võib olla soojusallika kasutamine koogipõhja veidi soojendamiseks, nii et koorikus olev või pehmeneb ja kooki on kergem liigutada. Kasutage ühte järgmistest tehnikatest: Koka puhurlamp. Kui teil on õnne, et see teie köögis on, on see suurepärane tööriist juustukoogi põhja soojendamiseks. Hoidke panni potihoidjaga. Lülitage põleti sisse ja jätke põlev puhur äärmise ettevaatusega aluse alla. See soojendab võid ja pehmendab juustu täpselt nii palju, et kook vormist välja libistada. Jälgige, et see üle ei kuumeneks!Gaasipõleti. Hoidke panni potihoidjaga. Lülitage gaasipõleti sisse ja hoidke juustukooki ettevaatlikult põleti kohal, et koogi põhi soojendada. Kui teil pole gaasipõletit, võite proovida tulemasinat. Jällegi olge ettevaatlik, et te panni üle ei kuumeneks. See läheb väga kuumaks. Nuga on kuuma veega märjaks. See on kõige vähem eelistatav meetod, kuna koogi koore niisutamine mõjutab selle tekstuuri. Kui teil pole tööriistu panni põhja otseseks soojendamiseks, on see hea valik.
4
Eemaldage panni küljed. Vabastage pann ja tõstke küljed ettevaatlikult ära. Jahutatud kook jääb püsti, mitte ei vajuks ühele küljele. Kui näete väikseid pragusid või laike, mis vajavad parandamist, laske nuga kuuma vee all ja siluge õrnalt karedad osad.
5
Libista kook vaagnale. Kohe pärast põhja kuumutamist libista kook väga õrnalt vaagnale, mis sul seal kõrval on. Kui teil on raskusi koogi põhjalt eemaldamisega, lükake seda õrnalt suure noa lameda küljega, et julgustada kooki aluselt eemalduma. Suruge purustatud, mitte pehme juustu täidist, mis on kergesti mõlgitud. Paljud kokad jätavad koogi lihtsalt alusele, selle asemel, et proovida seda maha libistada. Tõsta julgelt kogu koogipõhi serveerimisvaagnale. Selle servad saad peita, kaunistades tordi ümber viilutatud maasikate või vaarikatega.
6
Jahutage kook üleöö. Soe või toatemperatuuril kook läheb laiali, kui proovite seda vormist eemaldada. Enne kui proovite sellega midagi teha, peab see olema täiesti kindel.
7
Eemalda vedruvormi küljed. Käivitage kuuma vette kastetud nuga piki juustukoogi serva, et see panni külgedelt lahti saada. Vajadusel kastke nuga uuesti, et vältida noa lohisemist koogi külge. Pärast koogi lahti võtmist avage pannil olev riiv ja tõstke küljed ära. Ärge kasutage koogi lahti võtmiseks külma vett, kuna see pole nii tõhus kui kuum vesi. Külgedel olevad praod või vaod võite katta. kooki silumiseks kuuma vette kastetud noaga.
8
Eemaldage panni küljed. Vabastage pann ja tõstke küljed ettevaatlikult ära. Jahutatud kook jääb püsti, mitte ei vajuks ühele küljele. Kui näete väikseid pragusid või laike, mis vajavad parandamist, laske nuga kuuma vee all ja siluge õrnalt karedad osad.
9
Koguge kolm suurt spaatlit ja sõber. Spaatliga meetod nõuab kellegi teise abi, kuna kook võib puruneda, kui proovite seda toetada kolme spaatli asemel vaid kahega. Kolmest spaatlist peaks piisama, et kook tõsta ja ohutult vaagnale tõsta. Valige suured, lamedad ja õhukesed spaatlid, mis libisevad kergesti koogi alla. Samuti võite enne ülekandmist koogi põhja soojendada. Nii on koogil kergem vedruvormi põhja küljest lahti kleepida.
10
Lükake spaatlid koogi alla. Libistage need väga ettevaatlikult koore ja vedruvormi põhja vahele. Jätkake libistamist nii kaugele kui võimalik ja proovige katta võimalikult palju koogi all olevat ala. Asetage spaatlid ühtlaselt ümber koogi, nii et ükski koht ei jääks toetamata.
11
Tõsta kook vaagnale. Hoidke kahte spaatlit ja laske sõbral haarata kolmas. Loe koos sõbraga kolmeni ja tõsta kook õrnalt vaagnale, mille läheduses ootad. Parimate tulemuste saavutamiseks tehke seda kiiresti, kuid ettevaatlikult. Tõstke kindlasti täpselt samal hetkel ja sama kiirusega, vastasel juhul läheb kook katki. Kui kook on vaagnale pandud, libistage spaatlid õrnalt välja. tordi all.
12
Vooderda pann küpsetuspaberi ringiga. Kui sa pole veel oma kooki küpsetanud, muudab see nipp panni eemaldamise palju lihtsamaks. Lõika küpsetuspaberist välja ring, mis on veidi suurem kui kasutatava vedruvormi põhi. Vajutage see kokkupandud vedruvormi põhja. Küpsetage kooki pigem pärgamendi peal kui otse pannil. Nii saate koogipõhja pärgamendiga vormilt lihtsalt maha libistada, mis näeb välja palju vähem märgatav kui metallpõhi. Mõnele kokale meeldib kasutada ka papist väljalõiget, et koogile veidi rohkem tuge pakkuda. Lõika papist välja vedruvormi põhjaga sama suur tükk. Vajutage küpsetuspaberitükk papi peale. Kui soovite ka panni küljed pärgamendiga vooderdada, lõigake piisavalt pikk riba, mis on panni sisemuse ümber ja veidi paksem kui panni sügavus. Nüüd saate oma juustukooki teha nagu tavaliselt ja kui see on täielikult jahtunud, saab koogi vormilt kergesti eemaldada.
13
Küpseta juustukooki vastavalt juhistele. Pärgamendi olemasolu ei muuda küpsetusprotsessis midagi. Laske käia ja küpsetage juustukook nagu tavaliselt.
14
Jahuta juustukook üleöö. Isegi pärgament ei päästa juustukooki, mis on veel soe, kui proovite seda pannilt eemaldada. Veenduge, et see oleks põhjalikult jahutatud, enne kui proovite külgi või põhja ära tõsta.
15
Eemaldage panni küljed. Kui te ei vooderdanud külgi pärgamendiga, tõmmake koogi lahti saamiseks kuuma vette kastetud noaga ümber koogi servade, seejärel eemaldage vormi külgedel klõps ja tõstke need ära. Kui vooderdasite küljed pärgamendiga, võite noatriki vahele jätta ja lihtsalt panni küljed maha võtta. Seejärel tõmmake pärgamendiriba õrnalt eemale, et kook selle all paljastada.
16
Libista kook vormi põhja küljest ära. Haara küpsetuspaberi servast kinni ja libista kook õrnalt serveerimistaldrikule. Pärgament tõuseb kergelt vedruvormi põhjast.