Spinat on suurepärane roheline leht, mida oma dieeti lisada, kuna see sisaldab palju tervislikke vitamiine ja mineraalaineid. Tavaliselt säilib spinat külmikus umbes nädala, kuid on ka teisi lihtsaid viise, kuidas seda kauem säilitada. Külmutatud spinat säilitab oma maitse kõige paremini, kuid see võib kaotada osa oma tekstuurist. Võite spinatit ka kuivatada, kui soovite seda lihtsalt oma roogadesse segada ja tervislikumaks muuta!
1
Laota spinat lõikelauale, et sorteerida värvimuutunud või pehmed tükid. Valage spinat lõikelauale või puhastele paberrätikutele. Korja välja lehed, mis on tumerohelist või valget värvi, kuna need on hakanud riknema või on ebatervislikud kasvud. Visake ära kõik tükid, mis tunduvad limased või pehmed, kuna need ei püsi hästi. Spinatil, mis läheb halvasti, võib olla ka ebameeldiv lõhn.
2
Patsutage spinat paberrätikutega kuivaks, et vältida närbumist. Hoidke spinatit tasase ühtlase kihina, et lehed ei kattuks. Asetage paberrätiku tükid spinati peale ja suruge tugevalt alla, et imada lehtedel veel niiskust. Kui paberrätik imbub läbi, kasutage uut tükki, kuni spinat on võimalikult kuiv. Te ei pea spinatit kohe loputama, kuna see võib kiiremini närbuda.
3
Vooderdage uuesti suletav õhukindel anum paberrätikutega. Valige konteiner või kilekott, mis on piisavalt suur, et mahutada kõik teie spinatilehed. Asetage anuma põhjale paar kihti paberrätikut. Voldi rohkem paberrätikuid ja mähkige need ümber konteineri külgede, et rohkem niiskust koguda. Teise võimalusena võite spinatitükid konteineri asemel paberrätikusse mähkida.
4
Sulgege spinat mahuti sees. Asetage kuivad spinatilehed paberrätikute peale, et imada niiskust, mis on endiselt lehtedele kinni jäänud. See on okei, kui asetate tükid virna või kattuvad, kuna need jäävad kuivaks. Pange anumale kaas peale, et kaitsta neid võõraste mikroobide või bakterite eest. Vältige spinati katmata jätmist, kuna see võib kergesti saastuda.
5
Peske ja kuivatage spinat vahetult enne selle söömist. Kui soovite oma spinatit kasutada, laske sellel külma vee all, et eemaldada pinnale jäänud mustus. Patsutage spinat kuivaks paberrätikutega või pange see liigse niiskuse eemaldamiseks salatikasse. Mõni pakendatud spinat on eelnevalt pestud, nii et te ei pea seda loputama, kui see pole nähtavalt määrdunud.
6
Hoidke spinatit külmikus 5–7 päeva, enne kui sellest lahti saate. Jätkake spinati kasutamist seni, kuni see on veel värske. Kui see hakkab muutuma tumeroheliseks, eritama ebameeldivat lõhna või tundub puudutamisel limane, visake spinat ja anumat vooderdav paberrätik minema.
7
Loputage spinat külma vee all. Kasutage kraanist kõige külmemat vett ja laske sellel oma spinatitükid üle uhtuda. Hõõruge lehtedelt kõik putukad või mustus enne liigse niiskuse maha raputamist. Asetage spinat paberrätikutele, et see osa veest imaks. Vältige kuuma vee kasutamist, kuna see võib põhjustada lehtede närbumist.
8
Haki spinat soovi korral kokanoaga hammustuse suurusteks tükkideks. Laota lehed lõikelauale ja tükelda ära kõik jämedad varred, mida sa süüa ei taha. Püüdke teha suurematest lehtedest samasuurused kui väiksemad, et neid oleks hiljem lihtsam säilitada ja küpsetada. Võite jätta varred oma spinatitükkidele, kuna need on head kiudaineallikad, kuid need võivad olla sitkemad. tekstuur kui ülejäänud leht.
9
Keeda oma pliidil 3,8 l vett. Kasutage kõrget potti, et saaksite spinatilehed täielikult vee alla kasta. Lülitage pliit kõrgele kuumusele ja oodake, kuni vesi keeb.
10
Blanšeeri spinatit 2 minutit. Lisa potti 4 tassi (900 g) spinatit ja lase keema tõusta. Pange potile kate ja laske spinatil 2 minutit küpseda või kuni see on erksarohelise värvusega. Spinati blanšeerimine aitab säilitada maitset ja muudab tükkide külmutamise lihtsamaks.
11
Kastke spinat tangide abil 90 sekundiks jäävee kaussi. Täitke suur kauss jääkuubikute ja külma veega ning hoidke seda pliidi lähedal. Tõsta spinat tangidega potist välja ja kasta see täielikult külma vette. Jätke spinat kaussi veel 90 sekundiks, et see ei küpseks. Kui vesi hakkab soojenema, lisage külma hoidmiseks rohkem jääkuubikuid.
12
Nõruta spinat kurni. Asetage kraanikausi põhja kurn ja valage kauss veega. Koori jääkuubikud välja ja viska minema, et need spinati peale ei sulaks. Vajutage kergelt spinati peale, et lehtede vahelt rohkem niiskust välja suruda. Kui teil kurni pole, võtke spinat kausist välja lusikaga ja laske liigsel veel tilkuda. jätke spinat kauemaks jäävette, kuna see võib tekstuuri mõjutada.
13
Asetage spinat välja ja kuivatage paberrätikutega. Laota oma letti kiht paberrätikut ja laota spinatitükid laiali, et need ei kattuks. Asetage lehtede peale veel üks kiht paberrätikuid ja avaldage tugevat survet, et lehtedel olev vesi välja pigistada. Kui paberrätikud imbuvad läbi, asendage need kuivade tükkidega, kuni te enam niiskust ei tõsta. Spinati kuivatamine hoiab ära tükkide kokku külmumise, nii et neid on lihtsam lahti tõmmata.
14
Pange spinat õhukindlasse sügavkülmikusse või anumasse. Valige kott või anum, mis on spetsiaalselt teie sügavkülmikus kasutamiseks ette nähtud, nii et teie spinat ei saaks sügavkülmas põletusi. Pakkige spinat anumasse, jättes selle ja ülaosa vahele umbes 2 tolli (5,1 cm) vaba ruumi. Nii ei külmu konteiner kinni. Kui kasutate taassuletavaid kotte, proovige võimalikult palju õhku välja pigistada, et säästa sügavkülmikus rohkem ruumi.
15
Märgistage ja dateerige mahutid ning hoidke neid sügavkülmas kuni 12 kuud. Kasutage markerit, et kirjutada tänane kuupäev ja konteineri sisu, et te ei unustaks. Hoidke konteinerit sügavkülmas, kuni olete spinati kasutamiseks valmis. Kui olete valmis, pange külmutatud spinat otse küpsetusnõusse, ilma seda sulatamata. Saate spinatit sügavkülmikus hoida lõputult, kuid sellel on parim maitse, kui kasutate seda 12 kuu jooksul. Külmutatud spinat ei ole sama tekstuur nagu värskel spinatil, nii et kavatsete seda kasutada keedetud roogades, nagu pasta või vormiroad
16
Loputage spinat külma vee all. Pange kõik spinatilehed kurni ja laske külma vee all. Segage lehti kurn ümber, et loputada kõik tükid ühtlaselt. Kui märkate tükke, millel on palju mustust, pühkige need puhtaks puhta paberrätikuga. Kui olete lõpetanud, laske liigsel veel lehtedelt maha tilkuda. Kui ostsite eelnevalt pestud spinati, ei pea te lehti maha loputama.
17
Laota spinat laiali ja kuivata paberrätikutega. Asetage paberrätikud oma töölauale ja valage sellele spinatilehed. Eraldage lehed nii, et need ei kattuks, et imada kõige rohkem niiskust. Asetage spinati peale veel üks paberrätik ja vajutage tugevalt alla, kuni vabanete kogu lehtedele jäänud veest. Isegi kui te spinatit ei pesnud, kuivatage see kindlasti, kuna niiskus võib olla kinni jäänud. pakend.
18
Lõika lehtedelt varred köögikääride abil maha. Kui jätate varred peale, kuivavad lehed ära ja varred on endiselt sitke tekstuuriga. Asetage käärid kohtadesse, kus vars puutub kokku lehega ja tehke lõige. Jätkake spinati ülejäänud varte eemaldamist enne nende äraviskamist. Soovi korral võite spinatitükid hammustada suurteks tükkideks.
19
Asetage spinat kuivatusalustele, et need ei kattuks. Võtke kandikud dehüdraatorist välja ja asetage neile spinatilehed. Veenduge, et lehed ei kattuks või ei kuivaks nii ühtlaselt. Paigaldage igale alusele võimalikult palju lehti, enne kui asetate need tagasi dehüdraatorisse. Kuivati saate osta veebist või kodukaupade kauplustest.
20
Jätke spinat 3–4 tunniks dehüdraatorisse temperatuuril 125 °F (52 °F). Lülitage dehüdraator sisse ja seadke temperatuuriks 125 °F (52 °C). Vältige dehüdraatori avamist, kui spinat kuivab, kuna see ei säilita kuumust. 3 tunni pärast kontrollige oma spinatit, et näha, kas sellel on krõbe ja helbeline tekstuur. Kui ei, siis jätke see veel 15–20 minutiks seisma, enne kui kontrollite uuesti. Olge ettevaatlik, et mitte jätta spinatit pikemaks ajaks sisse, kuna see võib maitset mõjutada.
21
Hoidke kuivatatud lehti taassuletavas anumas nii kaua, kui neid vajate. Valige uuesti suletav anum või kott ja pange lehed ettevaatlikult sisse. Olge ettevaatlik, et te ei purustaks neid, kui soovite oma retsepti lisada terveid tükke. Vastasel juhul võite purustada tükid spinatipulbriks, et seda oleks lihtne roogadele määrida. Kuivatatud spinatit saate säilitada nii kaua kui soovite. Kuivatatud spinat või spinatipulber sobib suurepäraselt smuutidesse, pastadesse, vormiroogadesse ja muudesse roogadesse segamiseks. köögiviljad.