Vähesed asjad on paremad kui soojad värskelt küpsetatud sõõrikud, kuid need kipuvad pärast mõnda aega istumist kuivama ja roiskuma. Kui jätate sõõrikud välja, muutuvad need kõvaks, aga kui paned need Ziploci kotti, muutuvad need pudruks – mis sa siis teed? Kuigi see tundub keeruline dilemma, on võimalik sõõrikud värskena hoida, hoides neid toatemperatuuril, jahutades või külmutades. Isegi vanu sõõrikuid saab taaskasutada uuteks maitsvateks maiuspaladeks, kuid õige oskusteabe korral püsivad teie sõõrikud söödavad kuni 3 kuud.
1
Hoia sõõrikud toatemperatuuril õhukindlas säilitusnõus. Kasutage nende üleöö hoidmiseks plastkotti (nt Ziplocit). Kui te ei soovi kilekotti kasutada, asetage sõõrikud taldrikule või ahjuplaadile ja katke alumiiniumfooliumi või kilega. Kilekotis hoitud sõõrikud muutuvad 24 tunni pärast märjaks. Kui te ei kavatse neid järgmisel päeval süüa, katke need kile või alumiiniumfooliumiga. Olge jää- või glasuuritud sõõrikute pakkimisel ettevaatlik. Kui need liiga tihedalt mässida, jääb glasuur mähise külge kinni.
2
Hoidke sõõrikud 2–3 päeva temperatuuril 60–70 °F (16–21 °C). Hoidke neid kuivas kohas, et need ei muutuks liigse niiskuse tõttu märjaks. Ärge hoidke sõõrikuid toatemperatuuril kauem kui 3 päeva.
3
Mikrolaineahjus toatemperatuuril sõõrikud 5-sekundiliste intervallidega. Asetage kaaneta sõõrikud mikrolaineahjukindlale taldrikule või paberrätikule ja pange need mikrolaineahju. Kuumutage neid 5 sekundit keskmisel kuumusel, seejärel katsuge, et näha, kui soojad need on. Kui teil on vaja neid kauem kuumutada, seadke mikrolaineahi veel 5-10 sekundiks. Kuumutage teatud ajavahemike järel, et vältida sõõrikute ülekuumenemist.
4
Enne külmkappi panemist katke sõõrikud kilega. Asetage sõõrikud taldrikule ja katke need kilega. Kui sõõrikud on veel karbis, mähkige karp tihedalt kilesse ja jahutage kogu karp. Kui teil pole kilepakendit, võite kasutada alumiiniumfooliumit. Soovi korral võite need panna paberist kondiitrikarpi või kotti enne külmikusse panemist.Ärge kunagi pange sõõrikuid külmikus hoides kilekotti. Kilekotid hoiavad niiskuse kinni ja muudavad sõõrikud märjaks. Katmata jättes kuivavad sõõrikud kiiresti ära.
5
Hoidke sõõrikud külmkapis temperatuuril 37–40 °F (3–4 °C) kuni nädal. Sõõrikud on külmkapis söödavad kuni 7 päeva, kuid kõige parem süüakse 2-3 päeva jooksul. Kreemi riknemise vältimiseks hoidke koorega täidetud sõõrikud alati külmkapis, mitte toatemperatuuril.
6
Kuumutage jahutatud sõõrikud 10-sekundiliste intervallidega. Küpseta kaaneta sõõrikud mikrolaineahjus 10 sekundit mikrolaineahjukindlal plaadil. Tundke sõõrikuid 10 sekundi pärast ja kui need on teie maitse jaoks endiselt liiga külmad, soojendage neid veel 10 sekundit. Kontrollige temperatuuri 10-sekundiliste intervallidega, et te neid üle ei kuumeneks. Küpsetage 1-2 sõõrikut korraga mikrolaineahjus, et neid kiiremini soojendada.
7
Pane sõõrikud alusele 4 tunniks sügavkülma. Vooderda küpsetusplaat vahapaberiga, seejärel aseta sõõrikud ahjuplaadile kõrvuti. Pange need vähemalt 4 tunniks sügavkülma, et need taheneda. Külmutamine sobib kõige paremini koogisõõrikute või glasuurimata sõõrikute jaoks. Kui külmutad jääsõõrikud, siis glasuur sulab, kui lähed neid hiljem uuesti soojendama.
8
Tõsta sõõrikud õhukindlasse säilitusnõusse. Pärast sõõrikute 4-tunnist külmutamist asetage need õhukindlasse säilitusnõusse. Sulgege konteiner ja asetage sõõrikud tagasi sügavkülma. Võite kasutada õhukindlat Ziploc-kotti, Tupperware’i või mõnda muud täielikult suletavat säilitusmahutit.
9
Külmutage sõõrikud kuni 3 kuud. Sõõrikud säilivad sügavkülmas paar kuud, nii et saate neid enne tähtaega valmistada või osta ja külmutada, kuni olete valmis neid sööma!
10
Sulatage külmutatud sõõrikud toatemperatuuril 15-60 minutit. Aseta sõõrikud ahjuplaadile või plaadile. Laske neil seista vähemalt 15 minutit toatemperatuuril või laske neil enne kuumutamist üleöö sulada. Sulatamine võib kesta 15–60 minutit, seega olge kannatlik. Ärge katke sõõrikuid sulamise ajal kinni, sest see hoiab niiskuse kinni ja muudab teie sõõrikud märjaks.
11
Mikrolaineahjus sulatatud sõõrikud 10-sekundiliste intervallidega. Pärast seda, kui sõõrikud on sulanud, asetage need 10 sekundiks mikrolaineahju. Temperatuuri mõõtmiseks katsuge sõõrikud käega. Kui need on endiselt liiga külmad, soojendage neid veel 10 sekundit. Jätkake kuumutamist 10-sekundiliste intervallidega, kuni sõõrikud on söömiseks piisavalt soojad. Enne mikrolaineahjus panemist veenduge, et külmutatud sõõrikud on täielikult üles sulanud.
12
Visake vanad või riknenud sõõrikud minema. Vanad sõõrikud on kõvad, krõmpsuvad või värvi muutnud. Kui neil tekib kummaline lõhn või hakkab hallitama, visake need kohe välja. Ärge hoidke sõõrikud toatemperatuuril kauem kui 3 päeva. Visake külmkapis hoitud sõõrikud ära 7 päeva pärast. Külmutatud sõõrikud on parimad, kui neid süüakse 3 kuu jooksul, kuid ei rikne niikaua, kui nad külmuvad.
13
Leivapudingi valmistamiseks kasutage leiva asemel vanu sõõrikuid. Kui te ei soovi vanu sõõrikuid ära visata, võite need lisada mõnele muule roale. Järgige lihtsalt oma lemmikleivapudingi retsepti, kuid kasutage leiva asemel purustatud sõõrikuid. See toimib kõige paremini glasuurimata pärmisõõrikutega. Leivapuding on üks populaarsemaid viise vanade sõõrikute taaskasutamiseks. Lihtsalt veenduge, et teie sõõrikud ei oleks rikutud!
14
Kasutage trühvlite valmistamiseks uuesti vanu koogisõõrikuid. Blits 5-6 sõõrikut blenderis, et tekiks peen puru. Küpsetage väikeses kausis mikrolaineahjus 40 g) valget šokolaadi koos 1 sl (15 ml) koorega 20 sekundit, seejärel segage ühtlaseks massiks. Segage keskmises kausis sõõrikupuru 1/2 tl (1,15) g) kaneeli ja šokolaadisegu. Sega kuni puru kleepub kokku. Veereta kätega segust pallid. Tehke iga pall ligikaudu golfipalli suuruseks. Vooderda küpsetusplaat vahapaberiga ja aseta pallid plaadile. Aseta trühvlid 30 minutiks külmkappi. Sulata 3,5 untsi (99 g) valget šokolaadi, seejärel kasta trühvlid šokolaadi sisse. Aseta need tagasi vooderdatud ahjuplaadile. Enne serveerimist hoia trühvlid vähemalt 1 tund külmkapis.