Vein ei ole Aasia maade kohaliku köögi ja joomise põhijoon. Kuid paljudes riikides, kus on populaarsed nii vein kui ka Aasia toit, on kasulik teha mõningaid haritud oletusi, millised veinid sobivad hästi erinevate Aasia köögi stiilidega. Siin on mõned soovitused, eeldusel, et teie suulae jääb parimaks kohtunikuks.
1
Sobitage veinid vürtsikate Aasia roogadega. Kuigi peate maitsema vürtside erinevusi ja sobitama veine vastavalt, otsige reeglina puuviljasemaid, värskeid, kargeid ja mõõdukalt aromaatseid veine, mis sobivad vürtsikate Aasia roogadega. Rieslingid ja Traminerid on hea valik. Vältige enamasti tammeseid ja võiseid valgeid või neutraalseid ja kuiva valgeid toite.Aasiapärased restoranid on järgmised: Sauvignon Blanc, Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Noir, Merlot ja Itaalia sordid (nagu Barbera ja Sangiovese).
2
Sobitage tsitruselised veinid Aasia roogadega sidruni- ja apelsinipõhjaga. Sidrunheina, apelsini või muude tsitruseliste maitsetega toidud sobivad sageli hästi tsitrusviljapõhise Semilloniga, eriti noortega. Proovige ka Chardonnay/Semilloni ja Sauvignoni/Semilloni segusid. Riesling on hea valik sidrunipõhistele kastmetele.
3
Sobitage Riesling koriandri ja tšilli maitsega. Puhas, puhas ja värske maitse sobib hästi nende maitsetega. Tai toidu puhul proovige kuivi, kuid puuviljaseid veine, mis sobivad soolase ja magusa maitsega. Sauvignons, Riesling ja Semillons võivad hästi toimida, nagu ka kergelt jahutatud New Worldi punased ja Beaujolais-Villages.
4
Proovige kergeid veine Hiina toiduga. Enamik hiina toitu kipub olema õrn ja kergelt magus, nii et veini puhul tuleb sellega arvestada. Sobivad veinid on Riesling, Champagne (demi-sec või brut) ja New World Pinot Noirs.
5
Sobitage Riesling, kuiv šampanja ja Uus-Meremaa vahuveinid Jaapani roogadega. Jaapani roogasid võib vasabi, hapukurgi ja dipikastme maitse tõttu olla raske veiniga sobitada. Teised maitsed, mis võiksid toimida, on Chablis, tahked ja kuivad valged ja kui peate proovima punast, valige Beaujolais.
6
Sobitage praepannid tugevamate veinidega. Enamik friikartuleid kannab raskemaid kastmeid ja maitseid ning saab hakkama ka täidlasema veiniga. Proovige hästi ümardatud Chardonnays.
7
Ühendage tugevad maitsed tugevamate veinidega. Karrid ja paksud kastmed võivad hästi sobida selliste veinidega nagu Merlot ja Shiraz. Kaasaegsed uue maailma valged veinid tulevad paremini toime karrides ja muudes India kuumades toitudes leiduva mõru, hapu ja kokkutõmbava keerukusega kui klassikalised Euroopa veinid.Pinot Gris on hea valik rikkaliku maitse ja tekstuuriga Aasia toitude jaoks, nagu Vietnami sealiha või krevetirullid maapähklikastmega. Vältige kuuma Aasia toiduga tugevaid tanniine ja tamme ning proovige veini enne kasutamist kergelt jahutada.
8
Katsetage palju ja tunnetage seiklustunnet. Selles artiklis esitatud ideed on soovitused ja mõned ei pruugi teile meeldida, teised aga sobivad. Hea mõte on pidada märkmikku õnnestumiste (ja ebaõnnestumiste!) kohta ja tugineda sellele, et koguda teadmisi selle kohta, millised vasted kõige paremini töötavad.