Kodus seente kasvatamine on ülesanne, mida peaks proovima iga oma toidu kasvatamisest huvitatud aednik. Seened on tervislik lisand igale dieedile, kuna neis on vähe kaloreid ja rasva, palju kiudaineid ning palju kaaliumi ja seleeni. Seeni on kõige parem kasvatada siseruumides, kus temperatuuri ja valgustingimusi saab hõlpsamini hallata. Seente siseruumides kasvatamise õppimine on nende kasvutingimuste hoolikas haldamine.
1
Otsustage, millist tüüpi seeni soovite kasvatada. Kolme tüüpi seeni, mida on kodus kõige lihtsam kasvatada, on austr, valge nupp ja šiitake. Iga seene kasvatamise meetod on sarnane, kuid ideaalne kasvusubstraat erineb. Austerservikud kasvavad kõige paremini õlgedes või kohvipaksus (kirjeldatud hiljem); Shiitakes kasvavad kõige paremini lehtpuu saepuru peal; nööpseened kasvavad kõige paremini kompostisõnnikus. Need erinevad substraadid peegeldavad iga liigi erinevaid toitumisvajadusi; aga kõiki neid kolme liiki saab piisavalt kergesti kasvatada saepurus või põhus. Kui kasutate saepuru, veenduge, et see oleks töötlemata puidust. Kasvatamiseks kasutatava seene tüübi valimine on maitse küsimus. Peaksite kasvatama seda tüüpi, mida soovite kõige rohkem süüa.
2
Osta seente kude. Seene kude on saepuru, mis on läbi imbunud seeneniidistikust, mis on sisuliselt seene juure struktuur. Seda kasutatakse kasvu hõlbustamiseks sarnaselt taimede seemikutele. Kvaliteetseid seente kudesid saate osta mitmest Interneti-jaemüüjast, mõnest aiandustarvete kauplusest või mõnest spetsiaalsest mahepõllunduskauplusest. Ostke kindlasti kude, mitte eoseid. Mõned jaemüüjad müüvad ka eoseid, mis on rohkem sarnased taimede seemnetega (mitte seemikutega). Eosest seente kasvatamine võtab rohkem aega ja harjutamist ning sobib kõige paremini staažikale seenekasvatajale.
3
Steriliseerige kasvusubstraat. Kui kasvatate seeni õlgedes või saepuru sees, tuleb need kasvusubstraatid enne kudemisega nakatamist steriliseerida. Seda tehakse kõigi seeneniidistikuga konkureerivate mikroorganismide hävitamiseks. Substraadi steriliseerimiseks asetage see mikrolaineahjukindlasse kaussi ja lisage nii palju vett, et põhk või saepuru muutuks niiskeks. Asetage kauss mikrolaineahju ja kuumutage kõrgel kuumusel kaks minutit või kuni vesi on ära keenud. See tapab kõik mikroorganismid, jättes substraadi seeneniidistiku vastuvõtmiseks ohutuks. Võimalik, et peate töötama partiidena, et kogu põhk või saepuru steriliseerida.
4
Kuumutage substraati nii, et seeneniidistik leviks. Teie seente kudemisel olev mütseel peab enne seente tootmist põhjalikult substraadile laiali valguma. Soe temperatuur soodustab seda kasvu. Pärast oma seeneliigile kõige sobivama substraadi valimist asetage paar peotäit seda küpsetuspannile. Madal, suure pindalaga pann annab teie seentele kõige rohkem ruumi. Segage kude steriliseeritud riistaga substraadisse. Asetage küpsetuspann kuumutusalusele, mille temperatuur on seatud 21 °C (70 °F). See on ideaalne temperatuur kasvu soodustamiseks. Võite proovida ka panni lihtsalt oma kodu sooja kohta asetada. Jätke seade umbes kolmeks nädalaks pimedasse keskkonda, näiteks kappi. See võimaldab seeneniidistikul substraadist läbi imbuda.
5
Asetage substraat sobivasse keskkonda. Kahe nädala pärast kontrollige substraati, et näha, kas see on täielikult koloniseerunud, substraat peaks olema täielikult kaetud valge kihiga. Selleks võib kuluda kaks kuni neli nädalat. Kui substraat on koloniseeritud, saate panni viia pimedasse ja jahedasse keskkonda (umbes 55 °F või 13 °C). Tavaliselt sobib selleks hästi kelder, kuid kütmata ruumis olev kapp või sahtel töötab talvel. Kui märkate tumedaid rohelisi või pruune laike (nagu mida võite näha hallitanud leival), eemaldage need alad aluspinnalt ja visake need välja. Katke substraat peotäie potimullaga ja piserdage kogu segu piisavalt veega, et see põhjalikult niisutada. Soovi korral võite pannile asetada niiske rätiku, et vältida niiskuse kadu. Kaaluge madala kuumusega lambi asetamist panni lähedusse. See simuleerib päikest, mis võib aidata seentel orienteeruda ja “üles kasvada”, muutes nende koristamise lihtsamaks. Segu tuleks hoida seente kasvades niiske ja jahedas. Kontrollige seda perioodiliselt ja vajadusel piserdage veega. Seened eelistavad jahedamat keskkonda, kuid peamine on lihtsalt mitte lasta neil liiga kuumaks minna. Kui keskkond on alla 21 °C (70 °F), peaksid teie seened hästi kasvama.
6
Korjake oma seened, kui need on täielikult kasvanud. Umbes kolme nädala pärast peaksite nägema väikesi seeni. Kasvu soodustamiseks hoidke nende keskkonda jätkuvalt niiske, jahe ja pime. Kui seenekübarad vartest täielikult eralduvad, on nad koristamiseks valmis. Võite seened sõrmedega välja kiskuda, kuid see võib kahjustada äsja arenevaid seeni pinna all. Selle asemel lõigake terava noaga seened varre juurest. Parim on seened enne toiduvalmistamist või söömist loputada. Korjatud seeni võid hoida paberkotis külmkapis kuni nädala.
7
Hankige kohvipaks. Seente kasvatamine kohvipaksust on lõbus projekt, mis aitab ära kasutada muidu raisku läinud kohvipaksu. Kohvipaks on suurepärane seente (eriti austrite) kasvusubstraat, kuna need on tänu kohvi valmistamise protsessile juba steriliseeritud ja täis toitaineid. 500 g (17,6 untsi) seente kudemiseks vajate 2,5 kg (88). oz) värsket kohvipaksu. Parim viis selle koguse värsket kohvipuru (sel päeval pruulitud) kätte saada on minna kohvikusse ja ilusti küsida. Tavaliselt annavad nad selle üle hea meelega.
8
Leidke seente jaoks konteiner. Parim asi, mida kasutada, on filterplaastri kasvukott, mille saab tavaliselt osta koos seente kudemisega. Vastasel juhul võite kasutada suurt suletavat sügavkülmakotti või steriliseeritud piimapakki või jäätisevanni, mille külgedele on torgatud neli väikest auku.
9
Viige kude konteinerisse. Peske käed põhjalikult antibakteriaalse seebiga, seejärel segage seente kude kohvipaksu hulka, purustades need kätega, et tagada nende ühtlane jaotumine. Asetage nakatatud kohvijahvatused kilekotti või anumasse ja sulgege tihedalt.
10
Asetage seened õigesse keskkonda. Asetage kott või anum sooja ja pimedasse kohta, kus temperatuur on 18–25 °C (64–77 °F), näiteks tuulutuskappi või kraanikausi alla. Jätke see kaheks kuni neljaks nädalaks või kuni see muutub täiesti valgeks, kuna see on tingitud mütseelitest, mis koloniseerivad kohvijahvatusi. Jällegi lõigake välja kõik tumedad rohelised või pruunid laigud, mis koloniseerivale substraadile tekivad, kuna see võib teid haigeks teha.
11
Viige seened ümber. Kui koti või konteineri sisu on muutunud täiesti valgeks, viige see heledasse kohta (kuid mitte otsese päikesevalguse kätte) ja lõigake ülaosas 2″ x 2″ auk. Pihustage anuma sisu kaks korda päevas veega, et see ei kuivaks, seened ei kasva liiga kuivades tingimustes.
12
Korjata seened. Järgmise viie kuni seitsme päeva jooksul hakkavad idanema pisikesed seened. Jätkake nende udustamist veega ja need peaksid iga päev kahekordistuma. Kui seente kupud on hakanud kergelt ülespoole pöörduma, on nad koristusvalmis. Kui seened on võrsumise lõpetanud, istuta kohvijahvatused õue kooremultši või komposti alla ja olenevalt ilmast võivad areneda uued seened.
13
Kasvatage seeni komplektist. Esmakordsetele kasvatajatele võib valmiskomplektist seente kasvatamine olla lõbus ja lihtne võimalus oma seente tootmiseks. Need komplektid koosnevad tavaliselt kilekottidest, mis on täidetud steriliseeritud, nakatatud põhu või mullaga. Kõik, mida peate tegema, hoidke kotti õigetes tingimustes ja seitsme kuni kümne päeva pärast on teil omakasvatatud seened. Komplektid maksavad tavaliselt 20–30 dollarit ja neid saab kasutada enamiku levinumate seenesortide kasvatamiseks, näiteks valge nupp, crimini, portobello, lõvilakas, shiitake ja austrite seened. Kasvuprotsessi alustamiseks avage lihtsalt kott ja asetage see valgusküllasesse kohta, eemal otsesest päikesevalgusest, näiteks varjulisest aknalauast. Komplekti võib hoida toatemperatuuril, kuid niiskuse kõrge hoidmiseks tuleb seda iga päev veega udustada. Mõned komplektid pakuvad koti katmiseks ja niiskustaseme säilitamiseks plasttelke. Seened hakkavad idanema seitsme kuni kümne päeva pärast, kuid kolme kuu jooksul võib oodata kaks või kolm kasvuhoogu. Nende puhul on suurepärane asi. komplektid on see, et pärast seente tootmise lõpetamist saate need matta õue kooremultši alla või oma kompostihunnikusse. Seejärel võivad olenevalt ilmastikutingimustest selles kohas seeni ilmuda.
14
Kasvatage seeni palgil. Veel üks huvitav viis teatud tüüpi seente, nagu Reishi, Maitake, Lion’s Mane, Shiitake, Pearl ja Phoenix Oyster, kasvatamiseks on palgist. Seda tehakse lehtpuupalkide nakatamise teel kasepurudega, mis on seeneniidistiku poolt täielikult koloniseeritud. Need pistikud on saadaval veebis ja spetsialiseeritud seeneeoste tarnijatelt. Esimese asjana peate leidma seente kasvatamiseks sobiva palgi. Palgid tuleks lõigata mittearomaatsetest lehtpuudest, nagu vaher, pappel, tamm ja jalakas. Need peaksid olema 3 või 4 jalga (0,9 või 1,2 m) pikad ja mitte rohkem kui 14 tolli läbimõõduga. Palgid tuleks lõigata vähemalt kaks nädalat enne ummistumist, et puu looduslikult tekkinud seenevastased omadused saaksid halveneda. .3–4 jala (0,9–1,2 m) palgi koloniseerimiseks vajate umbes 50 pistikut. Korkide sisestamiseks kasutage 5/16-tollist puurit, et teha 2-tollised teemantmustriga augud kogu ulatuses. augud peaksid olema üksteisest umbes 4 tolli kaugusel. Asetage kasetoad aukudesse ja koputage haamriga, et need täielikult sisestada. Kui kavatsete palgid õue jätta, võib tekkida vajadus tihendada augud juustuvaha või mesilasvahaga, et kaitsta tulpe putukate ja karmi ilma eest. Kui plaanite palki hoida siseruumides, garaažis või keldris, pole see tavaliselt vajalik. Aja jooksul levib seeneniidistik kasekorkidest kogu palgi ulatuses, kuni kogu puutükk on koloniseeritud. Kui seened on täielikult koloniseeritud, hakkavad palgi pragudest idanema. Tavaliselt kulub selleks 9–12 kuud, kuid olenevalt temperatuuri- ja niiskustingimustest peaksid seened aasta-aastalt taastuma.