Šampanja on Prantsusmaal Champagne’i piirkonnas valmistatud kihisev vein. Tänu oma ainulaadsele tekstuurile on sellel pidulikul joogil teatud säilitusnõuded, mis on seotud niiskuse, temperatuuri ja valgusega. Nende nõuete täitmine tagab, et teie šampanja püsib hea aastaid.
1
Hoidke oma šampanjat jahedas kohas. Pikaajalised šampanja säilitamise lahendused nõuavad umbes 55 °F (13 °C) temperatuuri. Kuid enamik külmumis- ja toatemperatuurist madalamaid temperatuure sobib lühiajaliseks säilitamiseks hästi. Soovi korral võite kasutada külmikut lühiajalise säilitusnõuna. Kuid ärge mingil juhul hoidke oma pudeleid sügavkülmikus.
2
Hoidke oma šampanjat päikesevalguse eest eemal. Päikesekiired võivad muuta teie šampanja sisetemperatuuri, muutes joogi keemilist koostist ebameeldivalt. Selle vältimiseks asetage oma šampanjapudelid varjulisse kohta, kus on vähe või üldse mitte otsest päikesevalgust, või võimaluse korral täielikult suletud säilitusnõusse, kus ei ole valgust. Kui te ei leia varjulist kohta, katke pudelid õhukese, tumedat värvi kangast.
3
Asetage pudelid tasasele ja tugevale pinnale. Šampanja mullitava tekstuuri säilitamiseks hoidke pudeleid kindlal pinnal, kus need kogevad võimalikult vähe liikumist ja vibratsiooni. Lühiajaliseks säilitamiseks võite pudelid asetada püsti või külili.
4
Hoidke pudeleid avamisel kuni 5 päeva või suletuna 1 kuu. Pärast šampanjapudeli avamist saate seda hoida 3–5 päeva, sulgedes selle uuesti hingedega mullikorgi või šampanjasulguriga. Avamata jättes peaksid teie pudelid säilima umbes 1 kuu. Kui soovite oma pudeleid kauem säilitada, kaaluge investeerimist šampanjahoidlasse.
5
Hankige šampanjahoidla või -riiulid. Seade, mida kasutate oma šampanja hoidmiseks, ei pea olema uhke ega ilus, see vajab lihtsalt piisavalt ruumi pudelite hoidmiseks. Paljude jaoks on üldotstarbeline riiulikomplekt enam kui piisav. Soovi korral võite siiski osta professionaalselt valmistatud šampanjariiuli. Otsige metallist või punapuust šampanjariiuleid veinipoodidest, mööblipoodidest ja kodutarvete kauplustest. Riiulite ostmisel otsige mudeleid, mis on valmistatud metallist või punapuust. Veenduge, et riiulimaterjali paksus oleks vähemalt 5,1 cm (2 tolli), et see taluks teie pudelite raskust. Vältige eraldiseisvaid riiuleid. Selle asemel otsige mudeleid, mida saate naelte või kruvide abil seinale kinnitada.
6
Asetage riiul niiskesse, isoleeritud ruumi. Oma šampanjale parimate võimalike hoiutingimuste loomiseks asetage riiul ruumi või kappi, kus on piisavalt isolatsiooni, et kaitsta seda äärmuslike temperatuuride eest. Nii et teie joogid säilitavad oma mullitava tekstuuri, proovige leida ruum, kus õhuniiskus on umbes 50%.Mõned majad on varustatud veinikeldritega, mis on spetsiaalselt loodud selliste jookide nagu šampanja jaoks. Otsige ruumi, millel on kõva põrand ja tugev auru- vastupidav isolatsioon, mille paksus on vähemalt 3,8 cm (1,5 tolli) kauplus.
7
Asetage pudelid restile. Kui plaanite oma šampanjapudeleid pikka aega hoiustada, asetage need horisontaalselt alusele või riiulile. Kuigi võite šampanjapudelit püstises asendis hoida umbes 1 kuu, kuivatab pikaajaline vertikaalne säilitamine pudeli korgi, muutes selle avamise palju keerulisemaks. Pudelite vahele ei pea jätma ruumi.
8
Hoidke pudeleid umbes 13 °C (55 °F) juures. Šampanja maitse ja tekstuuri paremaks säilitamiseks hoidke hoiuruumis konstantset temperatuuri vahemikus 10 kuni 15 °C. Võimaluse korral paigaldage ruumi termostaat või jahutusseade, et saaksite temperatuuri täpsemalt kontrollida. Kontrollige oma pudeleid kord nädalas, et veenduda, et need pole liiga kuumad ega liiga külmad.
9
Katke ruumi aknad päikesevalguse eest. Katmata aknad lasevad sisse päikesevalgust, mis võib tõsta ruumi temperatuuri ja muuta teie šampanja keemilist koostist. Selle vältimiseks katke kõik laoruumi aknad paksude kardinatega, mille saate kinnitada või kokku siduda. Kui soovite, kaaluge selle asemel akende toonimist. See hoiab ära päikesevalguse sissepääsu, säilitades samal ajal ruumi vaate.
10
Säilitage oma šampanjat kuni 5 päeva, kui see on avatud, või 10 aastat, kui see on suletud. Erinevalt peenest veinist on šampanjadel lühike säilivusaeg ka avamata kujul. Üldreeglina säilib mitte-vintage šampanja 3–4 aastat alates ostmise päevast, samas kui vanaaegne šampanja säilib 5–10 aastat. Pärast avamist püsib teie šampanja värske 3–5 päeva.Vintage viitab mis tahes šampanjale, mis on valmistatud ühe saagiaasta viinamarjadest.Mittevantage viitab mis tahes šampanjale, mis on valmistatud mitme koristusaasta viinamarjadest. Katke avatud šampanjapudelid šampanjaga tihendid või hingedega mullikorgid, mis aitavad neil tekstuuri säilitada.
11
Jahutage šampanjat järk-järgult külmkapi abil. Äärmuslikud temperatuurikõikumised võivad teie šampanjat kahjustada ja muuta selle maitsetuks. Selle vältimiseks jahutage oma šampanja külmkapis, et see saaks järk-järgult jahtuda. See protsess peaks kestma umbes 4 tundi, kuigi mõned seadmed võivad seda kiiremini või aeglasemalt jahutada.
12
Jahutage pudel kiiresti jääämbri abil. Kui teil on vaja pudel šampanjat kiiresti jahutada, haarake ämber ja täitke see lõpuni jääga. Piserdage jääle kivisoola, et see kiiremini sulaks, seejärel asetage oma šampanjapudel sisse. See protsess peaks kestma 10–25 minutit. Ärge kunagi jahutage šampanjapudelit sügavkülmikuga. See võib rikkuda joogi maitse.
13
Võtke šampanja välja, kui selle temperatuur on umbes 48 °F (9 °C). Enamikule inimestele maitseb šampanja kõige paremini siis, kui seda serveeritakse veidi alla säilitustemperatuuri. Selle põhjuseks on asjaolu, et külmem temperatuur muudab ainulaadsete aroomide tuvastamise raskemaks, samas kui soojem temperatuur muudab joogi raskeks. Serveerimine veidi alla säilitustemperatuuri kaitseb šampanjat ka äärmise külma eest, säilitades selle üldise maitse ja tekstuuri. Pudeli temperatuuri kontrollimiseks ilma seda avamata ostke veinipudeli termomeeter. Neid leiate veini- ja köögipoodidest.
14
Avatud, jahutatud šampanjapudeleid hoida külmkapis kuni 5 päeva. Kui olete šampanjapudeli jahutanud ja avanud, võite seda hoida külmikus 3–5 päeva. Joogi tekstuuri paremaks säilitamiseks katke see külmikukindla šampanjakinnitusega. Liigne vibratsioon võib põhjustada teie šampanja maitse kaotamise, seega hoidke seda riiulil, mida sageli ei kasutata.
15
Asetage suletud ja jahutatud šampanjapudelid tagasi oma hoiuruumi. Kui jahutasite šampanjapudelit, kuid ei avanud seda, asetage see hilisemaks kasutamiseks tagasi oma hoiuruumi. Esmakordsel uuesti kasutusele võtmisel laske sellel eraldi kohas soojeneda, et jahutustemperatuur ei mõjutaks teie teisi pudeleid. Seejärel viige see tagasi algsesse kohta.