Bataadipirukas on klassikaline lõunamaine magustoit, mis on loomulikult magusam kui kõrvitsapirukas. Kuigi pirukas võib toatemperatuuril jättes halvaks minna, säilib see ka siis, kui selle jahutate. Kui soovite mõned viilud hilisemaks salvestada, asetage pirukas külmkappi. Vastasel juhul võite piruka külmutada, kui soovite seda pikaajaliselt säilitada. Kuni piruka mähkida ja katta, saate oma pirukat nautida kuni kuu aega pärast selle valmistamist!
1
Jäta pirukas restile jahtuma. Saate asetada kogu pirukavormi restile, et õhk ringleks selle ümber. Hoidke pirukat katmata ja laske täielikult jahtuda. Kui pirukas on aurutamise lõpetanud, on see ohutu ära panna. Pirukat võib süüa, kui see on veel kuum ja värske. Laske sellel enne hoiustamist täielikult jahtuda. Vältige kuuma piruka otse külmikusse panemist, kuna see võib pealispinna praguneda või tekitada kondensatsiooni, mis mõjutab tekstuuri.
2
Kata pirukavorm alumiiniumfooliumi või kilega. Rebige ära tükk kilest või alumiiniumfooliumist, mis on piisavalt suur, et pirukavormi ümber mähkida. Venitage ümbris või foolium tihedalt üle panni ülaosa ja suruge servad tugevalt alla. Kui üks kile- või fooliumitükk ei ole piisavalt suur, katke teine tükk vähemalt 2,5 cm (1 tolli) võrra.
3
Hoidke pirukat külmkapis kuni 3–4 päeva. Tehke oma külmikus ruumi pirukavormi jaoks ja vältige selle peale midagi ladumist, vastasel juhul rikute piruka pealmise osa. 3–4 päeva pärast eemaldage kõik allesjäänud pirukad, kuna see on tõenäolisem, et need tekivad bakterid või lähevad halvaks. Kui eelistate seda soojalt, võite järelejäänud pirukat nautida jahutatult või soojendada seda mikrolaineahjus.
4
Lase pirukal restil täielikult jahtuda. Kui küpsetasite just värske bataadipiruka, vältige selle otse sügavkülma panemist. Selle asemel asetage pann restile ja jätke see maha jahtuma. Kui pirukas lõpetab aurutamise ja tundub katsudes jahe, võite selle hoiustada. Kuuma piruka peale võib tekkida kondensaat, kui paned selle sügavkülma ja rikud selle tekstuuri.
5
Keera pirukavorm õhukindlaks muutmiseks kilesse. Enne pakkimist kontrollige, kas pirukavorm on sügavkülmikukindel. Rebige suur tükk kilest lahti ja venitage see pirukavormi ülaosale. Panni täielikuks sulgemiseks tõmmake kile tihedalt kinni. Kui te ei saa kogu panni mähkida, kasutage teist kiletükki ja katke kihid umbes 1 tolli (2,5 cm) võrra. Kui teil ei ole sügavkülmikukindlat pirukavormi, lõigake pirukas viiludeks ja korraldage need ühe kihina taassuletavas mahutis.
6
Pane pirukavormi välisküljele ümber fooliumikiht. Alumiiniumfoolium lisab pirukavormi välisküljele täiendava kaitsekihi. Rebige alumiiniumfooliumist piisavalt suur tükk ja asetage see piruka peale. Keerake fooliumi servad panni ümber, kuni olete selle täielikult kokku keeranud. Vajutage foolium tihedalt alla, et hoida seda õhukindlana. Olge fooliumi peale panemisel ettevaatlik, et te ei rebiks kilest läbi, vastasel juhul peate piruka lahti pakkima ja otsast alustama.
7
Hoia pirukat sügavkülmas kuni 1 kuu. Tehke oma piruka jaoks riiuliruumi ja asetage pakitud pann sisse. Vältige piruka peale millegi virnastamist, kuna võite piruka rikkuda või kile läbi rebida. Võite jätta oma piruka sügavkülma kuni 1 kuuks enne selle väljavõtmist. Pirukate külmutamine toimib suurepäraselt, kui soovite enne tähtaega valmistuda söögiks või pühadeks, et te ei hakkaks selle pärast hiljem stressi tekitama.
8
Sulatage pirukas enne serveerimist üleöö külmikus. Päev enne, kui soovite oma pirukat süüa, asetage see külmkappi ja hoidke seda pakendatuna. Jätke pirukas üleöö, et see aeglaselt uuesti üles sulaks. Pärast seda saate pirukat nautida jahutatult või soojendada seda kõigepealt mikrolaineahjus. Ärge jätke pirukat toatemperatuurile sulama, kuna see võib tekitada baktereid.