Olenemata sellest, kas plaanite ette või on teil lihtsalt küpsetusprojektist jäänud kuninglikku glasuuri, soovite, et saaksite oma glasuuri ohutult hoiustada, et see raisku ei läheks. Olenevalt teie vajadustest saate kuninglikku glasuuri säilitada külmkapis kuni 2 nädalat või sügavkülmas kuni 1 kuu.
1
Viige oma kasutamata kuninglik glasuur suurde puhtasse segamisnõusse. Kasutage puhast lusikat või spaatlit, et panna oma kuninglik glasuur klaasist või roostevabast terasest kaussi. Kui teie jääkjäägid on torukotis, sisestage see lihtsalt oma säilitusmahutisse. Kui see on endiselt segamisnõus alates selle esmakordsest valmistamisest, võite selle ka sinna jätta. Kuningliku glasuuriga töötades kasutage alati puhtaid riistu ja kausse.
2
Asetage puhas, niiske nõudepesulapp segamiskausi kohale. Võtke puhas nõudepesulapp ja niisutage seda põhjalikult veega. Väänake see välja nii, et see märjaks ei tilguks, seejärel asetage see kausi kohale. Ideaalis ei tohiks see glasuuriga üldse kokku puutuda. Niiske nõudepesulapp aitab hoida glasuuri pehme ja takistab sellele kõva kooriku teket.
3
Kui te ei soovi lappi kasutada, kasutage kausi katmiseks kilet. Võtke suur tükk kilest ja suruge see kaussi nii, et see puudutaks jäätumist. Seejärel kinnitage plastümbrise servad kausi serva ümber. Kui teete seda, ei ole vaja kasutada niisket nõudepesulappi, sest riidest eralduv niiskus ei too kasu jäätumisele läbi kilekatte. Kile asetamine vastu jäätumist aitab vältida selle kokkupuudet õhuga. .
4
Asetage anumale kaas või suur taldrik. Sõltuvalt sellest, kui paks on teie rätik, peate võib-olla asetama kausi kohale raske taldriku, et see paigal hoida. Kui teie säilitusmahutil on kaas, mis mahub, kinnitage see kaussi külge. Kui kasutate plastümbrist, proovige kasutada õhukindla kaanega anumat, et teie kuninglik glasuur püsiks kauem.
5
Hoidke munavalgega valmistatud kuninglikku glasuuri külmkapis kuni 2 nädalat. Vahetage käterätik puhta ja niiske vastu iga 4 või 5 päeva järel, et jäätumine jääks niiske ja värske. Kileümbrist pole vaja vahetada, kui te just ei märka, et see on lahti tulnud. Kui külmkapis on tugevaid toiduaineid, näiteks tükeldatud sibulat, proovige neid hoida glasuurist võimalikult kaugel. Asetage anumale tükk maalriteipi, millel on kuupäev “valmistamiskuupäev”, et meenutada, kui kaua glasuur sobib hästi.
6
Säilita beseepulbriga valmistatud glasuuri külmkapis kuni 1 kuu. Kui kasutasite niisket rätikut, vahetage see iga 4-5 päeva järel puhta ja niiske rätikuga, et glasuur püsiks niiske ja värske. Kui kasutasite kilepakendit, ei pea te seda välja vahetama, kui see just lahti pole tulnud. Kui kasutasite munade asemel beseepulbrit, võiksite kuninglikku glasuuri hoida ka toatemperatuuril, mitte külmkapis kuni 2 nädalat. Märkige säilitusmahutile kindlasti kuupäev “valmistamise kuupäev”, et mäletaksite, kui kaua see säilib.
7
Enne uuesti segamist laske glasuuril toatemperatuurini soojeneda. Kui olete kuningliku glasuuri kasutamiseks valmis, võtke see külmkapist välja, jätke kaane alla ja laske toatemperatuuril soojeneda. Glasuuri soojenemiseks peaks kuluma umbes tund. Seejärel segage glasuur uuesti segistiga ja veenduge, et see oleks õige konsistentsiga. Kui glasuur ei ole pärast uuesti segamist ühtlane ja ebaühtlase konsistentsiga, on see tõenäoliselt halvaks läinud ja see tuleb ära visata. Kui kasutasite mikseriga kaasas olevat segamiskaussi, tuleb see vaid poputada. kauss oma kohale ja oletegi valmis minema! Vastasel juhul peate kasutama puhast spaatlit või lusikat, et glasuur puhtasse segamisnõusse üle kanda.
8
Kasutage puhast spaatlit, et glasuur uude uuesti suletavasse kotti üle kanda. Veenduge, et teie riistad oleksid puhtad, ja seejärel lusikaga kuninglik glasuur kvarti- või gallonisuurustesse sügavkülmakindlatesse kottidesse, olenevalt sellest, kui palju teil on ladustamist. Kui glasuur on torukotis, pigistage see lihtsalt suletavasse kotti. .
9
Suru glasuur koti põhja ja pigista kogu õhk välja. Proovige glasuur viia koti põhjani, pigistades välja õhk, mis sageli nurkadesse kinni jääb. Seejärel suruge kotti sulgedes välja nii palju õhku kui võimalik. Kui teil need on, kasutage tugevdatud uuesti suletavaid kotte, millel on maksimaalse õhutiheduse tagamiseks mitu sulgurit.
10
Pange suletud kott suuremasse uuesti suletavasse kotti. See on valikuline, kuid aitab ka teie jäätumist paremini kaitsta sügavkülmiku põlemise eest. Võtke oma pitseeritud kott täis kuninglikku jäätumist ja libistage see teise taassuletavasse kotti. Lükake ka selle sulgemisel õhk sellest välja. Mõned inimesed mähivad isegi oma esimese kilekoti alumiiniumfooliumi sisse, enne kui selle teise kotti panevad.
11
Hoidke oma kuninglikku glasuuri sügavkülmikus kuni 1 kuu. Kui saate, asetage kott sügavkülmikusse siledale pinnale ja ärge asetage selle peale midagi muud. Kui külmutate mitu kotti, võite need üksteise peale laduda. Säilitusaeg on sama, olenemata sellest, kas külmutate munavalge või beseepulbriga valmistatud kuninglikku glasuuri. Kindlasti märkige kotile kuupäev “valmistamiskuupäev”, et mäletaksite, millal see peab ära kasutama. .
12
Enne kasutamist sulatage kuninglik glasuur toatemperatuuril. Kui olete glasuuri kasutamiseks valmis, võtke see sügavkülmast välja ja asetage lauale sulama. Jätke see sulamise ajaks kotti. Glasuuri sulatamiseks peaks kuluma 2–3 tundi ja teate, et see on valmis, kui glasuur on uuesti vormitav. Kui saate, võtke glasuur külmkapist välja eelmisel õhtul enne kasutamist, et see sulaks. põhjalikult üleöö. Kui teie köögis on ebatavaliselt soe, asetage glasuur pigem külmikusse, et see sulaks, mitte lauale.
13
Segage oma kuninglik glasuur enne selle kasutamist küpsetistele. Viige sulatatud glasuur puhta spaatli või lusika abil puhtasse segamisnõusse. Enne küpsetiste puhul kasutamist segage see kindlasti uuesti läbi, et tagada õige konsistents. Kui pärast glasuuri uuesti segamist märkate, et konsistents on muutunud või see kõik ei segune, on see tõenäoliselt halvaks läinud ja see tuleb ära visata. Võite uuesti suletava koti nurga ära lõigata ja glasuur segamisnõusse pigistada. kui te ei soovi seda spaatliga välja võtta.