Röstitud kirsstomatid on maitsvad, väga maitsvad ja neid on väga lihtne valmistada. Kui sageli leiate, et teil on külmikusse jäänud hunnik väikseid tomateid ja te pole kindel, mida nendega teha? Neid lihtsalt ürtide ja oliiviõliga röstides saate esile tuua kogu nende fantastilise maitse ja muuta alandlik kirsstomat magusaks ja maitsvaks lisandiks, mis sobib suurepäraselt pasta, omlettide või lihtsalt mõne mõnusa leiva, mozzarella ja basiilikuga. Röstides säilitate need ka kauem. Seega, kui arvate, et need hakkavad halvaks minema, röstige neid, et anda neile paar lisapäeva.
1
Puhastage oma kirsstomatid. Kõigepealt peaksite tomatid kiiresti jahedas vees loputama, et veenduda, et need on puhtad ja söömiseks valmis. Enne toidu valmistamist ja küpsetamist pidage alati meeles, et peske ka käsi.
2
Asetage need kaussi. Ärge hõõruge ega patsutage tomateid kuivaks, vaid asetage need kaussi, mille põhjas on paberrätikud. Paberrätikud koguvad üleliigse vee kokku, nii et kausi põhja ei jääks veidi p0oli.
3
Asetage kauss ilma kaaneta külmikusse, et vältida kondenseerumist. Sa ei taha, et vesi ja niiskus jääksid kaussi kinni. Tekkiv kondensaat võib teie tomatid suhteliselt kiiresti halvaks muuta, isegi hallitama. Võid need külmikusse jätta, kuni oled valmis röstima.
4
Haarake röstimiseks alumiiniumpann. Kui olete tomatite röstimiseks valmis, leidke röstimiseks sobiv alumiiniumpann. Hea pann on suhteliselt madal röstimispann, näiteks lehtpann või tarretisrullpann, mis on tavaliselt umbes 3 cm (1 tolli) sügavusega. Tahad piisavalt ruumi, et teie tomatid ei oleks üksteise otsa kuhjatud.
5
Määri pann õliga. Valage panni põhja umbes 1/3 tassi (või neli või viis supilusikatäit) head oliiviõli. Mida ilusam oliiviõli, seda ilusamad on röstitud tomatid, nii et ideaaljuhul kasutaksite ainult neitsioliiviõli ja ainult külmpressitud oliiviõli. Aja õli sõrmedega laiali nii, et see kataks panni põhja.
6
Asetage tomatid pannile. Võtke tomatid välja ja asetage need õliga määritud pannile, nii et oliiviõli on endiselt sõrmedel. Liigutage neid pannil veidi ringi, et need saaksid kenasti õliga kaetud. See lisab maitset, kuid kaitseb veidi ka tomatite nahka ahjus kõrbemise eest, aidates neil pruunistuda ilma kuivamata.
7
Valmistage oma vürtsid ette. Kui tomatid on pannil, peske käed, et õli sõrmedest eemaldada, enne kui asute vürtside ja maitseainete juurde. Vürtsidega võib katsetada, kuid alustuseks sobivad hästi: rosmariin, pune, must jahvatatud pipar (mitte terve), meresool ja basiilik. Need sobivad suurepäraselt röstitud tomatitega Vahemere stiilis rooga, aga võib-olla mõni teine kord. võite proovida tšillit erineva maitse saamiseks.
8
Maitsesta oma tomatid. Võtke välja teelusikatäis või teelusikatäis mõõteseade. Raputa tomatitele üks teelusikatäis rosmariini, pune, musta pipart, soola ja basiilikut. Proovige maitseaineid võimalikult ühtlaselt jaotada. Sa ei taha, et üks tõeliselt soolane tomat oleks ilma. Kui teil on värskeid ürte, on see isegi parem kui kuivatatud. Puista hakitud värsket rosmariini, pune ja basiiliku lehti, annab röstitud tomatitele rohkem maitset kui teelusikatäis kuivatatud ürte.
9
Segage oma tomatid õli ja ürtidega. Võtke spaatel ja segage tomatid õrnalt pannil, et ürdid ja õli oleks hästi jaotunud. Olge sellega veidi ettevaatlik, kuna te ei soovi ühegi tomati koort murda. Jälgi ka seda, et tomatid oleksid pannil ühtlaselt jaotatud, nii et ühes nurgas ei tekiks suurt hunnikut.
10
Lisa veidi küüslauku. Kui olete tomateid katva õli ja ürtidega rahul, võite viimase maitse andmiseks lisada küüslauku. Haara värske küüslauk ja haki kaks väikest küünt väga peeneks. Võite küüslaugu riivida, kui teil on seda raske või tülikas tükeldada. Võtke küüslauk, jagage see pannile ja segage see kõik veel kord kokku.
11
Katke pann. Kui soovite tomatite liigset niiskust kinni hoida, võite panni katta alumiiniumfooliumiga. Kui teed seda, torka panni peal olevasse fooliumisse kindlasti mõned augud, et aur välja pääseks. Panni katmine ei ole kohustuslik, kuid see võib aidata vältida tomatite röstimise ajal kuivamist.
12
Röstige neid 15 minutit. Kui olete ahju eelkuumutanud umbes 400 kraadini (200 kraadi Celsiuse järgi), asetage pann ahju keskele. Need röstivad suhteliselt kiiresti ja neil ei tohiks kuluda rohkem kui 15 minutit.
13
Eemaldage panni pealt foolium ja lisage 1/4 tassi (neli supilusikatäit) Marsala veini. Veini lisamine röstimisprotsessi hilises etapis annab tõesti maitset juurde. Marsala veini kasutatakse sageli Itaalia köögis ja see viib teie röstitud tomatid tõesti järgmisele tasemele. Segage tomatid uuesti ja küpsetage veel 3 minutit ilma kaaneta.
14
Eemaldage tomatid. Nüüd on need röstitud, võtke need ahjust välja ja eemaldage ettevaatlikult panni ümber loksuvast mahlast. Saate need hoolikalt välja valida, võib-olla mõne köögitangi või lõhikuga lusika abil. Asetage need uude anumasse, näiteks kaussi või tassi.
15
Lisa veidi palsamiäädikat. Viska tomatitele 1/4 teelusikatäit head palsamiäädikat ja sega see kõik ettevaatlikult kokku. Nüüdseks peaksid teie tomatid olema sädelevad, mahlased ja lõhnavad suurepäraselt. Võite lisada mis tahes täiendavaid maitseaineid või riivida peale veidi parmesani.
16
Söö neid! Nüüd saate nautida maitsvaid röstitud kirsstomateid lisandina, salatiga, pastaga või kuidas soovite! Nendest saab valmistada suurepärase eelroa värskelt küpsetatud leiva, juustu ja klaasi veiniga. Nüüd on need röstitud, võite hoida neid ka suletud anumas külmkapis ja need peaksid säilima veel umbes viis päeva.