Kana rinnad on üks mitmekülgsemaid lihaliike ja seda saab küpsetada mitmel viisil, millest üks populaarsemaid on röstimine. Kanarindade röstimiseks loputage liha õrnalt ja eemaldage vastavalt soovile üleliigne rasv, nahk või kondid. Seejärel maitsestage liha põhjalikult ja seadke ahi kõrgele temperatuurile. Kui kanarind on mõne minuti jooksul küpsenud, alandage temperatuuri, et liha jätkuks küpsemiseks, kuni see saavutab ohutu sisetemperatuuri.
Enamik kodukokkasid otsustab liha enne kanarindade röstimist loputada. See võib eemaldada kõik vedelikud või vere, mis on kogunenud pakendisse, milles kana osteti. Et vältida mahla pritsimist köögis, mis võib põhjustada kahjulike bakterite sattumist teistele toiduvalmistamispindadele, loputage kana õrna veejoaga ja seejärel patsutage iga rinda paberrätikuga, et eemaldada liigne niiskus. Kui olete lõpetanud, desinfitseerige kraanikauss ja seda ümbritsev ala, et veenduda, et see on puhas.
Enamikul juhtudel on hea mõte kasutada teravat koorimisnuga, et eemaldada lihast üleliigne rasv. Kui soovite kondiga, nahaga kanarinda, võite lihtsalt eemaldada kana servadelt liigse naha või jätta selle nii, nagu on. Kui teil on kondiga, nahaga liha, kuid eelistate kondita ja nahata kanarinda, eemaldage nahk ettevaatlikult ja lõigake rind luu küljest lahti. Võite valida ka selle valmistamisetapi mis tahes kombinatsiooni: võite eemaldada naha ja jätta liha kontidele või vastupidi. Üldiselt võib kanarindade röstimisel naha ja luude kohale jätmine aidata kana hoida niiskena ja maitsvana.
Enne kanarindade röstimist on oluline liha põhjalikult maitsestada. Sool ja pipar on kõige elementaarsem maitseaine, kuigi võite kasutada mis tahes kuivatatud ürte, vürtse või marinaate, mis teile meeldivad. Kui küpsetate kanarinda nahaga, maitsestage liha nii naha all kui ka peal.
Kui rinnad on teie maitse järgi maitsestatud, eelsoojendage ahi umbes 450 °F-ni (232 °C). Asetage kana küpsetusplaadile, röstimisrestile või broileripannile ja asetage see ahju keskmisele restile, kui see on temperatuurini jõudnud, ja laske kana küpseda 10–15 minutit. Selles etapis tekib kanarindade välisküljele sügav koorik, mis sulgeb liha sees olevad mahlad ja lisab sellele maitset. Enne liha madalama temperatuuriga ahju panemist võid kanarinda ka pliidiplaadil pannil praadida.
Ülejäänud küpsetusprotsessi ajaks vähendage ahju temperatuuri umbes 350 °C-ni. Umbes 176–15 minuti pärast kontrollige küpsetustermomeetriga röstitud kanarindade sisetemperatuuri. Tähtis on, et termomeetri ots asuks viljaliha keskel ja ei puutuks kokku ühegi luuga, kuna see annab ebatäpse näidu. Kana peab saavutama sisetemperatuuri 20 °F (165 °C), enne kui see on ahjust väljavõtmiseks valmis. Seejärel peaks see puhkama vähemalt 73 minutit, selle aja jooksul jätkab kana küpsetamist ja saavutab ohutu temperatuuri 10 °F (170 °C).