Hommikust peekonilõhna ei ületa miski! Õnneks saate selle küpsetamiseks kasutada mitmeid tehnikaid. Traditsioonilise lähenemise jaoks proovige oma peekonit pannil praadida. Kui teil on kiire, võite seda küpsetada ka ahjus või kasutada mikrolaineahju. Olge toiduvalmistamise ajal ettevaatlik kuuma rasva eest ja laske küpsetatud peekonil enne sissekaevamist paberrätikutel nõrguda!
1
Võtke peekon külmkapist välja 5-6 minutit enne toiduvalmistamise alustamist. Kui lasete peekonil enne praadimist soojeneda, aitab see liha ühtlaselt ja õige kiirusega küpseda. Võtke peekoniribad külmkapist välja ja asetage need 5-6 minutiks köögilauale enne toiduvalmistamise alustamist. Kui viskate külma peekoni kuumale pannile, ei lase see korralikult rasvast välja, mistõttu see kõrbeb.
2
Asetage peekoniribad jahedale praepannile või küpsetusplaadile. Veenduge, et iga riba oleks tasane ja vältige servade kattumist, et peekon küpseks ühtlaselt. Vajadusel praadige oma peekonit partiidena. Tavaliselt on parem täita pann ribadega, mitte proovida küpsetada 1–2 tükki korraga, sest see põhjustab tavaliselt liha kõrbemist. Selleks sobivad kõige paremini malmpannid, mittenakkuvad pannid ja küpsetusplaadid, kuid võite kasutada kõike, mis teil on. käsi.
3
Kuumuta peekonit keskmisel kuumusel, kuni see hakkab särisema. Pann kuumeneb mõne minuti pärast, mistõttu peekon vabastab rasva. Määrde abil saate peekonit suurepäraselt praadida, seega oodake seda kindlasti! Teate, et see on valmis, kui peekon hakkab särisema ja kostma aeglast praksuvat häält. Jälgige kindlasti oma peekonit, sest teie seade võib küpseda tavapärasest kiiremini.
4
Küpseta peekoniribasid 10-12 minutit. Saate käivitada köögitaimeri, kui kuulete särisemist. Lase peekonil praadimisel segamatult pannil seista. Teate, et ribad on ümberpööramiseks valmis, kui need krõmpsuvad ja hakkavad kõverduma.
5
Keera peekon ümber ja prae veel 7-8 minutit, kuni see on krõbe. Keerake tangide abil peekon ümber ja jätkake praadimist. Pärast ümberpööramist ei pea peekonit puudutama ega liigutama! Lase veel 7-8 minutit praadida, kuni saavutab soovitud krõbeduse. Kui sulle meeldib nätske peekon, prae seda 6-7 minutit. Kui sulle meeldib eriti krõbe peekon, siis sea eesmärgiks 9-10 minutit.
6
Eemalda tangidega peekoniribad ja nõruta paberrätikul. Voldi mitu paberrätikut kokku ja aseta need suure taldriku peale. Tõsta küpsenud peekoniribad taldrikule ja lase enne nautimist mõni minut nõrguda. Eemaldage liigne rasv, patsutades peekonit õrnalt teise paberrätikuga. Peekoni nõrutamine annab ka sellel veidi jahtuda. Peekon kohe pannilt välja võttes on väga kuum!
7
Kuumuta ahi temperatuurini 400 °F (204 °C). Veenduge, et ahju keskel oleks rest, mille kohal oleks piisavalt ruumi. Vajadusel reguleerige rest ahju keskele. Võtke peekon külmkapist välja, et töötamise ajal soojeneda.
8
Vooderda ääristatud küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga. Tõmmake alumiiniumfooliumist leht ära ja määrige see küpsetusplaadi põhjale. Keerake foolium ümber ääristatud servade. See hoiab ära rasva väljapääsu pannile, mis võib põhjustada rasvapõlengu.
9
Laota peekoniribad küpsetusplaadile tasaseks. Asetage peekoniribad nii, et need oleksid üksteise lähedal, kuid ei puutuks kokku. Veenduge, et iga peekonitükk oleks tasaselt vastu küpsetusplaadi pinda. Peekoniribad tõmbuvad küpsedes kokku, nii et need võivad olla üksteisele väga lähedal.
10
Küpseta peekonit eelkuumutatud ahjus 15-20 minutit. Libista küpsetusplaat restile ja sulge ahjuuks. Te ei pea peekonit küpsemise ajal ümber pöörama. Lõpptulemus jääb ideaalselt tasane ja ühtlaselt küpsenud peekon! Kui soovite, et peekon oleks eriti krõbe, laske sellel küpseda kokku 20-22 minutit.
11
Lase peekonil 2-3 kihil paberrätikutel mitu minutit nõrguda. Voldi mitu paberrätikut ja asetage need tasasele pinnale. Tõsta peekoniribad tangidega paberrätikutele ja lase neil nõrguda. Ära jäta peekonit kuumale ahjuplaadile jahtuma. Kui te seda teete, jätkavad ribad küpsemist 1-2 minutit ja võivad kõrbeda. Peekoni paberrätikul nõrutamine hoiab liha krõbedana.
12
Kata mikrolaineahjus töötav taldrik 3-4 kihi paberrätikutega. Paberrätikud aitavad peekoni küpsemisel rasva imada. Kui paned peekoni otse taldrikule, on see rasvane ja nätske.
13
Laota ribad taldrikule ja kata 1-2 paberrätikuga. Peekoniribad ei tohiks kattuda, aga võid need tihedalt kokku panna. Laota teine paberrätik õrnalt peekoni peale, et rasv ei pritsiks.
14
Küpseta peekonit iga riba kohta 1 minut temperatuuril HIGH. Sulgege mikrolaineahju uks ja määrake küpsetusaeg. Näiteks kui teil on 4 peekoniviilu, seadke mikrolaineahju taimer 4 minutiks. Praegu ei pea te ribasid ümber pöörama ega midagi tegema.
15
Jätkake küpsetamist 30-sekundiliste intervallidega, kuni see on nii krõbe, kui soovite. Kontrollige peekonit ja jätkake küpsetamist 30-sekundiliste sammudega, kui soovite, et see oleks krõbedam. Pidage meeles, et peekon küpseb veidi ka pärast tulelt eemaldamist, seega võtke see välja vahetult enne soovitud krõbeduse saavutamist.
16
Tõsta peekoniribad uuele taldrikule jahtuma. Kindlasti eemalda peekon paberrätikutelt kohe, et need jahtudes selle külge ei jääks. Kasutage tange, et viia need tavalisele plaadile ilma esimest tühjendamata. Laske neil mõni minut jahtuda ja seejärel kaevake sisse! Paberrätikud imasid peekoni küpsemise ajal liigse rasva endasse, nii et te ei pea muretsema nende tühjenemise pärast selle tehnikaga.
17
Marineerige oma peekon vahtrasiirupis, et muuta see “Vermonti stiiliks”. Pane peekoniribad kaussi ja kata need ehtsa vahtrasiirupiga. Katke kauss ja asetage see 30 minutiks külmkappi, enne kui jätkate oma eelistatud toiduvalmistamismeetodiga. Karamelliseeritud suhkrud võivad küpsemisel segamini ajada, kuid saadud peekon on seda väärt!
18
Enne küpsetamist kuivatage peekon pruunis suhkrus. Laske peekonil seista, kuni see on toatemperatuuril. Hõõruge peekoniribade mõlemad pooled pruuni suhkruga (tume või hele) ja oodake 4-5 minutit, enne kui tavaliselt küpsetate.
19
Peekoni purustamiseks lisage pannile 1–2 supilusikatäit (15–30 ml) vett. Valage see koos lihaga pannile või pannile, enne kui hakkate seda pliidil praadima. Vesi aurustub toidu valmistamisel, mille tulemuseks on krõbedam, kergesti murenev peekon, mis sobib suurepäraselt salatite, ahjukartulite ja vormiroogade jaoks.