Eelküpsetatud peekon on suurepärane käepärast koostisosa, mida saab kasutada salatilisandite, praetud riisi või burgerite ja võileibadega. Õige toiduvalmistamise ja säilitamise protseduur on võti peekoni eelküpsetamiseks just õiges koguses, nii et kui te seda hiljem naudite, säilitab see oma maitse ja täiendab teie eineid täpselt õigel viisil.
1
Kuumuta ahi temperatuurini 400 °F (204 °C). Kui teil on elektriahi, peate tõenäoliselt ootama 10–15 minutit, kuni see saavutab õige temperatuuri. Gaasiahjudel kulub veidi lühemat aega, et eelsoojendada umbes 5–10 minutit. Kaasaegsed ahjud annavad tavaliselt piiksu, kui ahjus on õige temperatuur, samas kui teistel on tuli, mis süttib tavaliselt temperatuurinupu kõrval. Hoidke ahjurest keskmises pilus.
2
Kata küpsetusplaat tugeva alumiiniumfooliumiga. Asetage küpsetusplaadile tükk alumiiniumfooliumit. Lõika see umbes 1–2 tolli (2,5–5,1 cm) kaugusel panni servast. Seejärel suruge foolium lehele alla, avaldades sõrmedega survet sisemise perimeetri lähedal. Mähkige fooliumi lisaosa tihedalt üle panni välisperimeetri. Alternatiivne meetod on voldida alumiiniumfoolium kokku nagu akordion, kusjuures iga tükk on umbes 1 tolli (2,5 cm) kõrge. Seejärel asetage peekon iga tüki tippudele. See on parim, kui eelistate oma peekonit lihavat ja sitket.
3
Vooderdage peekoniribad ükshaaval vertikaalselt küpsetusplaadile. Alustage panni ühest otsast ja liikuge vastasotsa vasakult paremale või paremalt vasakule, asetades iga riba otse ja vertikaalselt alumiiniumfooliumile. Pärast esimest tükki veenduge, et iga järgmine peekoniriba kataks umbes poole eelmisest ribast. Pärast ribade mahapanekut sirutage kõik kõverad tükid.
4
Küpsetage ribasid temperatuuril 400 °F (204 °C) 20–25 minutit. Saate temperatuuri tõsta 218 °C-ni (425 °F), kuid ärge tõstke seda kõrgemale. Jälgige oma peekonit hoolikalt, et see üle ei küpseks. 20–25 minuti pärast peaks peekon olema veidi alaküpsenud, mis sobib ideaalselt eelküpsetatud peekoni jaoks, mida kavatsete hiljem uuesti soojendada. Kui eelistate õrnemat peekonit, küpsetage ribasid temperatuuril 191 °C (375 °F) umbes 35 minutit.Pärast eelküpsetamist peaks peekon olema elastne, mitte liiga krõbe, et seda korralikult soojendada.
5
Eemaldage ribad ahjust ja eraldage need. Kasutage kahvlit ja eraldage peekoniribad õrnalt kohe pärast lehe ahjust väljavõtmist. See hoiab ära ribade üksteise külge kleepumise. Pärast ahjust väljavõtmist laske peekoniribadel umbes 5 minutit jahtuda.
6
Nõruta oma peekon enne paberrätikute virna ja aseta foolium kõrvale. Asetage paar paberrätikut tasasele pinnale ja asetage neile peekonitükid. Laske neil umbes 5 minutit seista, et paberrätikutel jääks piisavalt aega liigse rasva imamiseks. Teine võimalus on asetada peekon küpsetusrestile, mis toetub küpsetusplaadile. Kuigi see võtab veidi kauem aega, peaks rasv maha tilkuma.
7
Hoidke oma peekonirasva külmikus, et seda hiljem nautida. Voldi foolium pooleks ja kalla järelejäänud peekonirasv aeglaselt väikesesse klaasnõusse. Seejärel asetage see külmkappi, et see kiiresti tahkuks. Määrige leivale peekonirasv, et saaksite võile kena alternatiivi. Peekonirasv säilib kuni 1 aasta, kuni seda hoitakse puhtas õhukindlas anumas. Eemaldage kindlasti kõik peekonitükid enne säilitamist võivad rasva mõne nädalaga rääsuda.
8
Hoidke eelküpsetatud peekonit külmkapis maksimaalselt 4–5 päeva. Kui vabastate oma peekoniribad, pange need umbes 20–30 minutiks külmkappi jahtuma, enne kui seda teete. See jahutab neid ja takistab külmikus olevate muude esemete sulatamist. Kui kavatsete oma peekonitükke kauem külmkapis hoida, mähkige need tihedalt kilesse või vastupidavasse alumiiniumfooliumisse ja hoidke õhukindlas anumas. 4–5 päeva pärast soojendage uuesti ja sööge peekonit või külmutada need pikaajaliseks säilitamiseks.
9
Vooderda küpsetusplaadile vahapaber ja laota peale peekon. Pärast iga vahapaberitüki peekoniga täitmist asetage peekonile veel üks kiht ja jätkake peekoni kihistamist. Jätkake seda protsessi, kuni kogu peekon on vahapaberi peal. Asetage viimane tükk vahapaberit peekoni peale.
10
Pange küpsetusplaat vähemalt 2–3 tunniks sügavkülma. Ideaalis hoia seda üleöö sügavkülmas. Kui need on külmunud, eemaldage need ja eraldage need taldrikule. Siit saate neid hoida Ziploci kottides.
11
Asetage peekon Ziploci kotti ja külmutage kuni 4 kuud. Kui kavatsete peekonit külmkapis hoida, tehke seda mitte kauem kui 2–3 päeva. Sügavkülmikus säilib see kuni 4 kuud. Kui soovite külmutatud peekonit uuesti soojendada, soojendage seda 30 sekundit mikrolaineahjus.
12
Kuumutage külmutatud peekonit mikrolaineahjus umbes 30 sekundit. Kui olete valmis meie peekonit nautima, pange see umbes 30 sekundiks mikrolaineahju. Kui soovite neid küpsetada, asetage need eelsoojendatud ahju ja küpsetage temperatuuril 400 °F (204 °C) umbes 5 minutit või kuni need on krõbedad. Lisage oma peekon burgeritele ja võileibadele või lõigake see tükkideks. väikesteks tükkideks ja puista see salatile, pastale või praetud riisile.