Pardirind on lihtne ja maitsev eine! Rindade valmistamiseks kulub vaid umbes 10 minutit ja küpsetamiseks 15 minutit. Sööge rinnatükke üksi maitsva vahepalana või serveerige neid puuviljakastme ja lemmikköögiviljadega. See meetod on kõige populaarsem viis pardirindade küpsetamiseks, kuna see hoiab selle nii niiskena kui ka muudab naha krõbedaks.
1
Kuumuta ahi temperatuurini 400 °F (204 °C). Lülitage ahi küpsetusasendile ja seadke see 204 °C (400 °F) peale. Asetage ahjurest ahju keskmisele riiulile. See aitab pardirindadel ühtlaselt küpseda. Enamiku ahjude soojenemiseks kulub vähemalt 10 minutit.
2
Lõika rindadelt üleliigne nahk ja rasv ära. Kasutage puhast kääride paari või teravat nuga, et eemaldada rindade külgedelt rippuv nahk või rasv. Hoidke nahk ja rasv, mis asetseb rindade peal või all. Püüdke mitte lõigata pardi rinnatükki, kui eemaldate liigset nahka või rasva. Ärge muretsege liigse rasva väga väikeste tükkide lõikamise pärast. Parem on jätta väikesed rasva- või nahatükid kui liha kahjustada.
3
Lõika pardirindade nahk ristlõikega. Kasutage puhast ja teravat nuga, et teha pardirinna nahka madalaid lõikeid. Tee 5 lõiget ühes suunas üle pardirinna laiuse, püüa tekitada lõigete vahele ühtlane vahemaa. Pöörake pardirinda 90 kraadi ja tehke ristuva mustri loomiseks veel 5 lõiget. See võimaldab rasval vabaneda pardi küpsemise ajal. Korrake seda iga rinna puhul. Proovige lõigata ainult nahka, mitte liha. Kui jaotustükid tungivad läbi liha, kasutage viilude valmistamisel vähem survet.
4
Puista pardinahale soola ja jahvatatud koriandrit. Mõõda 2 tl soola ja 2 tl jahvatatud koriandrit. Puista maitseained ühtlaselt pardi nahale.Sega esmalt kausis maitseained või lisa need üksteise järel pardinahale.Kui sul on mõni lemmikürt või maitseaine, puista see ka nahale. Rosmariin, tüümian või pune sobivad kõik hästi.
5
Aseta pardi rinnatükid nahaga allapoole suurde ahjukindlasse pannile. Laota pardirinnad pannil ühtlaselt laiali, nii et need ei puutuks kokku. Kui teie pann ei ole piisavalt suur, et rinnad ühtlaselt istuksid, või kui kasutate suuremas koguses rindu, kasutage 2 panni.
6
Küpseta parti oma pliidiplaadil keskmisel-kõrgel kuumusel 7 minutit. Asetage pann elemendile 7 minutiks või kuni nahk on pruunistunud ja krõbe. Kui pann hakkab hoogsalt rasva sülitama, keera kuumust veidi madalamaks.Ära liiguta parti pannil, vaid lase sel küpsemise ajal seista.Kuum rasv võib nahka põletada, nii et hoidke lapsed pardi küpsetamise ajal pannist eemal .
7
Keera rinnad ümber ja küpseta veel 1 minut. Kasutage iga rinna ümber pööramiseks tange või spaatlit. Tehke seda õrnalt, et kuumad rasvad teile ei pritsiks. Jällegi veendu, et rinnad jaotuksid pannil ühtlaselt. Küpseta rinnatükke veel 1 minut ja seejärel eemalda need tulelt. Kui liha ei ole 1 minuti pärast pruunistunud, lase sellel veel minut aega pliidil küpseda.
8
Eemaldage rinnad pannilt ja valage rasv välja. Asetage kõik rinnad tangide või spaatliga puhtale taldrikule. Kalla ahjukindaid kasutades pannilt võetud rasv ühekordsesse anumasse. Tõsta rinnad tagasi pannile. Veenduge, et rinnad oleksid pannil ühtlaselt jaotunud. Ärge kunagi valage rasva kanalisatsiooni, kuna see võib teie torusid ummistada. Selle asemel asetage rasvanõu prügikasti.
9
Asetage pann 5 minutiks ahju. Tõsta pann ahju keskmisele riiulile. Jäta pann katmata, et pardinahk läheks krõbedaks. Kui sul ahjukindlat panni pole, tõsta rinnad hoopis ahjuvormi. 5 minuti pärast eemaldage roog ahjust. 5 minuti pärast on teie rinnad keskmiselt haruldased. Kui eelistate, et liha oleks hästi küpsenud, jätke see veel mõneks minutiks ahju. Kontrollige kiirloetava termomeetriga, kas pardi keskosa on tõusnud temperatuurini 165 °F (74 °C). .Kuuma panni ahju viimisel kasutage kindaid.
10
Tõsta part lõikelauale ja lase 5 minutit puhata. Kasutage tangide või spaatliga part pannilt eemaldamiseks ja asetage see puhtale puidust lõikelauale. Lase lihal 5 minutit puhata. See parandab maitseomadusi ja muudab rindade lõikamise lihtsamaks. Kui ümberringi on kärbseid, asetage liha peale võrkkattega toidukate.
11
Lõika rind nikerdusnoaga risti. Kui sul pole nikerdusnuga, kasuta pardi viilutamiseks hoopis tavalist teravat nuga. Lõika rind ristipidi läbi väikese diagonaalnurga all. Liha lõikamiseks lükake nuga saagimisliigutusega edasi-tagasi, selle asemel, et nuga allapoole suruda. Kui eelistate paksemaid lihalõike, tehke viilud üksteisest kaugemal.
12
Serveeri liha oma lemmikkastme ja köögiviljadega. Puuviljamaitselised kastmed kipuvad pardi hästi komplimenteerima. Kaaluge liha serveerimist ploomi-, apelsini-, kirsi- või punase sõstra kastmega. Vala kaste taldriku kõrvale ja kasuta dipikastmena või nirista rindadele.Ploomikastet ja teisi pardikastmeid saab osta liha- või toidupoest.
13
Säilitage pardijääke 3-4 päeva külmkapis. Aseta pardijäägid õhukindlasse anumasse ja jäta külmkappi seisma. Ülejäänud part võib olla suurepärane lisand võileibadele ja burgeritele. Pardi võib süüa külmalt või soojendada mikrolaineahjus või ahjus. Kui soojendate parti, soojendage seda kindlasti seni, kuni see on puudutamisel kuum. See vähendab toidumürgituse tõenäosust. Kui teil pole tagavara õhukindlat anumat, asetage part kaussi ja sulgege roog toidukilega.