Suvikõrvits on maitsev ja tervislik ning seda saab kasutada paljudes erinevates retseptides. Ostke kõrvitsat, kui see on hooajal, ja külmutage see, et saaksite seda aastaringselt nautida!
1
Valmista kõrvits. Koori ja lõika kõrvits soovitud suuruseks. Lõika kõrvits pooleks ja lõika ära mõlemad otsad. Suvikõrvits peaks suutma sirge otsaga seista. Kasutage välise koore raseerimiseks teravat ja sileda teraga kokanuga. Lõika kõrvits kuubikuteks. Enamikul juhtudel sobivad kõige paremini 1-tollised (2,5 cm) kuubikud, kuid võite soovi korral kuubikuid suuremaks või väiksemaks muuta. Kõrvitsa kuubikuteks eemaldage seemned ja viljaliha.
2
Laota tükid küpsetusplaadile ja pane sügavkülma. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja laota peale kõrvitsatükid. Külmutage tükid mitmeks tunniks või kuni need on täielikult külmunud. Veenduge, et tükid oleksid ühe kihina laiali laotatud ega puutuks üksteisega kokku. Toores kõrvitsatükid tuleks sügavkülmutada eraldi, kuid kui need on virnastatud või kokku puutudes, külmuvad need hoopis koos. Kui sul pole küpsetuspaberit, sobib hästi ka vahapaber.
3
Viige sügavkülmakindlasse anumasse. Kui tükid on täielikult külmunud, asetage need suurde sügavkülmikukindlasse plastmahutisse. Jätke anuma ülaossa 1/2-tolline (1,25 cm) vaba vaba ruumi. Kui toit külmub, siis see paisub. Täiendav ruum võimaldab kõrvitsatel rohkem ruumi laieneda. Vältige klaasanumate kasutamist, kuna klaas puruneb sügavkülmikus tõenäolisemalt. Soovi korral võite kasutada ka taassuletavaid kilekotte, kui need on külmutuskindlad. Märkige anum praegune kuupäev, et saaksite edaspidiseks kasutamiseks teada, kui kaua kõrvits on sügavkülmas seisnud.
4
Külmutage. Asetage külmutatud kõrvitsa anumad sügavkülma ja hoidke 6–12 kuud või kuni kõrvitsal on lagunemise või sügavkülma põlemise märke. Külmutatud kõrvitsatükke saab tavaliselt kasutada otse sügavkülmast, kuid võite need ka üles sulatada. küpsetusaja lühendamiseks.
5
Kuumuta ahi temperatuurini 400 kraadi Fahrenheiti (204 kraadi Celsiuse järgi). Leidke sügavate külgedega küpsetusvorm, mis on kõrvitsast vähemalt kaks korda laiem. Kui teil pole küpsetusnõusid, mis oleksid piisavalt suured, et kaks poolt ära mahutada, peate võib-olla kasutama kahte eraldi nõu.
6
Lõika kõrvits pikuti pooleks. Lõika kõrvits terava koka noaga ülevalt alla pooleks. Eemaldage seemned ja nööritud viljaliha metalllusika, melonipalli või metallist jäätiselusikaga.
7
Aseta pooled ahjuvormi ja lisa vesi. Asetage pooled nii, et need oleksid tassi sees tasapinnalised, lõikepool allapoole. Lisage nõusse umbes 1,25 cm (1/2 tolli) vett.
8
Küpseta 45 kuni 60 minutit. Küpseta kõrvitsat, kuni see hakkab lihtsalt pehmenema. Eemaldage ahjust ja laske 30–60 minutit jahtuda või kuni see on piisavalt jahtunud, et saaksite kõrvitsat puudutada ilma sõrmi põletamata.
9
Koori ja tükelda keedetud kõrvits. Koorige nahk sõrmedega ja lõigake kõrvits noaga 1-tollisteks (2,5 cm) kuubikuteks. Kui teil on raskusi nahka käsitsi maha koorida, võite selle noaga maha raseerida.
10
Pane kuubikud küpsetusplaatidele sügavkülma. Laota küpsenud kuubikud vahapaberi või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Külmutage 1 või 2 tundi või kuni tükid on tahkeks külmunud. Kuubikud peavad olema paigutatud ühte kihti ega tohi üksteist kokku puutuda. Vastasel juhul võivad kõrvitsatükid kokku külmuda, muutes nende kasutamise raskemaks.
11
Viige kuubikud sügavkülmakindlatesse anumatesse. Kui kuubikud on tahkeks külmunud, asetage need uuesti suletavatesse plastikust sügavkülmutuskottidesse. Võite kasutada ka sügavkülmikukindlaid plastmahuteid, kuid klaasnõusid ei soovitata kasutada, kuna klaas puruneb külmumisel tõenäolisemalt. Jätke konteineri ülaossa 1/2-tolline (1,25 cm) tühi vaba ruumi, et kõrvitsakuubikud saaksid laieneda. Märgistage kott või anum praeguse kuupäevaga, et saaksite teada, kui kaua squash on teie sees olnud. sügavkülma hiljem.
12
Külmutage kuni kasutusvalmis. Suvikõrvitsat säilib külmutatult 6–12 kuud. Eelküpsetatud kõrvitsakuubikuid on sageli lihtsam kasutada otse sügavkülmast, ilma neid eelnevalt sulatamata, kui tooreid kõrvitsakuubikuid.
13
Lõika kõrvits pooleks. Kasutage teravat kokanoa, et jagada kõrvits pooleks, lõigates pikisuunas ülalt alla. Olenevalt toiduroa suurusest peate võib-olla kõrvitsa veel korra pooleks lõikama, et see ära mahuks. Suvikõrvitsa neljandikku lõikamine võib samuti hõlbustada seemnete eemaldamist. Eemaldage seemned ja viljaliha. Kasutage seemnete ja nöörilise viljaliha välja kaevamiseks metallist lusikat, melonipalli või metallist jäätiselussi.
14
Asetage kõrvits mikrolaineahjus kasutatavasse nõusse ja lisage vesi. Asetage kõrvitsatükid mikrolaineahjus kasutatavasse klaasnõusse lõikepool allapoole. Lisage tassile umbes 5 cm (2 tolli) vett ja katke. Kui teil pole piisavalt suurt nõu, et kogu kõrvits ära mahuks, peate võib-olla küpsetama seda partiidena. Teise võimalusena võite kõrvitsat keeva veega täidetud potis pliidil umbes kaks korda kauem küpsetada.
15
Küpsetage kõrvitsat mikrolaineahjus kõrgel temperatuuril 15 minutit või kauem. 15 minuti pärast torka kõrvits kahvliga läbi. Kui see tundub väljavõtmiseks piisavalt pehme, on kõrvits valmis. Kui kõrvits pole piisavalt pehme, jätkake seda mikrolaineahjus 3–5 minutit, kuni see on valmis. See protsess võtab tavaliselt umbes 20 kuni 30 minutit.
16
Koori küpsetatud viljaliha välja. Kasutage suurt metalllusikat, et kõrvits koorest õrnalt välja võtta. Kui kõrvits on piisavalt keedetud, peaks kõrvits suhteliselt kergesti nahast välja tulema. Põletusohu minimeerimiseks laske kõrvitsal enne käsitsemist veidi jahtuda. Samuti võite töötamise ajal kõrvitsat hoida ahjukinda või nõuderätikuga.
17
Püreesta kõrvits. Asetage kõrvits kaussi või anumasse ja püreestage kõrvitsa ühtlase konsistentsini elektrilise saumikseriga. Suvikõrvitsa püreestamiseks võite kasutada ka tavalist blenderit, saumikserit või kahvlit, kuid kõige sobivam on saumikser. mugav ja kiireim tööriist.
18
Pakkige squash konteineritesse ja külmutage. Viige kõrvitsapüree sügavkülmikukindlasse plastikust toidunõusse. Külmutage kuni 12 kuud.Jäta umbes 1,25 cm (1/2-tolline) vaba ruumi, et kõrvitsatel oleks ruumi külmumisel laieneda. See meetod on eriti kasulik, kui teate juba, et peate kõrvitsat kasutama püree kujul. Plastmahuti asemel võiks kasutada ka taassuletavaid plastmassist sügavkülmakotte. Hästi sobivad ka kaantega jääkuubikualused või kilega kaetud jääkuubikualused. Enne sügavkülma panemist märgistage anum või kott jooksva kuupäevaga.
19
Valmis.