Moka potti nimetatakse ka pliidiplaadiga espressokanniks ja see on traditsiooniline Itaalia meetod hea kange kohvi valmistamiseks. Kuigi Moka kannkohv ei ole rangelt espresso, on sellel rikkalik ja maitsev maitse, mistõttu on see kindel lemmik kogu maailmas. Moka potid kasutavad aurusurvet, et suruda vesi läbi kurna, mille tulemuseks on espresso omast veidi nõrgem pruul. Väikesed seadmed on soodsad ja hõlpsasti kodus kasutatavad, mis tähendab, et veidi harjutades saad nautida Moka kannukohvi millal iganes soovid!
1
Täitke boiler kuuma veega kuni täitejooneni. Eemaldage korv Moka potist ja valage kuum vesi boilerisse. Kui täitejoon puudub, täitke boiler vahetult auruväljastusventiili all. Olge Moka poti käsitsemisel pärast kuuma veega täitmist väga ettevaatlik. Selle põhjuseks on asjaolu, et metall kuumeneb väga kiiresti. Kuuma vett kasutatakse tavaliselt Moka pottides, kuna see mitte ainult ei vähenda kohvi valmistamiseks kuluvat aega, vaid hoiab ära ka kohvipaksu ülekuumenemise ja põlemise.
2
Jahvata kohvioad lauasoola konsistentsini. Asetage veskisse 18–20 grammi (0,63–0,71 untsi) kohviube ja lülitage see sisse. Lihvimise valik sõltub teie isiklikest eelistustest. Enamik Moka kannukohvi jahvatusi jääb kuhugi espresso ja käsitsi tilgutatava kohvi vahele. Jahvatage kohviube alati vahetult enne selle kasutamist. Värskelt jahvatatud kohviubadest saab parimat kohvi. Nii saadakse piisavalt kohvipaksu ühe ampsu Moka kannukohvi jaoks.
3
Asetage jahvatatud kohv filtrikorvi. Täitke filtrikorv lõdvalt ja veenduge, et kohvipaks poleks tihedalt pakitud. Veenduge, et jahvatatud kohv on filtrikorvis tasapinnal. Ärge tampige kohvi, kui seda filtrikorvis tasandate. Seda seetõttu, et kui kohv on liiga tihedalt pakitud, on vett liiga raske läbida.
4
Pange Moka pott kokku. Asetage filtrikorv boilerisse. Seejärel keerake Moka poti ülaosa katla alusele. Hoidke katla alust rätikuga, kui see on Moka poti kokkupanemise ajal hoidmiseks liiga soe.
5
Kuumuta Moka potti pliidiplaadil 5–10 minutit. Seadke pliidiplaadi temperatuur keskmiselt madalale ja jälgige kohvi valmimist tähelepanelikult. Niipea, kui pruun ülemisse kambrisse voolab, eemaldage Moka pott kohe pliidiplaadilt. Mida soojema veega alustasite, seda kiiremini see protsess kulgeb. Parim on Moka pott tulelt eemaldada kohe, kui kohv tõuseb ülemisse kambrisse. Selle põhjuseks on asjaolu, et jääksoojus jätkab kohvi tõmbamist, kui see on pliidiplaadilt eemaldatud. Vajadusel reguleerige pliidiplaadi temperatuuri keetmise ajal. Kui kohv kerkib väga kiiresti ja peaaegu plahvatab Moka kannust välja, vähenda kuumust. Kui aga kohv kerkib vaid pisikeste tilkadena, millel pole konsistentsi, suurendage kuumust. Teie pliidiplaadi ja Moka poti jaoks sobiva õige kuumusastme leidmiseks võib kuluda paar katset.
6
Kasutage lusikaga kohvi segamiseks ülemises kambris. Kui Moka pott on tulelt võetud, segage seda ettevaatlikult. See aitab segada kohvi erinevaid kihte, et luua ühtlane maitse.
7
Serveeri Moka kannukohvi kohe. Moka kannukohvi on kõige parem serveerida värskelt. Olge lonksu võtmisel ettevaatlik, sest see on väga kuum! Soovi korral võite juua Moka kannukohvi suhkruga. Moka kannukohv võib olla üsna kange, mis ei meeldi kõigile. Selle vältimiseks võib Moka kannukohvi lahjendada kuuma veega, et saada ameerikalik kohv.Ärge jooge kohvi, mis on Moka kannu jäetud. Seda seetõttu, et kambris kuumenedes on see kõrbenud või kõrbenud.
8
Puhastage Moka potti kuuma vee ja puhastusvahendita. Tühjendage Moka pott ja laske sellel täielikult jahtuda, enne kui hakkate seda puhastama. Seejärel võtke Moka pott lahti ja loputage iga osa põhjalikult jaheda veega. Kuivatage iga osa rätikuga. Kui märkate, et kohvi koguneb liigselt, kasutage selle eemaldamiseks kuiva paberrätikut.