Maasikad, mustikad, vaarikad, oh imet! Pisikesed mahlased puuviljad sobivad ideaalselt kõigeks alates näksimisest kuni smuuti valmistamiseni. Hoidke neid värskena paar päeva külmkapis, kui plaanite neid varsti süüa. Vastasel juhul pange need sügavkülma, kus need säilivad kuni 1 aasta.
1
Sorteerige marjad läbi ja eemaldage kõik, mis on hallitanud või üleküpsenud. Söö üliküpseid marju, sest need ei pea külmkapis vastu. Hallituslaikudega või muljutud marjad viska minema või komposti. Ärge peske marju enne, kui olete valmis neid sööma. Vastasel juhul põhjustab loputamise niiskus nende mädanemist.
2
Pane marjad paberrätikutega vooderdatud plastnõusse. Valige anum, mis on piisavalt suur, et kõik marjad mahuksid ilma purustamata. Kasutage nii palju paberrätikuid, kui vaja, et katta kogu anuma sisemus. Seejärel valage marjad ettevaatlikult paberrätikuga voodri peale. Paberrätikud imavad endasse kogu lisaniiskuse, mis marjadele jääb, et need ei hallituks. Soovi korral kasutage originaalpakendit. Loputage see välja ja vooderdage see paberrätikutega, enne kui marjad sinna tagasi viskate.
3
Asetage anumale kaas nii, et see jääks veidi praokile. Ärge sulgege konteinerit täielikult. Jätke kaas piisavalt lahti, et allesjäänud niiskus või kondenseerumine saaks marjade mädanemise asemel aurustuda. Kui marjad tulid ventilatsiooniavadega klapist anumasse, jätke anuma ülaosas olevad augud vabaks, et õhk pääseks läbi.
4
Hoia marju külmkapis kuni 5 päeva. Marjade optimaalne temperatuur külmkapis on 36–40 °F (2–4 °C). Kui te ei söö neid 5 päeva jooksul või kui märkate hallitust, visake need minema. Ärge hoidke marju krõpsusahtlis. Niiskus on liiga kõrge ja õhk ei ringle nii hästi. Asetage need hoopis riiulile. Kui olete marju söömiseks valmis, loputage neid kõigepealt jaheda veega, et eemaldada bakterid ja mustus.
5
Loputa marjad kraanikausis olevas kurnis. Visake marjad kurn ja laske neil jaheda vee all, et eemaldada mustus ja mustus. Ärge leotage marju, vastasel juhul imavad need liiga palju niiskust. Hallituse vältimiseks ja bakterite eemaldamiseks pange marjad äädikavanni, mis sisaldab 1 1 tassi (240 Â ml) vett ja 3 tassi (710 ml) vett. Seejärel loputage neid veega ja kuivatage. Eemaldage kõik hallitanud marjad. Külmutage väga küpsed marjad, et vältida nende riknemist ja äraviskamist.
6
Kuivatage marjad põhjalikult 2 paberrätikuga. Aseta loputatud marjad paberrätikule ja tupsuta need teise paberrätikuga õrnalt kuivaks. Immuta kogu marjadel olev liigne vesi paberrätikutega. Kui sa marju täielikult ei kuivata, kasvavad neist sügavkülmas jääkristallid, mis mõjutavad maitset. Veel üks kuivatamisvõimalus on panna marjad salativurrisse. . Keerake neid, kuni need on täielikult kuivanud.
7
Laota marjad ühe kihina vahapaberiga kaetud ahjuplaadile. Laota küpsetusplaadile vahapaberileht. Seejärel aseta marjad vahapaberile nii, et ükski marja ei oleks üksteise peale kuhjatud. Proovige marjad eraldada nii, et need ei puutuks üksteisega kokku ka tasasel kihil. Kui teil pole vahapaberit, sobib alumiiniumfoolium.
8
Asetage küpsetusplaat 5–10 minutiks sügavkülma. Seda protsessi nimetatakse kiirkülmutamiseks. Külmutate marju lihtsalt piisavalt, et need ei jääks kokku, kui need hiljem anumasse viskate. Eemaldage sügavkülmikuriiulilt koht, et küpsetusplaat jääks täiesti tasaseks. Kui see on viltu, siis marjad nihkuvad ja külmuvad koos.
9
Eemaldage leht sügavkülmast ja valage marjad anumasse. Pole vahet, kas kasutate klaasist või plastikust anumat, kui see on täiesti õhukindel ja sügavkülmikukindel. Kui anumasse pääseb õhku, põlevad teie marjad sügavkülmikus kiiremini ja kuivavad. Teine võimalus on sügavkülmkoti kasutamine. Enne koti tihedalt sulgemist vajutage kogu üleliigne õhk sellest välja.
10
Märgistage konteiner püsiva markeri või kleebisega. Kirjutage marjade sügavkülma panemise kuupäev, kui soovite meeles pidada, millal neid süüa. Või lisage kuupäevale 1 aasta ja kirjutage “Parim kuni” koos tulevase kuupäevaga. Näiteks kui pakkisite marjad 1. jaanuaril 2018, kirjutage konteinerile “Parim 1. jaanuariks 2019”.
11
Asetage konteiner sügavkülma kuni 1 aastaks. 1 aasta pärast võivad marjad olla söömiseks ohutud, kuid nad hakkavad maitset kaotama. Vältige konteineri hoidmist sügavkülmiku ukses. See on kõige soojem koht ja võib põhjustada nende sulamist ja uuesti külmumist, kui avate ust palju. Külmutatud marjad sobivad suurepäraselt smuutide valmistamiseks. Kui soovite smuutit valmistada, eemaldage need lihtsalt sügavkülmast ja pange need blenderisse.