Adobong manok ehk kana Adobo on populaarne Aasia filipiini köök. Seda Filipiinide maitsvat ja aromaatset kohalikku rooga on küpsetatud põlvkondade kaupa. Seda saab serveerida riisi peal, kartulitega või lihtsalt.
1
Kuumuta küüslauk ja sibul õlis keskmisel kuumusel. Lisa esmalt küüslauk ja küpseta helepruuniks. Seejärel lisage hakitud sibul ja küpseta, kuni see muutub läbipaistvaks. Olge ettevaatlik, et küüslauk ja sibul ei kõrbeks. Kasutage puulusikat või spaatlit, et koostisosad liiguksid.
2
Lisa kana ja sega. Sa ei pea kasutama tervet kana. Selle asemel võite kasutada kanaliha osi, mis teile kõige rohkem meeldivad.
3
Lisa sojakaste, äädikas, pipar, sool, suhkur, vesi ja loorberilehed. Sega ja sega kõik kokku.
4
Pane kana keema. Kui kõik hakkab keema, keerake pliit madalale kuumusele. Kui arvate, et roog on liiga kuiv, lisage segule rohkem vett.
5
Lase kanal 20–30 minutit podiseda. Kata pann kaanega ja lase kana haududa, kuni see on pehme. 15 minuti pärast vala kaste lusikaga kana peale. Laske sellel järelejäänud aja jooksul podiseda. Kui teile meeldib, et kana on kuiv, laske sellel veidi kauem haududa.
6
Serveeri ja naudi. Adobon manokit võid serveerida riisi peal, kartuliga või leivaga. Ja ühendage see värskendava klaasi külma sooda või värske mahlaga.
7
Asetage kana kaussi, anumasse või pannile. Asetate kausi, anuma või panni külmkappi, nii et veenduge, et see oleks piisavalt suur kogu kana mahutamiseks ja ka külmikusse. Mugavuse huvides asetage kana pannile. Hiljem kasutate panni küpsetamiseks.
8
Lisa pannile sojakaste, äädikas, suhkur, küüslauk, sibul, pipar, sool ja loorberilehed. Seejärel katke ja viskage kana, kuni see on täielikult kastmega kaetud.
9
Katke ja asetage roog külmikusse. Parimate tulemuste saamiseks laske sellel üleöö marineerida. Kui peate adobo valmistama samal päeval, võite selle asemel lasta kana marineerida 2–3 tundi. Siiski on alati kõige parem lasta kanal üleöö marineerida, et roast kõige rohkem maitset välja tuua.
10
Küpseta marineeritud kana pliidil. Tõsta marineeritud kana pannile või pliidile ja küpseta keskmisel kuumusel. Lisa vesi.
11
Pane kana keema. Kui kõik hakkab keema, keerake pliit madalale kuumusele. Kui arvate, et roog on liiga kuiv, lisage segule rohkem vett.
12
Lase kanal 20–30 minutit podiseda. Kata pann kaanega ja lase kana haududa, kuni see on pehme. 15 minuti pärast vala kaste lusikaga kana peale. Laske sellel järelejäänud aja jooksul podiseda. Kui teile meeldib, et kana on kuiv, laske sellel veidi kauem haududa.
13
Serveeri ja naudi. Adobon manokit võid serveerida riisi peal, kartuliga või leivaga. Ja ühendage see värskendava klaasi külma sooda või värske mahlaga.