Kui ostsite spetsiaalse leivapätsi ja mõtlete, kuidas seda maitse ja tekstuuri säilitamiseks uuesti soojendada, on parim valik seda ahjus umbes 15 minutit kuumutada. Sa võid leiba ka pliidil soojendada, kuid mõned leivad jäävad niimoodi veidi nätskeks (ja ära isegi mikrolaineahju proovi). Ja kui otsite klassikalist kiiret kuumutusmeetodit, ei ületa miski röstsaia valmistamist.
1
Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (177 °C). See on parim temperatuur leiva soojendamiseks. Iga kuumem ja leib võib kiiresti kõrbeda. Madalam temperatuur nõuaks pikemat küpsetusaega, mille tulemuseks on kuiv leib. Kui soovite nätske koorikuga pehmet sisemust, on õige tee 350 ℉ (175 ℃). Parem on viilutada leib pärast kuumutamist, mitte enne soojendamist. Viilutatud leib kuumeneb kiiresti ning muutub kõvaks ja krõmpsuvaks, kui te ei ole ettevaatlik. Kui aga soovite teha leivapuru või krutoone, võite leiva viiludeks või kuubikuteks lõigata. Lisage sellele veidi sulavõid, soola ja pipart ning küüslaugupulbrit ning lõpuks saate oma salatile maitsva katte.
2
Mähi leib fooliumisse. See kaitseb koorikut ja aitab vältida selle põlemist, kui leiva sisemus kuumeneb. Kui proovite seda pakkimata uuesti soojendada, võib koorik üle küpseda ja muutuda kõvaks.
3
Küpseta leiba 10–15 minutit. Väikeste või õhukeste leivapätside (nt baguette) puhul piirake küpsetusaega 10 minutiga. Suuremate ja paksemate leivapätside jaoks küpseta 15 minutit, et keskel oleks aega soojeneda.
4
Võta leib ahjust välja ja serveeri. Serveeri leib kohe, et see ei jõuaks uuesti jahtuda. Leiva kolmandat korda soojendamine annab tõenäoliselt optimaalsest vähem maitse ja tekstuuri.
5
Mähi leib alumiiniumfooliumisse. See aitab sellel ühtlaselt soojeneda ja kaitseb seda kuumutusprotsessi ajal põletamise eest.
6
Aseta leib kaanega potti. Kasuta võimalikult väikest potti, mis leib ikka mugavalt kinni hoiab. Pane potile kaas peale.
7
Asetage pott pliidile madalale kuumusele. Madal kuumus soojendab leiba õrnalt. Laske sellel umbes viis minutit soojeneda, seejärel eemaldage leib ja kontrollige, kas see on põhjalikult kuumutatud. Kui ei, asetage see pannile ja soojendage veel paar minutit. Alternatiivne meetod on mähkida leib ja aurutada aurutamispannil keeva vee kohal. Pakkige see hästi kokku, et aur läbi ei pääseks ja leib läheks pehmeks. See meetod ei taasta tegelikult krõbedat koorikut, kuid sobib kõva, kuiva ja ühepäevase leiva jaoks.
8
Viiluta oma leib. Kasutage leivana, et viilutada see piisavalt õhukesteks viiludeks, mis mahuvad rösterisse, kuid piisavalt tugevad, et hoida koos võiga määrimisel või võileiva osana. Pidage meeles, et mida õhemaks viilud teete, seda kiiremini leib röstib ja krõbedamaks osutub. Kui need röstrisse ei mahu, võite ahjus röstida pakse, rammusaid viile.
9
Rösti oma leiba rösteris. Kui otsite kiiret, mugavat ja tõhusat röstimismeetodit, ei ületa miski röstrit. Laadige leib pesadesse, muutke seadistust soovitud küpsusastmele ja vajutage alla nuppu, mis langetab röstsaia rösterisse ja lülitab selle sisse. Kui röstsai uuesti üles kerkib, on see söömiseks valmis. Olge leiva röstrist eemaldamisel ettevaatlik. Kui see on puudutamiseks liiga kuum, peate võib-olla laskma sellel hetkeks jahtuda. Ärge kunagi torgake rösterisse röstsaia eemaldamiseks nuga või kahvlit. Ühendage röster lahti ja eemaldage röstsai.
10
Proovige oma leiba ahjus röstida. See lisab maitsvat gurmeehõngu, kuna miski ei ületa ahjus röstitud leiva tekstuuri. Lülitage broiler ahjus sisse ja laske sellel eelsoojeneda. Asetage leivaviilud küpsetusplaadile. Asetage küpsetusplaat broileri alla kaheks kuni viieks minutiks või seni, kuni leib on teie soovitud küpsusastmeni röstitud. Eriti maitsva röstsaia saamiseks proovige leiba enne praadimist võiga määrida. Samuti võite leivale juustu sulatada. suurepärane pärastlõunane suupiste.