Pärast omatehtud leiva valmistamist peate selle pärast ahjust väljavõtmist jahutama. Leiva tippvormis hoidmiseks tuleb seda korralikult jahutada, et vältida higistamist, kleepumist või liigset pehmust. See meetod on seotud pärmiga leiva, mitte hapnemata sortidega.
1
Lugege retsepti. Retsept võib näidata teatud jahutusmeetodit ja seda tuleks järgida, et tagada retseptiga lubatud tulemus. Kui ei, siis järgige siin kirjeldatud meetodit.
2
Võta leib ahjust välja. Kasutage ahjukindaid, et kaitsta oma käsi nii kuuma panni kui ahju eest. Kuuma leiva käsitsemisel kaaluge kindad esialgu kätte jätmist.
3
Eemaldage leib leivavormist või küpsetusvormist kohe, kui olete selle ahjust välja võtnud. See on oluline, sest ahjust väljapoole pannile jäetud leib muutub väga kiiresti niiskeks, märjaks ja käsnataoliseks, kuna pannil olev niiskus kondenseerub leivale.
4
Pöörake leib traatjahutusrestile. Laske jahtuda või võite sooja leiva viilud võtta kuuma leiva jaoks.
5
Enne plast- või paberile asetamist veenduge, et säilitatav leib on täiesti külm. See tagab, et see jääb kooriku ümber krõbe.
6
Valmis.