Väikesed kartulid, mida mõnikord nimetatakse ka uuteks kartuliteks, võivad olla maitsvaks ja mugavaks lisandiks peresöökidele, pohladele ja õhtusöökidele. Olenemata sellest, kas kasutate ahju või mikrolaineahju, saate väikestest kartulitest kiiresti valmistada soolase lisandi, kasutades ainult veidi oliiviõli ning veidi soola ja pipart. Segades sisse värskeid või kuivatatud ürte, sidrunimahla või küüslauku, saate kulinaarsele klassikale isegi veidi lisahõngu lisada.
1
Pese kartulid ja lõika pooleks. Loputage kartulid põhjalikult külma veega. Kui nahad tunduvad pärast loputamist endiselt määrdunud, kasutage köögiviljaharja või märga nõuderätikut, et need õrnalt puhtaks küürida. Patsutage need enne pooleks lõikamist puhta rätikuga kuivaks.
2
Sega kartulid suures kausis oliiviõliga. Täitke suur segamiskauss puhaste poolitatud kartulitega ja valage sinna 2 supilusikatäit (30 ml) oliiviõli. Segage need hoolikalt, veendudes, et kartulid oleksid õliga ühtlaselt kaetud.
3
Puista peale soola ja pipart. Lisage vähemalt 0,5 teelusikatäit (2,5 ml) kumbagi, kuid lisage rohkem, kui maitse meeldib. Segage kartulid õrnalt.
4
Maitse maitse saamiseks lisa kuivatatud rosmariini, salvei ja/või pune. Need maitsetaimed sobivad hästi röstitud kartuliga. Kui te pole nendega tuttav, nuusutage neid enne kaussi lisamist. Lisage vähemalt 1 teelusikatäis (4,9 ml) valitud ürti.
5
Vürtsikama roa saamiseks sega hulka jahvatatud cayenne’i, tšillipulbrit ja/või tšillit. Kui teile meeldib oma toit veidi kuumalt, on need vürtsid suurepäraseks lisandiks.
6
Lisa maitse saamiseks lisa küüslauku ja/või sidrunimahla. Kui olete küüslaugufänn, kaaluge segule mõne jämedalt hakitud küüslauguküüne lisamist. Kui soovite, et kartul oleks veidi soolane, lisage veidi sidrunimahla. Sega kartulid korralikult läbi, et maitsed ühtlaselt hajuksid.Võib kasutada pudelis sidrunimahla, aga värskelt pressides maitseb see paremini. Enne kartulile mahla lisamist kurna kindlasti sidruniseemned välja.
7
Kuumuta ahi temperatuurini 400 °F (204 °C). Kui teie ahjul ei ole eelsoojendusfunktsiooni, mis hoiatab teid temperatuuri saavutamisel, kontrollige, kas ahju sees on termomeeter, mis näitab, kui see on piisavalt kuum. Vastasel juhul pange kartulid sisse alati, kui need on valmis – nende röstimine võib võtta veidi kauem aega.
8
Laota kartulid ühtlaselt 33–23 cm suurusele küpsetuspannile. Ideaalis võiks kasutada kõrgendatud külgedega ahjuvormi, sest nii on kartuleid kergem segada ilma neid üle serva löömata. Siiski sobib hästi ka lame küpsiseleht – lihtsalt olge nende segamisel ettevaatlik. Pole midagi, kui teie pann ei ole täpselt 33–23 cm (13–9–23 cm), kuid veenduge, et see oleks piisavalt ruumi, et kartulid ühtlaselt põhjale laiali laotada, jättes vahele väikese ruumi. See hoiab ära nende liigse aurutamise ja märjaks muutumise.
9
Asetage pann ahju ja küpsetage 20 minutit. Pane pann ahjuresti keskele, kus see saab ühtlaselt kuumeneda.
10
Sega kartulid pannil õrnalt läbi. Kui taimer kustub, kasutage panni ahjust väljavõtmiseks ahjukinda või kuuma padjandit. Keerake kartulid spaatliga õrnalt ümber, nii et need küpseksid mõlemalt poolt korralikult läbi. Olge ettevaatlik, et te ei lükkaks neid üle panni külgede ja veenduge, et need oleksid ikka ühtlaselt laiali.
11
Küpseta kartuleid veel 20 minutit või kuni need on pehmed. Kui kartulid on valmis, saate ilma vastupanuta kahvli sisse lükata. Nahad peaksid olema ka kergelt kortsus ja kuldsed ning nende lõhna peaks olema tugev.
12
Lase kartulitel 5 minutit jahtuda. Eemaldage need ahjust, lülitage ahi välja ja asetage pann jahutusrestile. Enne pannilt välja võtmist laske sellel 5 minutit seista.
13
Pane kartulid serveerimisnõusse ja kaunista. Lisamaitse saamiseks võite jämedalt hakkida veidi värsket peterselli või piparmünti ja lisada see pärast jahtumist kartulitele. Kui kartulid tunduvad kuivad, võite lisada ka veidi oliiviõli.