Kalkuni peekon on madala rasvasisaldusega alternatiiv seapeekonile, kuid selle madala rasvasisaldusega võib saada nätske peekon. Kõige krõmpsuma kalkunipeekoni saamiseks murra alumiiniumfooliumitükk ribideks ja laota sellele viilud. Kalkunipeekon küpseb krõbedaks ja laineliseks. Suurepärase magusa ja soolase maitse saamiseks pintseldage kalkunipeekonit pruuni suhkrusiirupiga. Kui teil on vaja kalkuni peekonit kiiresti küpsetada, küpsetage viilud mikrolaineahjus, kuni need muutuvad krõbedaks.
1
Kuumuta ahi temperatuurini 400 °F (204 °C) ja voldi fooliumileht kokku. Rebige ära alumiiniumfooliumileht, mis on 2 tolli (5,1 × 3 tolli) (7,6 × cm) pikem kui teie küpsetusplaat. Voldi fooliumit edasi-tagasi nagu akordionit. Tehke fooliumist umbes 2,5 cm (1 tolli) kõrgused servad. Kooritud foolium aitab peekonil krõbedaks küpseda. Kui eelistate lamedat peekonit, asetage lihtsalt fooliumileht küpsetusplaadile.
2
Tõsta kalkunipeekon üle fooliumiservade. Asetage küpsetuspaberiga kaetud foolium ahjuplaadile ja laotage servadele nii palju kalkunipeekoni tükke, kui soovite. Vältige viilude kattumist, vastasel juhul ei lähe küljed krõbedaks.
3
Küpseta kalkuni peekonit 7 kuni 8 minutit. Pange küpsetusplaat eelsoojendatud ahju, seejärel küpsetage kalkunipeekonit, kuni see hakkab pruunistuma ja krõmpsuma. Kui viilud on ümberpööramiseks valmis, hakkavad kalkunipeekoni küljed tunduma kuivad ja krõmpsuvad.
4
Keerake viilud ümber ja küpsetage kalkunipeekonit veel 7–8 minutit. Kui kasutasite ribilist fooliumit, ei pea te viile ümber pöörama, kuna need säilitavad oma sooniku kuju. Aga kui kasutasite lamedat alumiiniumfooliumilehte, võtke tangid ja keerake kalkunipeekon ümber. Küpseta kalkunipeekonit veel 7–8 minutit, et see muutuks täiesti krõbedaks.
5
Eemalda kalkunipeekon ja serveeri. Kasutage panni ahjust väljavõtmiseks ahjukinda. Tõsta kalkunipeekon fooliumilt maha ja serveeri kohe, kuni see on veel kuum. Hoia ülejäänud kalkunipeekon õhukindlas anumas külmkapis. Kasutage kalkuni peekonit 4–5 päeva jooksul.
6
Kuumuta ahi temperatuurini 375 °F (191 °C) ja valmista küpsetusplaat. Rebige küpsetuspaberileht ära ja asetage see ääristatud ahjuplaadile.
7
Laota kalkunipeekon pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Veenduge, et kalkunipeekon oleks ühes kihis, et see küpseks ühtlaselt. Viilud võivad puudutada, kuid mitte kattuda või need ei muutu krõbedaks. Umbes 4 inimese serveerimiseks kasutage 1 naela (453 g) kalkunipeekonit (umbes 20–30 viilu olenevalt paksusest).
8
Sega pruun suhkur ja vahtrasiirup. Mõõtke ¼ tassi (50 g) pakendatud helepruuni suhkrut väikesesse kaussi ja 3 supilusikatäit (45 ml) puhast vahtrasiirupit. Kasuta vispli või lusikaga pruuni suhkru lahustamiseks vahtrasiirupis.
9
Pintselda pruuni suhkrusiirupiga kalkunipeekonile. Kasta kondiitripintsel siirupisse ja määri see ohtralt kalkunipeekoni peale. Kui kondiitripintslit pole, võib siirupit lusikaga kalkunipeekoni peale nirista.
10
Maitsesta kalkunipeekon ja küpseta seda 20–25 minutit. Puista kalkunipeekonile ühtlaselt veidi värskelt jahvatatud musta pipart. Asetage leht eelkuumutatud ahju ja küpsetage peekonit, kuni see on nii krõbe, kui soovite.
11
Serveeri kuuma kalkuni peekonit või hoia seda külmkapis. Jahutage järelejäänud kalkunipeekon ja hoidke seda õhukindlas anumas külmkapis 4–5 päeva. Pidage meeles, et kalkunipeekon kaotab tõenäoliselt osa oma krõbedast.
12
Vooderda taldrik paberrätikuga. Võtke välja mikrolaineahjus sobiv taldrik, mis on piisavalt suur, et mahutada mitu tükki kalkunipeekoni. Laota taldrikule paberrätik.
13
Laota kalkunipeekon paberrätikule. Asetage 4 kalkunipeekoni viilu paberrätikuga vooderdatud taldrikule, nii et need oleksid ühes kihis. Kui soovite küpsetada rohkem kui 4 viilu, peate neid mikrolaineahjus küpsetama partiidena.
14
Küpseta kalkunipeekonit mikrolaineahjus 2 minutit. Asetage plaat mikrolaineahju ja veenduge, et teie mikrolaineahi on seatud 100% võimsusele. Küpseta kalkunipeekonit mikrolaineahjus 30-sekundiliste sammudega, kuni see on kuum ja krõbe.
15
Eemalda ja serveeri kalkunipeekon. Kalkunipeekoni kuumutusplaadi mikrolaineahjust eemaldamiseks kandke ahjukinda. Serveerige kalkunipeekonit, kuni see on veel kuum. Kui soovite allesjäänud kalkunipeekonit säilitada, asetage see õhukindlasse anumasse külmikusse 4–5 päevaks. Tõenäoliselt kaotab kalkunipeekon osa oma krõbedast, mida kauem seda hoitakse.
16
Valmis.