Vorstid nagu andouille ja kielbasa keedetakse enne pakendamist suitsuhoones. Kuigi täisküpsetatud vorsti saab kohe süüa, saate seda ka pliidil, ahjus või grillil küpsetada. Vorsti keetmine soojendab selle uuesti ja annab võimaluse lisada erinevaid maitseid. Seejärel saate selle lisada mitmesse erinevasse retsepti.
1
Täitke suur kauss veega. Valige piisavalt suur pott, et mahutada kogu vorst, mida soovite keeta. Tavaliselt vajate vorstide uputamiseks umbes 6 US qt (5700 mL) vett, kuigi see võib olenevalt valitud poti suurusest erineda. Kui teil on keeta palju vorsti, saate seda teha eraldi. partiidena või kasutage mitut potti. Maitse andmiseks võite vorsti keeta ka õlles, tomatikastmes või muudes vedelikes.
2
Lisa potti maitseained. Peale selle, et keetmine on lihtne, annab see võimaluse lisada vorstile täiendavaid maitseaineid. Näiteks võite vette lisada sidrunit, loorberilehti, soola ja pipart. See on kasulik, kui kavatsete vorstiga koos sibulat, kartulit või muud toitu keeta. Kontrollige oma retsepti, kui kasutate seda, kuna see võib põhjustada aja jooksul potti koostisainete lisamist.
3
Kata pott ja lase vesi keema. Keemisaja kiirendamiseks sule pott. Oodake, kuni vesi hakkab tugevalt keema ja pinnale kerkib palju mullikesi. Seda nimetatakse veeremiseks. Kui teil on vaja vett testida, segage seda puulusikaga. Mullide moodustumine ei tohiks lõppeda.
4
Lisa vorst potti. Kullake vorst ettevaatlikult potti, et vältida kuuma vee pritsimist endale. Suru vorst lusika või tangidega alla nii, et see oleks veega kaetud. Oodake, kuni vesi keeb uuesti.
5
Keeda vorsti 10–15 minutit. Protsessi kiirendamiseks katke pott uuesti kaanega, seejärel seadke taimer. Pärast piisava aja möödumist tühjendage kraanikaussi vesi ettevaatlikult. Teie vorst peaks olema täielikult kuumenenud ja söömiseks valmis. Vee saate hõlpsalt tühjendada, valades poti sisu suurde kurn. Vastasel juhul kallutage pott ümber, hoides samal ajal kaant selle kohal.
6
Eelsoojendage oma grilli 10 minutit. Olenemata sellest, kas teil on gaasi- või söegrill, laske sellel pärast esmakordset süütamist jahtuda ohutu temperatuurini. Keskmine kuumus sobib suurepäraselt vorstide soojendamiseks ilma kesta purustamata. Temperatuuri testimiseks hoidke kätt grilli kohal. Kui see saavutab keskmise kuumuse, saate hoida oma kätt kuumuse kohal umbes 6 sekundit, enne kui see tundub liiga kuum. Keskmine temperatuur on vahemikus 325–375 °F (163–191 °C) Olenevalt teie temperatuurist. grill, võib õige temperatuurini jahtumiseks kuluda rohkem aega.
7
Aseta vorstid grillile. Asetage vorstid grilli keskkoha lähedale. Selle asemel, et asetada need otse keskele, kus on kõige rohkem soojust, asetage need grilli külgedele veidi lähemale. Jätke iga vorsti vahele vähemalt 1,3 cm (1–2 tolli). Nii jõuab kuumus nendeni kaudsemalt, mistõttu on väiksem tõenäosus lõhkeda. Kuna vorstid on eelküpsetatud, ei pea neid sisemuse küpsetamiseks kõrgel temperatuuril kõrbema. Vorstid saab pikuti pooleks lõigata. kõigepealt, et anda neile veidi erinev maitse ja tekstuur.
8
Grilli vorste 9 minutit, kuni need on ühtlaselt pruunid. Jälgige, et nahk muutuks ühtlaselt pruuniks. Liigutage vorstid kohe, kui nahk hakkab pragunema. Pöörake vorste selle aja jooksul tangidega vastavalt vajadusele, et kõik küljed pruunistuksid. Kui kest läheb lõhki, veenduge, et grill ei oleks liiga kuum. Samuti võite jätta vorstid liiga kauaks grillile. Tumedad grilljäljed vorstidel on korras, kuid veenduge, et väliskest oleks ühtlaselt kuldpruuni värvi.
9
Eemaldage vorstid ja jahutage neid 2 minutit. Tõsta vorstid kohe grillilt, et vältida üleküpsemist. Asetage need taldrikule ja laske neil enne hammustamist puhata, et mahl jääks liha sisse. Kui vorstid on liiga kaua grillil, võivad need pärast jahtumist lõhkeda või kortsuda.
10
Viilutage vorst 1,3 cm (1–2 tolli) tükkideks. Lõika vorst terava noaga küljelt küljele. Viilud ei pea olema täpsed, kuid proovige hoida need kõik ühesuurused, et nad pruunistuksid sama kiirusega. Soovi korral võite vorsti lõigata väiksemateks viiludeks või kuubikuteks. Teine võimalus seda teha on vorsti lõikamine. vorst pikuti pooleks, seejärel laota pooled pannile.
11
Kuumuta pann keskmisel kuumusel. Vorsti saab kuumutada otse pannil. Võib-olla soovite lisada umbes 2 USA supilusikatäit (30 ml) taimeõli, vett või kasutada küpsetuspihustit, et vorst pruunistuks ühtlaselt, ilma et see panni külge kleepuks. Kasutage ainult keskmist või kõrget kuumust. Kui pann on liiga kuum, võib vorst mõraneda või tõmbuda. Vorsti võib kuumutada ka Hollandi ahjus.
12
Küpseta vorsti 5 minutit, kuni need muutuvad pruuniks. Pruunista vorstiviilud, keerates neid vastavalt vajadusele tangide või spaatliga. Panni kuumus muudab liha helepruuniks. Kui viilud on kõik sarnast, ühtlast värvi, eemaldage pann tulelt.
13
Nõruta pann ja sega vorst vastavalt soovile muude koostisosade hulka. Hoidke viilud spaatli või lusikaga paigal, kui valate pannile jäänud vedeliku välja. Seejärel võite vorsti süüa niisama või segada pliidiretsepti. Näiteks võite maitsestada ja keeta riisi või kartuleid ning serveerida vorsti selle peal.
14
Kuumuta ahi temperatuurini 375 °F (191 °C). Võib-olla soovite kõigepealt kontrollida pakendilt või retsepti, kui kasutate seda, et saada temperatuurisoovitusi. Kumbki neist võib juhendada teid kasutama teistsugust temperatuuri, mis mõjutab teie vorsti ja muude koostisosade küpsemise kiirust.Temperatuuri seadistused ja küpsetusaeg võivad samuti olenevalt ahjust muutuda. Ahjus küpsetamine on lihtne viis suurte, lõikamata vorstide soojendamiseks. toas.
15
Laota küpsetusplaadile foolium. Mittenakkuva tinafoolium hoiab ära vorsti kleepumise teie ahjuplaadile. Samuti kaitseb see seda rasva või mahlade eest, mis võivad lihast maha tilkuda. Võite kasutada ka pärgamentpaberit või mittenakkuvat toiduvalmistamise pihustit.
16
Asetage vorst küpsetusplaadile. Hoidke vorstid lehel ühe kihina. Proovige jätta iga vorsti vahele umbes 1,3 cm (1–2 tolli) ruumi. Nii jõuab kuumus ühtlaselt igale poole ja vorstid ei kleepu hiljem eemaldades üksteise külge. Võid vorstid ka viiludeks lõigata. See võib põhjustada nende valmimist kiiremini. Kui küpsetate palju vorsti, tehke mitu partiid või kasutage mitut lehte.
17
Küpseta vorste umbes 12 minutit. Sellest ajast peaks piisama vorsti soojendamiseks. Samuti võite näha, et vorst muutub pruuniks või sellel on krõbedad servad. Kui märkate seda, eemaldage vorstid koheselt, et vältida ümbrise pragunemist või liha kokkutõmbumist. Võib-olla soovite vorsti ümber pöörata ja küpsetada veidi kauem, et see rohkem pruuniks saaks. Tavaliselt pole see aga vajalik.