Külmutatud brokoli on toitev ja kulutõhus alternatiiv värskele brokolile. Kuna külmutatud spargelkapsas on juba lõigatud, puhastatud ja blanšeeritud, võib selle kasutamine toidukordades ka teie aega säästa. Külmutatud brokolit saate valmistada pliidiplaadil, mikrolaineahjus või ahjus.
1
Kuumuta potti soolane vesi keema. Täida pott veega. Sega juurde kuhjaga supilusikatäis soola. Asetage pott põletile kõrgel kuumusel. Oodake, kuni soolane vesi keeb. Enne brokoli külmutamist blanšeeritakse (keedetakse keevas vees ja asetatakse seejärel jäävanni, et küpsetusprotsess peatada). Kuna külmutatud spargelkapsas on eelküpsetatud, tuleb brokkoli ainult uuesti soojendada.
2
Kuumuta külmutatud brokolit keevas vees 2–4 minutit. Lisa brokkoli keeva veepotti. 2–4 minuti jooksul muutub brokkoli erkroheliseks ja pehmeks. Sel hetkel lülitage põleti välja ja eemaldage pann tulelt.
3
Kurna, maitsesta ja serveeri brokkoli. Võtke kurn välja ja asetage see kraanikausi kohale. Kalla panni sisu kurni. Tõsta kurnatud brokkoli serveerimisnõusse. Maitsesta uuesti kuumutatud spargelkapsas oma maitse järgi ja serveeri kuumalt. Populaarsed maitsestamisvõimalused on: sool, pipar, või ja küüslaugusool.
4
Pane pott vett keema. Kata poti põhi mõne tolli veega, auruti korv või sõel peab tihedalt poti sisse mahtuma ega tohi vett puudutada. Asetage pott keskmisel kuumusel põletile. Laske veel keema tõusta. Veetaseme kontrollimiseks sisestage auruti korv või sõel enne vee keema laskmist pannile. Kui veetase on liiga kõrge, valage veidi vett välja. Peate kasutama vähemalt 1 tassi vett.
5
Täida auruti korv või sõel brokkoliga. Kui vesi hakkab keema, asetage auruti või sõel vee peale. Kalla külmutatud brokkoli aurutisse. Kata pott kaanega.
6
Aurutage brokkoli pehmeks. Aurutage külmutatud brokkolit 3–4 minutit. Eemaldage kaas ja kasutage kahvli, et hinnata köögivilja õrnust. Kui brokkoli on pehme, lülitage põleti välja ja eemaldage pott tulelt. Kui brokkoli pole pehme, võtke pott uuesti kokku ja aurutage veel 1 minut.
7
Maitsesta ja serveeri brokkolit. Eemaldage kaas ja asetage see küljele. Kasutage kuumade padjandite või küpsetuskindaid, et võtta auruti korv või sõela keeva vee potist välja. Tõsta brokkoli serveerimisnõusse. Maitsesta maitse järgi ja serveeri. Populaarsed maitsestamisvõimalused on sool, pipar, oliiviõli ja/või küüslaugusool.
8
Valmista brokoli aurutamiseks. Valage umbes ½ naela külmutatud spargelkapsast mikrolaineahjus sobivasse nõusse. Lisage kaussi 1 kuni 2 supilusikatäit vett. Katke kauss kaanega.Kui teie mikrolaineahjus kasutataval nõudel pole kaant, katke see mikrolaineahjukindla taldrikuga. Kui vesi kuumeneb, muutub see auruks ja aurutab köögivilju.
9
Küpseta brokkolit mikrolaineahjus 2 minutit, seejärel segage. Asetage roog mikrolaineahju. Seadke seadme võimsustasemeks HIGH ja aurutage brokkolit 2 minutit. Kui see on valmis, eemaldage roog mikrolaineahjust, eemaldage kaas ja segage köögivilju. Nõu avastamisel pidage meeles, et aur väljub. Auru eest kaitsmiseks kandke ahjukindaid või kasutage kuumutuspatju.
10
Küpseta brokkolit mikrolaineahjus veel 2 minutit. Tõstke nõu tagasi ja asetage see tagasi mikrolaineahju. Aurutage brokkolit veel 2 minutit. Avage uks, eemaldage nõu ja kontrollige, kas spargelkapsas on läbi kuumenenud. Kui see on veel külm, pange roog tagasi mikrolaineahju ja aurutage brokkolit 1-minutilise intervalliga, kuni see on läbi kuumenenud.
11
Kurna ja serveeri brokkoli. Haara kurn ja aseta see kraanikausi kohale. Kalla tassi sisu sõela. Kui liigne vesi on eemaldatud, tõsta külmutatud brokkoli serveerimisnõusse. Maitsesta brokkolit oma maitse järgi ja serveeri. Tavalisteks maitseaineteks on sool, pipar ja/või või.
12
Kuumuta ahi 400ËšF-ni ja valmista küpsetusplaat ette. Pärast ahju sisselülitamist tõmmake välja küpsetusplaat ja küpsetuspaberirull. Rebi küpsetuspaberist lahti küpsetusplaadi suurune leht. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Küpsetuspaberi asemel võid panni katta mittenakkuva küpsetuspritsiga.
13
Viska külmutatud brokkoli õlisse ja maitsesta. Kui ahi on eelsoojendatud, asetage ½ naela külmutatud brokkoli segamisnõusse. Vala külmutatud õisikutele 1 spl oliiviõli ja maitsesta. Viska lusikaga brokkoli õlisse ja maitsesta. Laota kausi sisu koos liigse õliga küpsetusplaadile. Maitsestamise valikud on: sool, pipar, küüslauk ja/või küüslaugusool.
14
Rösti brokkolit 20 minutit, seejärel keera ümber. Aseta brokkoli ahju ja pane taimer 20 minutiks peale. 20 minuti pärast eemaldage pann ahjust. Kasutage brokoli ümberpööramiseks spaatlit. Brokoli ümberpööramisel tehke kõik endast oleneva, et üleliigne õli ja maitseained samuti ümber jaotada.
15
Pane brokkoli tagasi ahju pruunistuma. Sisestage pann uuesti ahju ja seadke taimer 10 minutiks. 10 minuti pärast hinnake brokkoli värvi. Kui brokoli partiid on väiksemad, eemaldage see ahjust ja serveerige kuumalt. Kui brokoli ei ole pruunistunud, asetage pann ahju tagasi. Jälgige brokkolit, et see ei kõrbeks. Kui see on pruunide laikudega täpiline, eemaldage pann ahjust ja serveerige kuumalt.