Kuigi homaari hoitakse sageli erilistel puhkudel ja uhketes restoranides, võite õppida homaarisaba auruga küpsetama kodus. See on suurepärane võimalus kodus värskeid mereande nautida, kohandades samal ajal retsepti vastavalt oma eelistustele. Siit saate teada, kuidas homaarisaba küpsetada, lugedes allolevaid juhiseid.
1
Kontrollige oma supermarketist külmutatud homaari sabasid. Pärast värske kala sektsioonis istumist tuleks sabad külmutada, mitte uuesti külmutada.
2
Otsige kasutuskuupäeva. Valige sabad, mis pole veel aegunud.
3
Kontrollige etiketti lisatud naatriumtrifosfaadi suhtes. Seda lisatakse homaarile sageli pärast püüdmist, mistõttu see kaalub rohkem ja maksab rohkem.
4
Asetage 2 kuni 3 külmutatud homaari saba ööseks külmikusse. Ärge küpsetage neid, kui need on veel külmunud.
5
Loputage homaari saba külmas vees. Asetage need lõikelauale.
6
Asetage homaari kesta ülaossa mõned teravad köögikäärid. Lõika saba pikkus alla homaari liha sisse lõikamata.
7
Libistage sõrm saba ja liha vahele. See nihutab saba ühendava kõhre.
8
Korrake sama lõike teisel poolel. Mõned kokad eelistavad jätta saba puutumata ja küpsetada homaari saba lehvikuga allapoole. Kui eelistate seda teha, viilutage ja eemaldage laua alumine külg. Seejärel vabastage sõrmedega ventilaatori saba, et seda oleks lihtne süüa.
9
Viilutage homaari saba keskele. Lõika aga ainult pooleldi homaari liha laiusest.
10
Põrsas saba. Tõstad saba läbi kesta pilu ja asetad selle kesta peale. Küpsetamise ajal toetub liha kestale.
11
Asetage 2 kuni 3 seljaga saba kõrvuti küpsetusnõusse.
12
Kuumuta ahi temperatuurini 400 kraadi Fahrenheiti (204 kraadi Celsiuse järgi).
13
Valage ahjuvormi 1 tass vett.
14
Kombineeri 1 spl. (15 ml) sulatatud võid 2 spl. (30 ml) sidrunimahla, 1 spl. (1,9 g) värsket hakitud peterselli, näputäis soola ja pipart.
15
Valage maitseainesegu homaari sabadele.
16
Kata roog alumiiniumfooliumi kihiga. Nõu ülaosa elemendist sulgemine küpsetab neid auruga, jättes viljalihale rohkem niiskust.
17
Küpseta 12–15 minutit. Küpsetusaeg sõltub homaari sabade suurusest (6–14 untsi/170–369 g).
18
Eemaldage roog ahjust.
19
Puista peale veel võid ja peterselli. Serveeri sidruniviiludega.