Brokkoli on kiire, tervislik ja lihtne lisand, mis sobib suurepäraselt peaaegu igale toidule. Ükskõik, kas serveerite seda vähese või ja soolaga või segate seda oma lemmikköögiviljadega, ei pea te pettuma. Tänu mitmekülgsetele võimalustele brokoli pannil küpsetamiseks, nagu aurutamine, praadimine, röstimine ja grillimine, saate igale toidule kiiresti viimistleda.
1
Lõika õisikud 0,32 cm (1–8 tolli) tükkideks. Koorige 1 nael (16 untsi) brokolivart, eemaldades õisikud. Lõika need umbes 1 tolli (2,5 cm) suurusteks tükkideks, seejärel lõigake vars horisontaalselt pooleks. Pärast nende horisontaalset viilutamist võtke mõlemad pooled ja lõigake vertikaalselt 0,32 cm paksusteks tükkideks ning asetage need 2,5 USA kvarti (10,0 Â c) kuni 3 USA kvarti (12 × 2) põhja. Â c) kastrul.
2
Lisage kastrulisse brokkoli, vesi ja sool ning keerake põleti kõrgele. Kasutage 1–3 tassi (2,7–fl untsi) vett ja näputäis soola. Pange brokoliõisikud vee peale ja pange põleti kõrgele kuumusele.
3
Pange pannile kaas ja laske brokolil 3 minutit küpseda. Laske veel kergelt podiseda, segades samal ajal brokolit umbes iga minut. Selle meetodi jaoks ei pea te auruti korvi kasutama.
4
Keera kuumus madalaks, kata pann ja küpseta veel 3 minutit. Kui 3 minutit on möödas ja teie brokkoli on soovitud konsistentsiga, eemaldage see kohe tulelt. Tühjendage liigne vesi ja serveerige, kuni see on kuum. Suurema maitse saamiseks lisage 2 supilusikatäit (30 mL) soolamata võid ja segage see koos brokoliga. Peale võid nirista ka oma lemmikkastme või -kastme.
5
Kuumutage malmist pannil 2 supilusikatäit (30 ml) oliiviõli. Seadke pliit keskmiselt madalale kuumusele ja laske õlil umbes 2–3 minutit kuumeneda. Võite kasutada ka raskepõhjalist panni, kui teil pole malmpanni. Raskepõhjalistel pannidel ja pannidel on paksem põhi, mis võimaldab kuumuse ühtlaselt jaotada pliidiplaadi põletilt teie brokolile.
6
Lõika brokkoli pikkadeks õhukesteks tükkideks. Lõika brokoli pea pooleks, seejärel asetage lame pool allapoole lõikelauale. Lõika õisikud pikalt, et varred jääksid iga õisiku ladva külge kinni. Lõika viilud õisiku põhjast varre juureni, et brokolitükid oleksid pikad ja õhukesed. Terve brokolipea kasutamine aitab vähendada toidujäätmeid ja säästa raha!
7
Lisa oma brokoliviilud õlipannile ja puista peale soola. Brokoli pannile asetades veenduge, et võimalikult palju tükke puudutaks otse panni põhja. Kui kõik brokolitükid on kokku pandud, puista brokoli peale 1–2 teelusikatäit (2,5 ml) soola ja pipart.
8
Küpseta brokkolit kaaneta 5 minutit, seejärel maitsesta teine pool. Ärge segage oma brokkolit selle aja jooksul, sest soovite, et üks pool küpsetaks põhjalikult enne teisele üleminekut. Pärast 5 minuti möödumist keerake brokolitükid ümber nii, et külg, mis oli allapoole, oleks nüüd ülespoole. Maitsestage brokoli see pool, lisades sellele veel 1–2 teelusikatäit (2,5 ml) soola ja pipart. Parema tulemuse saavutamiseks hoidke võimalikult palju brokolitükke otse panni põhjaga kokku puutumas.
9
Katke pann ja laske brokolil veel 3 minutit küpseda. Enne serveerimist laske viiludel korralikult, segamata küpseda. Brokoli on täiesti valmis, kui see on väljastpoolt pruuni ja krõmpsuva tekstuuriga. Parimate tulemuste saamiseks serveerige oma brokkolit kohe pärast keetmist ja kui see on veel kuum.
10
Lõika brokoli pealsed 1 tolli (2,5 cm) tükki. Pärast spargelkapsli loputamist sooja vee all alustage brokkoli pealmiste lõikamisega 1 tolli (2,5 cm) läbimõõduga tükkideks. Brokoli varred tuleks lõigata ka umbes 0,64 cm paksusteks tükkideks. Brokoli enne kasutamist ei ole vaja pesta.
11
Kuumutage pannil 1 supilusikatäis (15 ml) oliiviõli. Õli kuumutamise alustamiseks asetage pann keskmisele kuumusele. Kui õli hakkab kuumenema, vähendage veidi kuumust, et õli ei põleks ega muutuks liiga kuumaks.
12
Lisage 1 suur õhukeseks viilutatud küüslauguküüs. Segu pidevalt segades küpseta küüslauku põhjalikult umbes 1 minut või kuni see on kuldne. Kui küüslauk on täielikult küpsenud, eemaldage küüslauk pannilt lusikaga ja asetage see eraldi kaussi. Soovi korral võib oliiviõli asendada teiste taimeõlide või pähkliõlidega.
13
Tõstke pliidi kuumus keskmisele kõrgele ja lisage viilutatud brokkoli. Pärast brokoli lisamist segage maitsestamiseks näpuotsaga soola ja pipart ning puistake see peale. Suurema maitse saamiseks võite lisada 1–4 teelusikatäit (1,2 mL) punase pipra helbeid.
14
Lisa vesi ja auruta brokkolit 3 minutit. Lisage oma brokolipannile 3 supilusikatäit (44 mL) vett. Kui vesi on lisatud, katke brokkoli kaanega ja laske sellel umbes 3 minutit aurutada. Kui teie spargelkapsas on aurutatud, muutub see elavaks, roheliseks värviks. Kui teie brokkoli on oliivirohelisele lähedasem, on see liialdatud. Brokkoli aurutamisel ärge üle 5 minuti.
15
Keeda brokkolit ilma kaaneta veel 1-2 minutit. Segage aeg-ajalt brokkolit, kuni see on kergelt pruunistunud. Kogu vesi pannil aurustub ja teie spargelkapsas on pehme ja väljast krõbe. Ainuüksi värv aitab teil kindlaks teha, kas teie brokkoli on aurutatud. Või võite kahvli brokoli sisse libistada, et näha, kas see on valmis. Kui see on tehtud, libiseb kahvel pingutuseta varre sisse ja välja.
16
Puista küüslauk oma keedetud brokoli peale. Olge kindel ja serveerige oma brokolit kohe.
17
Haki brokkoli ja lisa koos küüslaugu ja võiga pannile. Loputage brokkoli ja eemaldage varred. Pärast varte eemaldamist võite soovida lõigata mis tahes suuremaid õisikuid, et need sobiksid teie eelistatud suurusega. Haki 2 küüslauguküünt peeneks ja aseta pannile. Lisa pannile brokoliõisikud koos 3 supilusikatäie (44 ml) võiga.
18
Lülitage grill keskmisele kuumusele ja asetage pann restile. Sulgege grilli kaas ja laske enamikul pannil olevast võist sulada.
19
Küpseta brokolit grillil 5 minutit, seejärel maitsesta. Lisa brokoli pannile koos sulatatud brokoliga. Pärast 5 minuti möödumist maitsestage brokkoli, lisades 1–2 supilusikatäit (7,4 ml) soola ja pipart. Grilli kuumus võib olenevalt grilli suurusest ja tugevusest erineda. Kui märkate, et brokkoli muutub liiga tumedaks, vähendage kuumust.
20
Laske oma brokolil veel 5 minutit küpsetada. Laske oma brokolil seista, kuni kogu pannil olev või on imendunud. Sõltuvalt teie grillist võib brokkoli kenasti söeseks saamiseks kuluda veidi vähem kui 5 minutit. Kui teie brokoli on valminud, saate teada selle krõbeda ja krõmpsuva konsistentsi järgi. Kui teie brokolil on enne 5 minuti möödumist liiga palju söestunud kohti, võtke see tulelt ära. Pannil grillitud brokoli on suurepärane külg. roog mis tahes lemmiktoidu jaoks.