Traditsiooniliselt on teepeod olnud viis vanade sõprade kokkuviimiseks või uute külaliste võõrustamiseks veetlevas ja elegantses keskkonnas. Tänapäeval on need pigem mitteametlikud seltskondlikud koosviibimised ja korraldavad varakevadel ja suvehooajal suurepäraseid üritusi. Kui valmistute korraldama oma esimest teeõhtut, kutsuge kindlasti külalised varakult, tehke võimalikult palju toiduvalmistamist ja kaunistamist ning mängige lahke võõrustaja rolli, et kõigil oleks hea meel.
1
Valige teepeo jaoks kuupäev. Valige teepeo jaoks kuupäev ja kellaaeg, ideaaljuhul nädal või kaks varem, et kutsututel oleks aega sündmus oma ajakavasse lisada. Nädalavahetuse pärastlõunad sobivad suurepäraselt teeõhtute pidamiseks, kuna enamik inimesi on töölt ära ja otsivad rahulikku tegevust. Pärastlõunane teepidu sobib hästi ka keskpäevaseks kosutuseks. Ajasta üritus pühade ja suurürituste ajale, et rohkem kutsutuid saaks osaleda.
2
Saatke kutsed. Koostage nimekiri inimestest, keda soovite kutsuda, ja saatke igaühele eraldi kutse. Olge oma kutsetega loominguline: selle asemel, et saata lihtsalt kaarti kellaaja ja kuupäevaga, lõigake värvilised kaardid teekannide kujuliseks või saatke kutsed lillelistes ümbrikes, mille sees on lõhnavad teekotid. Ühest kutsest piisab, kui mitme inimese uuesti kutsumine samast leibkonnast. Täpsustage kutsel, kui soovite peale tee serveerida suupisteid. Tahad, et teie külalised tooksid isu!
3
Pane paika meeldiv koht. Kui korraldate teeõhtut oma kodus, eraldage selleks ettenähtud istumisnurk. Väliaed sobib selleks suurepäraselt, kui see on piisavalt ruumikas või võite katta laua oma terrassile või lihtsalt kööki. Kui ilm on piisavalt külalislahke, kaaluge pikniku stiilis teepeo korraldamist murul. kui korraldate siseruumides teeõhtu, veenduge, et rulood on lahti ja aknad üleval, et pärastlõunane päike sisse laseks.
4
Otsustage, milliseid suupisteid serveerida. Lisaks teele võiksite oma külalistele toitu serveerida. Need peaksid olema lihtsad valikud, mis ei ole liiga täidlased, nagu küpsised ja muud magusad maiustused, mis täiendavad teed, või väikesed näpuvõileivad, et leevendada külaliste nälga. Koostage oma menüü ligikaudne mustand ja hakake mõtlema, kuidas oleks kõige parem alustada toidu ja jookide valmistamist enne sündmust. Mõned head kergemad toidud teega serveerimiseks võiksid olla järgmised: Teeküpsised või kreekerid Küpsised või ja moosigaKüpsetatud brie puuviljadega PopveridKanasalat viilutatud leivagaVäike koogid või petit fours koorikuta võileivad kurgi, lõhe, võiete ja muude kergete koostisosadega
5
Kaunista istumisnurk. Kui olete teepeo jaoks sobiva ala valinud, alustage kaunistamist, et muuta ruum pidulikumaks. Saate riputada lipsu, panna välja lilli ja muud rohelust või murda välja peen portselan, mille olete eriliseks sündmuseks säästnud. Teepeo toimumiskoha parandamine võib asju tõeliselt elavdada ja tagada, et teie külalised tunnevad end mugavalt ja vabalt. Otsustage oma teepeo jaoks vaba teema ja pidage sellest kinni. See ei pea olema keeruline, nii lihtne kujundusskeem nagu triibud, võll- või lillemustrid või heledad pastelsed värvid kuumematel kuudel, aitavad hoida teie sisekujunduse atraktiivse ja ühtse. Koostage kontrollnimekiri kõigest, mida arvate, et vajate. et sa ei unustaks midagi olulist: lauamatid, voodipesu, hõbe, teetassid, alustassid, joogiklaasid, taldrikud, kesksete kaunistused, küünlad jne.
6
Lauda katma. Söögilaud tuleks katta enne külaliste saabumist. Muutke laud esinduslikuks, kattes selle esmalt laudlinaga. Valge või mõni muu hele toon sobib kõige paremini pärastlõunatee jaoks. Iga lauaseade peaks koosnema taldrikust teie valmistatud toitude jaoks, tassist ja alustassist tee jaoks iga seade ülemises paremas nurgas, voodipesu ja lauahõbedast söögitaldrikust vasakul ning kõikidest maitseainetest, serveerimisvaagnatest ja muust. paigaseadete kohal oleva tabeli vahemikku. Tood tee ja kohvi kandikule, kui on kätte jõudnud aeg serveerida, nii et jäta selleks otstarbeks laua keskosa. Kasutage igas paigas väiksemate portsjonite jaoks sobivaid nõusid (nt leib või salatitaldrikud). , sest pärastlõunatee peaks olema pigem kerge kosutus kui täisväärtuslik eine. Vältige laua katmist lõhnaküünaldega või lisalõhnade toomist, välja arvatud värsked lilled. Söögilaua aroom peaks pärinema toidust ja teest.
7
Valmistage toidud, mida saab varakult külmutada. Selliseid roogasid nagu juustuvaagnad või kanasalat saab valmistada enne tähtaega ja hoida külmkapis kuni ürituse alguseni. See säästab teid vaevast, kui proovite liiga palju samme koordineerida, kui külalistel on aeg ilmuda. Päev või kaks enne pidu valmistage ette põhiesemed ja hoidke neid jääl. Võileiva- ja puuviljavaagnaid, pastasalatit ja muid kergeid toite saab osta või vahustada kiiresti ja jahutada, kuni need on serveerimiseks valmis.
8
Parandage ürituse hommikul muud suupisted. Kui mõni teie plaanitavatest suupistetest peab olema värske (näiteks kui kavatsete küpsetada), siis veenduge, et oleksite selle valmistamise ajastanud nii, et teepeo hommikuks oleks need valmis. Kui põhilised toidukaubad on käest, saate keskenduda mis tahes aeganõudvatele ülesannetele, nagu küpsetamine, marineerimine, viilutamine või praadimine, mille eest tuleb hoolt kanda. Viimane asi, mida soovite, on, et teie uksekell heliseks, kui ahjus on veel kaks tosinat muffinit. Ärge üle pingutage. Kuigi võib olla tore välja pakkuda metsikuid ideid, mida teepeol serveerida tahaks, on lihtne menüü alati parim. Koostage oma toidud tee ümber ja hoidke seda lihtsana.
9
Paku valik teesid. Kasutage tee serveerimisel proovide võtmist ja andke oma ettevõttele proovimiseks lai valik teesid. Varu lahtiste lehtedega teed, sest see on kõige värskem ja maitsvaim. Laske teed köögis keeta, kurnata ja kuumutada, et see välja tuua, kui kõik on kohal ja istuvad. Samuti võite pakkuda külalistele eraldi infusiooniandurid ja kuuma vee valmisolekut, et igaüks saaks oma eelistuse. Külalistele võib serveerida kordamööda teed või tuua komponendid välja ja asetada koos toiduga laua keskele, et neil oleks võimalus end vabal ajal serveerida. Paarige oma teed toiduga, et nende naudingut suurendada. . Näiteks ühtsema maitsega toidud, nagu küpsised ja juustud, sobivad hästi kergete ja maitsvate teedega, samas kui rikkalikud ja soolased eelroad võivad olla kompenseeritud keerukate seguteega. Külalistele, kes eelistavad teist tüüpi jooke, võite serveerida ka kohvi. , kuum šokolaad, puuviljapungad, jäätee või isegi vein või šampanja pidulikeks sündmusteks.
10
Pange kõik valmis, kui teie külalised saabuma hakkavad. Kui teie külalised ilmuvad, peaks kõik olema valmis ja ootama neid istumisnurgas. Nii peavad nad ainult maha istuma ja lõbutsemisega ühinema, selle asemel, et seista ja oodata, kuni laud kaetakse või tee keedetakse. Tehke kõik suuremad kaunistamis- ja toiduvalmistamistööd eelmisel õhtul ning lõpetage seadistamine hommikul. Püüdke olla kõik paigas ja serveerimiseks valmis enne esimest koputamist teie uksele. Veenduge, et teil oleks täpne hinnang külaliste arvu kohta, et lauas oleks koht kõigile. Laske tee valmistamiseks vett soojendada, kuid oodake, kuni kõik külalised on istunud, et seda serveerida. Ärge unustage maitseaineid nagu piim, suhkur ja mesi!
11
Tervitage iga külalist isiklikult uksel. Kui teie külalised hakkavad saabuma, olge valmis nendega uksel kohtuma ja nad sisse kutsuma. Näidake neile kohta, mille olete teepeo jaoks üles seadnud, ja tutvustage neid teistele külalistele, kellega nad veel tuttavad pole. Julgustage neid alustama suupistete proovimist, samal ajal kui ülejäänud seltskond sisse tilgub. Võõrustajana peaksite ukse avanedes olema esimene nägu, mida külalised näevad. Olge viisakas ja tänage oma külalisi tulemast. Vaba aja veetmise valimine peol osalemiseks näitab, et nad hindavad teie sõprust. Paku mantlid, rahakotid ja vihmavarjud ning eraldage koht nende hoidmiseks.
12
Esitlege oma külalistele toimumiskohta ja suupisteid. Kui teie peol on külalisi, kes pole teie kodus kunagi olnud, tehke neile lühike ringkäik, mis lõpeb tee ja suupistete pakkumisega. Märkige laual iga üksus ja selgitage, kuidas teie pakutavad suupisted valmistati ja mida need sisaldavad. Teie külalistele avaldab muljet teepeo korraldamise üksikasjalikkus ja organiseeritus. Vastake kõikidele külaliste küsimustele ja võtke komplimente vastu tagasihoidlikult. Tõenäoliselt ootate kogu tehtud töö eest palju kiitust!
13
Tooge oma külalistele kõik, mida nad vajavad. Sel ajal, kui teie ettevõte teed joob, tehke end kättesaadavaks, et vastata nende soovidele. Täitke veeklaase ja teetasse, pakkuge sekundeid ja eemaldage määrdunud nõud laualt. Proovige teha nii, et ükski külaline ei peaks enda teenindamiseks ega koristamiseks aitama sõrmegi tõsta. Heaks võõrustajaks olemise osaks on kutsutute vajaduste täitmine kõigis võimalikes funktsioonides. Kuigi olete kahtlemata hõivatud, veenduge, et teil oleks aega ise süüa ja seltskonda lõbustada.
14
Laske külalised lahkumisel minema. Kui kogunemine läheneb lõpule ja külalised hakkavad väsima, näidake neid ise uksele. Tänage neid veel kord tulemast ja kutsuge neid varsti järjekordsele teeõhtule või lõunale tagasi tulema. Saatke need ära koos lahkumiskingituse või jääkidega, kui see on asjakohane. Edukas koosviibimine tugevdab teie ja teie külaliste vahelist sotsiaalset sidet ja jätab nad kosutavaks. Valmistage ette väikesed kinkekorvid, mis sisaldavad küünlaid, maiustusi või teenäidiseid, mida iga külaline saab lahkudes kaasa võtta. miil, saatke posti teel tänukaardid kõigile, kes teie teeõhtule kohale ilmusid.