Katkise, vedela toorkoogi või üleküpsenud koogi vältimiseks on oluline kontrollida, kas kook on korralikult küpsetatud või mitte. Kooki testimise teadmine tagab, et küpsetate seda iga kord täiuslikult.
1
Järgige hoolikalt koogi retsepti. Kui järgite retsepti õigesti ja kasutate selles soovitatud küpsetustemperatuure ja -aegu, on teil suurem tõenäosus, et kook on valmis siis, kui retsepti järgi see peaks olema. Kuid tegelikkuses on meil kõigil erinevad ahjutüübid (konvektsioonahjud muudavad küpsetusaegu) ja sageli teeme kookidele asendusi, mis muudavad retsepti olemust ja võivad muuta küpsetusaegu. Seega on kasulik teada, kuidas koogi valmisolekut testida.
2
Pidage koogi valmisoleku väljatöötamisel silmas neid “asendusreegleid”: koogi puhul, mille olete asendanud märjad koostisosad kuivaga (näiteks marjade, puuviljatükkide, mee jne lisamine), pikeneb küpsetusaeg. .Koogi puhul, mille koostisosi olete kahe- või kolmekordistunud, peab kook küpsema pikemalt ja madalamal temperatuuril.
3
Oodake enne ahjuukse avamist. Üks suuremaid vigu koogi valmistamisel on see, et ahi liiga vara avatakse ja kook vajub enda peale, sest see puutub temperatuuride vahega kokku enne, kui see on jõudnud korralikult kerkida.
4
Eemaldage küpsenud kook. Kasutage koogi ahjust väljavõtmiseks ahjukindaid.
5
Proovige koogi testimiseks ühte kahest meetodist: Tööriistameetod: võtke kahvel, kokteilipulk, vardas või hambaork. Kasutage ühte neist esemetest, et torkake koogi pealmine osa keskele. Käsimeetod: võtke käest ja ajage see laiali. Peopesa näoga allapoole, suru oma puhas käsi õrnalt koogi peale. Tugev pealispind, mis ei anna surve all järele ja vetrub tagasi, tähendab valmis kooki. Kui kook annab, peab see rohkem küpsema. See meetod on keeruline ja seda peaksid kasutama ainult edasijõudnud kokad – liiga tugeval vajutamisel võib kook ära vajuda ja seda tuleb teha väga kiiresti, kuna kook on kuum!
6
Kontrollige koogi torkamiseks kasutatud eseme pinda. Kas kook on valmis või mitte, saate teada, kui näete: Kui peale tuleb märg taigen, puru või kleepumist, peab kook veel küpsema. Kui see on kuiv, on kook valmis.
7
Asetage kook kiiresti tagasi ahju, kui see pole piisavalt küpsenud. Vastasel juhul jätke kook 5–10 minutiks pannile jahtuma ja tõstke seejärel restile jahtuma, enne kui lisate glasuurile glasuuri. Või kui te ei jõua ära oodata, sööge sooja kooki võiga – see on alati maitsev.