Koogi kaunistamine on üks lõbusamaid ja omanäolisemaid osi koogi valmistamisel. Kui olete algaja kaunistaja, keskenduge lihtsatele tehnikatele, nagu näiteks härmatordile lihtsate kujunduste tegemine või kaunistustega katmine. Kogenumatel dekoraatoritel kata tort fondandiga ja vormi materjal huvitavateks tekstuurideks. Mängige kookide kaunistamisega, kuni avastate oma lemmikoskused!
1
Valige koogile glasuur. Kasutage glasuurit, mis on piisavalt paks, et kleepuks koogi peale ja külgedele. Kui teie glasuur on liiga vedel, et seda nihkelabidaga määrida või määrida, segage tuhksuhkrut, kuni see pakseneb. Kaaluge kasutamist: Võikreem või Viini koorToorjuustu glasuurVahukommi glasuur kuninglik glasuur Šveitsi või Itaalia besee võikreem Ganache
2
Ühtlaselt härmas külgede loomiseks kasutage glasuuri silujat. Kasutage kondiitrikotil olevat glasuuriotsa, et tõmmata koogi külgedele paksud glasuurribad. Liikuge mööda külgi ülespoole, kuni need on kaetud härmatisega. Seejärel hoidke glasuurisaidajat või pingikaabitsat vertikaalselt vastu koogi külge. Liigutage siledam ümber koogi, et luua ühtlane pind. Kui kook on pöördalal, on glasuuri siledam kasutamine lihtsam. Seejärel saate kooki aeglaselt pöörata, hoides samal ajal glasuuri külje vastu ühtlasemalt. Kui jätate koogi küljed “paljaks”, määrige külgedele vaid paar õhukest glasuurilaiku, et koogikihid oleksid endiselt nähtavad.
3
Täida torukott ja toru muster koogile. Valige toruotsik, mis aitab teil soovitud kujundust luua. Näiteks valige kroonlehe ots, et tõmmata piki kooki krussis serv, või kasutage lihtsat ümmargust otsa, et tõmmata täpid üle koogi ülaosa. Kui teil ei ole torukotti, pange glasuur toidukindlasse plastikusse. kotti ja lõigake koti alumine ots ära. Te ei saa kontrollida torustiku detailide taset, kuid see annab teile lihtsa torustiku.
4
Kasutage dekoratiivsete kujundite, lillede või sõnade loomiseks toruotsikuid. Kui olete koogi enda valitud glasuuriga katnud, otsustage, kas soovite lisada mõned kaunistused. Vahetage torukoti otsa, et saaksite kirjutada sõnu või torulilli. Mõned otsad on mõeldud kindla kujuga, näiteks lehtede jaoks. Näiteks elegantse fleurs-de-lis’i valmistamiseks kasutage 3 tagurpidi kesta torumiseks tähtotsa. Tärniotsa abil saate ka glasuurist lihtsa rosetti vormida.
5
Kasutage lusika tagakülge, et tekitada glasuuris keerised. Veenduge, et koogi peal ja külgedel oleks vähemalt 1–2 tolli (2,5–5,1 cm) glasuurust. Võtke lusikas ja hoidke selle tagakülge, nii et ots surub õrnalt koore sisse. Laine tekitamiseks keerake lusikat poolringi liigutustega. Jätkake seda koogi külgede ja ülaosaga. Lihtsa siksakmustri loomiseks lohistage kahvli piid edasi-tagasi liigutustega läbi jääkatte.
6
Kata kogu kook ühtlase pinna saamiseks. Koogile siledama pinna loomiseks ostke või valmistage fondant. Piserdage oma tööpinda tuhksuhkruga ja rullige fondanti, kuni see on umbes 0,64 cm (1–4 tolli) paksune. Laota rullitud fondantring koogile, mille oled kergelt härmatistanud. Seejärel silu fondant koogi pealispinnale ja külgedele nii, et see kleepuks. Purune glasuur aitab fondandil koogile kleepuda. Kärbi üleliigne fondant koogi alumisest servast ära. Salvestage jäägid ja kasutage neid muude kaunistuste jaoks.
7
Kandke fondant narmad, paelad või swag. Lisage koogile tekstuuri, lõigates fondantitükid ja lõigates need narmasteks. Seejärel katke koogi servad või rulli ja katke fondant piki koogi külgi. Samuti saate paelte või vibude loomiseks voltida fondandi ribasid. Kinnitage need koogi ülaosale või külgedele. Julge koogi jaoks tehke üks suur kaar ja asetage see koogi peale. Kui soovite lõbusat kooki, tehke mitu rida erksavärvilisi fondantääriseid. Mähi need ümber koogi külgede.
8
Vormi fondant lilledeks või kujunditeks. Lille loomiseks keerake fondantitükk rulli ja lõigake see pikkadeks ribadeks. Voldi riba pooleks ja keera see tihedalt enda ümber. Seejärel näpi lille alus ja kanna see koogile. Samuti saate fondanti kasutada mis tahes teile meeldiva figuuri, näiteks inimese, looma või taime loomiseks.
9
Värvige fondandile pilt või kujundus. Valage väikesesse nõusse veidi viina ja segage paar tilka geelpasta toiduvärvi, et saada lihtne toiduohutu värv. Seejärel kasta sinna peen värvipintsel ja värvi fondandi pind. Abstraktsete kujunduste loomine või konkreetse pildi maalimiseks aega kulutamine on lihtne. Lihtsa efekti loomiseks proovige täpistamist. Kasta keskmise suurusega tugevate harjastega pintsel värvi sisse. Seejärel vajutage täpi loomiseks fondandile. Jätkake täppide tegemist koogi külgedele või peale.
10
Aseta värsked lilled koogi peale või külgedele. Oma koogile elegantse või rustikaalse hõngu lisamiseks ostke pestitsiidivabad lilled ja lükake varred õrnalt koogi sisse. Koogi kauem värskena hoidmiseks mähkige varred enne kooki torkamist söödava tihendiga. Söödavate lillede tüübid on järgmised: kummel, saialilled, nelgid, rukkililled, karikakrad, fuksia, hiibisk, pannid, roosid, lavendel
11
Kata kook krõmpsuvate või nätskete tekstuuridega. Kui soovite glasuuri katta või lisada värvi ja tekstuuri, puista koogi peale või külgedele puistad, hakitud pähklid, karamellid, besee või kommid. Nende lisamiseks koogi külgedele suruge need peopesadega õrnalt glasuurile, et need kleepuks. Iirimass või kedratud suhkur teeb muljetavaldava kaunistuse, millel on kerge krõmps.
12
Säti tordile pealiskiht või kujukesed. Kui kaunistate pulmatorti, võib paar paluda peal pruute, peigmehi, kellukesi või südameid. Otsige tugevaid pealiskatteid või kujukesi, mis ei vaju liiga sügavale koogi sisse. Pidage meeles, et toppers ja kujukesed ei ole mõeldud ainult pulmadeks. Näiteks parimad sünnipäevatordid puhastega:MänguloomadTegevusfiguuridVäikesed plastnukud Mänguautod
13
Aseta koogile puuviljad. Proovige kasutada mis tahes hooajal olevaid puuvilju, mis sobivad koogi maitsega. Näiteks kui kaunistad suvist sidrunikooki, lisa sellele värskeid marju, nagu mustikad, murakad või maasikad. Kui kaunistate sügisest piparkooki, asetage kuivatatud õunte või pirnide viilud serva ümber. Selleks, et puuvili näeks välja sädelev, kasta see suhkruglasuuri ja lase taheneda. Või kasutage kristalliseerunud puuvilju või tsitrusviljade koort, et saada veidi lisaläike.
14
Puista tavaline kook sõelutud kakao või tuhksuhkruga. Kui te ei soovi juba rikkalikult maitsestatud koogile glasuuri peale panna, hoidke koogi kohal peenikest sõela või jahusõelat. Täida see tuhksuhkru või kakaopulbriga ja loksutage, et kook oleks suhkru või kakaoga üle puistatud. Pitsilise mustri loomiseks asetage koogile enne tolmuks määrimist paberlint. Seejärel tõstke salvrätik ära, et paljastada dekoratiivne muster.
15
Lisage šokolaadi tilk, laastud või tükid. Šokolaad on üks mitmekülgsemaid kaunistusi, kuna saate koogile hõlpsasti asetada šokolaadi lokke, laaste, laaste või tükke. Näiteks tilgutage peeneks hakitud valget šokolaadi koogi servale, et teha kiire ääris. Võite ka oma lemmikšokolaadi sulatada ja niristada või toruga koogile. Looge abstraktseid kujundusi või kasutage mustri loomiseks šokolaadi.
16
Tõsta peale värske vahukoor. Lihtsa kaunistuse saamiseks, mis näeb hea välja koos värskete puuviljadega, lusikaga vahukoort tordi peale vahetult enne serveerimist. Kui soovite vahukoort torust välja tõmmata, stabiliseerige see esmalt želatiini, vahukommi kohevuse või pudingiseguga. Vahukoore maitsestamiseks vahustage mõned tilgad vanilje-, mandli-, sidruni- või kohviekstrakti.