Vedelad munad on kiirele kokale suurepärane koostisosa ja neid on poest lihtne leida enamiku piimatoodete puhul. Munade purustamise ja koorte kontrollimise asemel võite lihtsalt sirutada käed segatud vedelate munadega karbi poole, mida oma lemmikretseptides kasutada. Kuigi neid on ülilihtne kasutada, võib teil tekkida mõni küsimus. Lugege läbi levinumad mured ja oletegi valmis kokkama!
1
Vedelad munad on segatud terved munad, millele on tavaliselt lisatud sidrunhapet. Sidrunhape ei muuda maitset, vaid takistab munade küpsetamisel värvimuutust. Vedelates munades on samad toitained kui tervetes munades. Näiteks 1–4 tassi (59 ml) vedelate munade portsjon sisaldab sama palju valku (6 g) kui terves munas. Võib juhtuda, et vedelate munade tekstuur on pisut paksem, kuid see ei tohiks ärge muutke nende maitset ega valmistamisviisi.
2
Kasutage oma retseptis iga terve muna kohta 1–4 tassi (59 ml) vedelat muna. Seega, kui teie retsept nõuab 3 muna, kasutage 3–4 tassi (180 ml) vedelat muna. Nii lihtne see ongi!
3
Jah, tervete munade asemel võite kasutada vedelat munavalget. Täiesti hea on teha munavalget või omletti vedela munavalgega. Nendes lihtsalt ei ole samu mikroelemente kui vedelates tervetes munades. Täpsemalt, vedelates munavalgetes ei ole nii palju D-vitamiini, koliini ja joodi, kuid neis on vähem kolesterooli ja küllastunud rasvu. Vedelad munavalged võivad maitseda veidi maheda maitsega, nii et plaanige neid maitsestada hästi vürtside ja värskete ürtidega. või maitsekaid koostisosi, nagu lahja vorst või hautatud seened. Vedelas munavalges ja vedelas terves munas on sama kogus valku, nii et kumbki neist on suurepärane, kui sööte peamiselt mune, et kogu päevaks kõht täis jääda.
4
Saate teha kõike, mille jaoks tavaliselt mune kasutate! Vedelad munad sobivad suurepäraselt omlettideks. Valage eelkuumutatud pannile nii palju kui soovite. Pidage meeles, et 1–4 tassi (59 ml) vedelat muna võrdub 1 terve munaga. Lisage soovitud täidised, nagu viilutatud seened, juust või spinat, ja keerake omlett ümber, kui see on tahenenud.
5
Sega pliidil pannil vedelad munad, et valmistada munapuder. Kuumuta pannil veidi võid või õli ja vala sisse vedelad munad, kui pann on kuum. Seejärel segage mune õrnalt, et need küpsemise ajal tükkideks laguneksid. Vahetult enne serveerimist puista peale veidi soola ja pipart.
6
Maitsva prantsuse röstsaia saamiseks kastke leivatükid vedelasse munavalgesse. 8 suure röstsaia tüki valmistamiseks valage madalasse kaussi 1 „2 tassi (350 ml) vedelat muna ja vahustage sisse 120 ml piima. Kui soovid seda põhja maitsestada, vispelda sisse 3/4 teelusikatäit (1,5 g) kaneeli. Seejärel kasta leiva mõlemad pooled vanillikaste ja küpseta neid plaadil või pannil.
7
Jah, seda on väga lihtne kohandada ja kogu nädala jooksul munapannil küpsetada. Kuumuta ahi temperatuurini 375 °F (191 °C) ja määri ääristatud küpsetusplaat või või küpsetuspritsiga. Kui soovite oma munadele toitaineid ja maitset lisada, puistake küpsetatud liha või kuubikuteks lõigatud köögiviljad lehele laiali. Seejärel vahustage 2 teelusikatäit (10 g) koššersoola ja 1/4 teelusikatäit (0,5 g) pipart 4 tassi (0,95 l) vedelas munas enne pannile valamist. Küpsetage mune 15 minutit või kuni need on keskel. Küpsetatud või suitsutatud liha, nagu peekon, sink ja vorst, pakuvad palju maitset. Köögiviljavalikute jaoks proovige lisada kuubikuteks lõigatud paprikat, rohelist sibulat või röstitud tomateid. Enne küpsetamist võite munade peale puistata ka oma lemmikrekitud või purustatud juustu. Munapuder valmistamiseks viilutage küpsetatud munad või segage neid. Ülejäägid võid külmutada õhukindlas anumas või katta panni kilega enne jahutamist. Sööge mune 3 päeva jooksul.
8
Maitse tugevdamiseks segage oma lemmikvürtse. Vedelad munad võivad iseenesest veidi igavad olla, seda enam, et neile pole lisatud soola ega pipart. Klopi vedelatele munadele vürtsid, nagu köömned, paprika, maitsestatud sool või taco-maitseaine, ja lase segul 10 minutit seista, et maitse imenduks enne nende valmistamist. Kas soovite kreemisemaid mune? Klopi munadesse 1–3 tassi (79 ml) piima või koort koos soola ja pipraga.
9
Lisa kuuma kastet, kui soovid vürtsikaid mune. Proovige lisada paar tilka kuuma kastet, näiteks Tabasco või sriracha kastet. Värske punane salsa, salsa verde, tomatillo kaste ja vürtsikas adobo kaste sobivad suurepäraselt ka vedelates munades. Te ei pea laskma munadel vedelaid maitseaineid endasse imada, lihtsalt segage need sisse ja oletegi valmis küpsetama!
10
Hoia vedelaid mune külmkapis ja kasuta avatud pakend ära 3 päeva jooksul. Enamik vedelaid mune on taassuletavates karpides, nii et sulgege need lihtsalt ja asetage kasutuse vahepeal külmikusse. Võib-olla soovite pakendile märgistada selle avamise kuupäeva, et teaksite, millal mune kasutada. Kavandage need ära kasutada 3 päeva jooksul pärast pakendi avamist. Avamata, sulatatud vedelate munade pakendeid saate hoida külmkapis kuni 1 nädal.