Kas soovite õppida lõkkel õhtusööki valmistama? Kas olete sunnitud kaminat kasutama, kui ahi ei tööta? Riisi küpsetamiseks lahtisel tulel järgige lihtsaid juhiseid, alustades 1. sammuga.
1
Tehke ühtlane madala temperatuuriga tuli. Ärge kasutage möirgavat kuuma, lakkuva leegiga tuld, vaid sellist, mis suudab vett keeta. Jätkake söe liigutamist, et hoida võimalikult ühtlast temperatuuri.
2
Lase vesi keema. Kasutage neli korda rohkem vett kui riisi mahu järgi. (Teil on vaja rohkem, kui riis imab, sest suur osa sellest keeb ära.)
3
Lisa riis ja küpseta kaaneta 12-14 minutit. Võrreldes pliidiplaadiga küpsetab kõrgem temperatuur riisi kiiremini, kuid riis kaotab mõned toitained ja kohevuse. Hea külg on see, et selle meetodi abil on lihtne oma riisi sageli kontrollida. Nii nagu iga riisi puhul, võite lisada vürtse, võid ja soola, et muuta see põnevamaks.
4
Eemaldage kuumusest, kui temperatuur tõuseb liiga kõrgeks. Kui teil on raskusi tule ohjeldamisega, võib riis mõne minuti jooksul leegilt maha küpseda, eriti kui katate poti kaanega.
5
Riis on söömiseks valmis, kuid vett on veel alles. Nõruta riis kurnis või kallake suurem osa veest ettevaatlikult välja, kasutades riisi sees hoidmiseks puulusikat.
6
Riis on veel nätske ja kõva, kui peaks valmis saama. Kui see on ära keenud, lisage veel vett ja keetke paar minutit kauem.
7
Riis on põlenud! Eemaldage kuumusest ja laske riisi keetmise peatamiseks poti välisküljele külma vett. Eemaldage hea riis keskelt.
8
Riis põleb sageli. Keeda riisi ilma kaaneta 6 või 7 minutit, seejärel eemalda see täielikult tulelt ja kata tihedalt suletava kaanega. Aur peaks riisi keetmise lõpetama 10–15 minutiga ilma kõrbemisohuta.