Lahtiste lehtede tee valmistamiseks on vaja ainult kuuma vett, lehti ja teesõela. Iga teetüüp nõuab aga veidi erinevat leotamistehnikat. Parima tassi saamiseks järgige teepakendil märgitud soovitatud mõõte, vee temperatuuri ja leotamisaega. Katsetage erineva teekoguse või leotamise kestusega. Lõpuks lisage oma lemmikmagusaine või -piim, et saada rahustav tass teed, mis tõesti sobib.
1
Valage kastrulisse või veekeetjasse värske, külm vesi. Ärge kasutage destilleeritud või eelnevalt keedetud vett, kuna see võib teie tee maitset negatiivselt mõjutada. Selle asemel alustage värske jaheda veega kraanist. Kasutage vee soojendamiseks veekeetjat, veekeetjat või kastrulit. Kui teie kohalik vesi on eriti kare (st kõrge mineraalainete sisaldusega), kaaluge meeldivama maitse saavutamiseks pudelivee kasutamist.
2
Kuumutage vett, kuni see saavutab 71 kuni 100 °C (160–212 °F). Eemaldage vesi soojusallikast, kui see hakkab auruma, podisema või keema. Olenevalt valmistatavast teesordist võib olla vajalik, et see oleks veidi soojem või jahedam, et lehtedest parimad maitsed esile tuua. Kasutage kõige täpsema temperatuuri saamiseks kiirloetavat termomeetrit. Soovi korral võite enne teelehtedele lisamist vee keeta ja lasta sellel õige temperatuurini jahtuda. Üldjuhul saab keeta valget ja rohelist teed. madalamal temperatuuril, kui vesi hakkab just aurama, samas kui oolongi teed on tavaliselt kõige parem valmistada mõõdukal podisemistemperatuuril. Must ja Puerh tee taluvad kõrgemat temperatuuri, kui vesi keeb.
3
Kaaluge 2–3 grammi lahtiste lehtedega teed iga 180 ml vee kohta. Kuna teelehti on erineva kuju ja suurusega, on parem mõõta teed kaalu (st grammide) mitte mahu järgi. Kui aga mõõdate mahu järgi, alustage umbes 1 tl väiksemate lehtede ja umbes 1 supilusikatäis suuremate lehtede jaoks. Lusikaga soovitud kogus teed teesõela või teekannu välja, olenevalt sellest, kuidas kavatsete seda leotada. Teetassi mahutab umbes 180 ml vett, kuid kuna enamik kohvikruuse mahutab umbes 10–12 fl untsi (300–350 mL) vett, peate võib-olla kahekordistama lahtiste lehtedega tee kogust, mida suuremas kruusis kasutate. Tee kogus, mille otsustate kasutada, on täielikult maitse küsimus. Tõsta enam-vähem, et näha, millist maitset eelistad.
4
Leota teed kuumas vees 3–5 minutit. Valage kuum vesi otse teelehtedele ja laske maitsetel mõni minut välja imbuda. Erinevad teesordid nõuavad veidi erinevat leotamisaega, seega järgi kindlasti pakendil olevaid juhiseid. Kui te pole kindel, kui kaua lehti leotada, alustage esimese tassi võtmiseks 3 minutiga. Seejärel lisage iga järgmise tassi jaoks veel 30 sekundit, kuni leiate täiusliku maitse. Üldiselt võib rohelist ja oolongi teed leotada umbes 3 minutit, valget teed 4 minutit ning musta ja Puerhi teed 5 minutit. Vältige tee pikemat leotamist. kui 5 minutit; see maitseb ainult kibedalt. Kui soovite kangemat tassi, lisage lihtsalt rohkem teelehti ja jätke ajastus samaks. Kuna taimeteed ei sisalda tegelikke teelehti, võib neid sageli kauem tõmmata, ilma et see muutuks kibedaks maitseks.
5
Kui teelehed on leotatud, eemaldage need veest. Kuidas seda teha, sõltub kasutatava kurna tüübist. Infusiooni peatamiseks saab teekannu või tassi seest välja tõsta korvikujulisi sõelu, metallist või silikoonist infusiooniklappe ja filtrikotte. Asetage kurn lusikaalusele või alustassile, et tilkuda märjadest teelehtedest. Kui leotasite tee otse teekannu, hoidke teetassi kohal kurna, et tee väljavalamisel niisked lehed kinni püüda. Visake kasutatud tee ära. teelehed, kuni need on niisked, või oodake, kuni need on ära kuivanud, et neid kergemini kurnast välja tõsta.
6
Asetage teelehed puhastamise hõlbustamiseks otse teesõela. Asetage esmalt tassi või teekannu korvikujuline teesõel. Mõõda lahtiste lehtede tee sõelale ja vala kuum vesi otse peale. Veenduge, et teelehed oleksid täielikult veega kaetud, et need korralikult märjaks tõmbuksid. 3–5 minuti pärast eemaldage lihtsalt kurn ja niisked teelehed.
7
Valige peente pulbriliste teede jaoks ühekordselt kasutatav filtrikott. Ostke teepoest või toidupoest pakk ühekordseid teefiltrikotte. Kasutage seda, kui valmistate eriti peent teed, mis kipub kergesti läbi sõela libisema. Hoidke kotti püstises asendis nii, et teeleht ei ujuks välja, et teelehed välja ei ujuks. Kui soovite lihtsalt puhastada 1 tassi korraga, võite kasutada ka filtrikotti.
8
Suuremate teelehtede jaoks kasutage võrgust korvikujulist teesõela. Enamikku lahtiste lehtede teesid saab seda tüüpi kurnades edukalt leotada. Valige see, mis mahub õigesti kasutatava tassi või teekannu avasse; see ei tohiks ümber nihkuda ega anumasse vajuda, vastasel juhul pääsevad teelehed välja. Kui olete liikvel, proovige sisseehitatud korvsõelaga reisiteekruusi. Pidage meeles, et tee eemaldate pärast 3–5-minutilist leotamist. Kuigi lühike või ümar korvsõel võib sobida ühe tassi jaoks, kasutage lahtiste lehtedega tee sügavas kruusis või teekannu leotamiseks sügavamat korvi.
9
Vältige teepallide või infusioonide kasutamist suurte või peente lehtede jaoks. Metallist teepallid ja silikoonist teesõelad on populaarsed, kuna need on mängulise kujundusega, kuid pidage meeles nende tööriistade piiratud praktilisust. Ärge kasutage neid suurte lehtedega tee jaoks, kuna need ei jäta lehtedele palju ruumi, kuna need muutuvad niisutatuks. Lisaks vältige peente ja pulbriliste teede jaoks teepalli või infusioonivedeliku kasutamist, kuna teelehed võivad kergesti aukudest läbi libiseda. Kui leotate keskmise suurusega teelehti väikeses koguses vees, ei pruugi teepall või infuser olla probleeme.Hingedega teepalle on raske täita ning mehhanisme võib olla keeruline avada ja sulgeda, eriti kui metall on kuum.
10
Jätke teelehtedele kurnas palju ruumi paisuda. Lahtised teelehed võivad kasvada kuni viis korda suuremaks kui algne, kui neid kuuma veega niisutada. Sel põhjusel püüdke jätta teesõelas või filtrikotis palju ruumi. Ärge täitke seda liiga palju teed. Võrgust valmistatud korvikujuline kurn võimaldab teel paisuda, samal ajal kui teepall võib lehti kokku suruda. Veidi lisaruumi võimaldab vesi teelehtede ümber voolata, nii et saate saada parem tulemus.
11
Kui soovite, kurna tee pärast teekannu imbumist. See on kasulik tehnika, kui teil pole teekannu õigesti sobivat teesõela. Lehtede kurnasse asetamise asemel saate teelehed välja mõõta ja otse teekannu tilutada. Pärast lehtede leotamist hoidke teesõela tassi kohal. Valage vedelik ettevaatlikult tassi ja näete, et kurn tõmbab lehed kinni. Kuna teekannis on endiselt lehti, muutub tee leotamise jätkates kibedamaks.