Aasia köögis on puder roog, mis valmistatakse jahvatatud või purustatud riisi vees koos muude koostisosadega, nagu köögiviljad või liha, keetmisel. Kareni kahte sorti puder on teistest pudrudest veidi erinev. Igal neist on ainulaadne koostisosa; üks on valmistatud lõhnavate söödavate plu lehtedega, mida kareni keeles nimetatakse Poe lee Lahiks. Teist tüüpi ja selle retsepti teema on valmistatud tooretest bambusevõrsetest ja lõhnavatest vürtsidest. Inimestele, kellele meeldivad köögiviljad, panevad nad juurvilju pudru sisse. Tundke kiusatust seda retsepti proovida.
1
Valmistage tass riisi. Riisi või teravilja kogus on valikuline.
2
Leota riisi puhtas vees 10 või 20 minutit. Mida kauem seda leotada, seda lihtsam on seda lihvida või tambida.
3
Eemaldage riis veest. Jahvata see masinas või tambi uhmri ja nuiaga.
4
Alustage maa või purustatud riisi keetmist: segage seda pidevalt
5
Riisi keemise ajal valmista pudrule lisamiseks järgmised ained: sidrunhein, küüslauk, sool, hakitud toored bambusevõrsed, väike kogus kalapastat, igasugune liha (valikuline).
6
Kui riis on keedetud, vala potti hakitud toored bambusevõrsed.
7
Küpseta veel 30 minutit, kuni bambusevõrsed on küpsed. Kui see on valmis, muutub bambusevõrsete värvus kollaseks.
8
Lisa potti jahvatatud või purustatud küüslauk, sidrunhein, soovitud kogus soola ja kalapasta.
9
Sega puder läbi. Maitse, kas see on piisavalt soolane või mitte (soovi korral lisa veel).
10
Oodake 2 minutit ja seejärel lisage liha (kui kasutate).
11
Sega puder uuesti läbi ja oota, kuni liha on küps.
12
Valmis. Kareni puder on serveerimiseks valmis.