Jõulujäägid pakuvad palju suurepäraseid võimalusi lihtsa ja maitsva brunchi valmistamiseks. Kasutage täidist lihtsa frittata või omleti valmistamiseks. Valmistage hommikusöögivorstikotletid, kasutades jahvatatud kalkuniliha või sinki. Olge loominguline ja tekitage improviseeritud mull ja piiksuge, kasutades kõiki käepärast olevaid koostisosi!
1
Kuumuta ahi ja pane koostisosad kokku. Kuumuta ahi 400 kraadi Fahrenheiti (või 204 kraadini Celsiuse järgi). Koguge kokku ülejäänud koostisosad: 2 tassi ehk pool liitrit täidist ja 1 tass ehk 240 ml kuubikuteks lõigatud kalkuniliha või sinki. Vaadake köögis ringi, et leida teisi koostisosi: 1 tass või 240 ml Cheddari juustu, riivitud8 suurt muna 3/4 tassi või 190 ml piima 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit2 supilusikatäit riivitud parmesani juustu Näputäis punase pipra helbeidSool ja pipar (valikuline)
2
Sega täidis ja liha ning aseta ahjukindlasse mittenakkuvasse pannile. Sega kausis kokku ülejäänud koostisosad. Kata ahjukindel pann küpsetusspreiga ja aseta keskmisele kuumusele pliidile. Seejärel pange ülejäägid pannile ja soojendage.
3
Lisa cheddari juust. Ärge segage ülejääke enam, kui need on pannil. Laske neil minut või paar soojendada. Kui see on soe, puista peale riivitud Cheddari juust.
4
Vahusta munad, piim ja maitseained. Murdke munad eraldi keskmisesse kaussi. Lisa piim, punase pipra helbed, muskaatpähkel ja soovi korral veidi värsket hakitud peterselli. Vahusta ühtlaseks massiks. Soovi korral lisa soola ja pipart, kuid pidage meeles, et täidis on juba maitsestatud, nii et te ei soovi, et teie frittata liiga soolane välja tuleks.
5
Vala munasegu täidisele. Valage lahtiklopitud munasegu aeglaselt pannil soojenevale täidisele. Puista peale parmesani juust. Seejärel lülitage kuumus välja ja valmistage pann ahju panema.
6
Asetage pann oma eelsoojendatud ahju. Haara ahjukübar ja tõsta pann ettevaatlikult ahju. Küpseta, kuni munad on tardunud, frittata küljed on veidi paisunud ja juust on kuldne. See peaks võtma umbes 15 kuni 20 minutit. Â
7
Jahuta ja serveeri. Eemaldage pann ahjust ja laske sellel umbes 5 minutit pliidiplaadil või kuumuskindla riide peal jahtuda. Kaaluge selle kaunistamist supilusikatäie värske hakitud peterselli või muu maheda ürdiga. Lõika viiludeks nagu pirukat, serveeri ja naudi!
8
Muutke see omletiks. Kui mõnest koostisosast napib või paar koostisosa napib, võid valmistada ka lihtsa täidisega omleti. Pihustage keskmisele mittenakkuvale pannile küpsetussprei ja kuumutage keskmisel kuumusel umbes tassitäie täidisejääke ja tükeldatud liha. Vahusta kausis 2 või 3 muna ja soovi korral tilk piima. Kui jäägid on soojenenud, eemalda ülejäägid ja tõsta kõrvale. Alanda kuumust, lisa veel keedupihusti ja vala munad pannile. Kui munad hakkavad tarduma, lisage ülejäägid õrnalt pannile. Puista peale juustu, kui sul seda käepärast on. Pöörake mõne minuti pärast spaatliga õrnalt omleti üks külg teise servaga kokku, seejärel libistage see taldrikule. Kui ajad sassi, sega pannil kõik koostisosad kokku ja nimeta seda rüseluks! Soovi korral kaunista peterselli või mõne muu maheda ürdiga. Â
9
Pange koostisosad kokku. Jahvatage veski või köögikombaini abil pool naela ehk umbes 230 grammi kalkuni- või sinkijääke. Koguge 2 supilusikatäit riivsaia ja 1/2 tassi ehk 120 ml purustatud õuna. Maitseainete jaoks vajate: 1/4 tl jahvatatud salvei 1/4 tl jahvatatud või jahvatatud pipart Näputäis soola Näputäis paprikatNäputäis muskaatpähklit
10
Valmista broileripann. Haara pann või küpsetusplaat, mida kasutad praadimiseks. Pihustage see mittenakkuva pihustuskattega. Tõsta kõrvale ja veendu, et see oleks käepärast, kui oled valmis sellele vorstipätsikesi asetama.
11
Kombineeri koostisosad suures kausis. Lisage kõik koostisosad suurde segamisnõusse ja segage hästi. Tõenäoliselt on teil kätega segamine kõige edukam. Enne ja pärast koostisosade segamist peske ja kuivatage käed kindlasti hästi. Pidage meeles, et jahutatud liha võib siiski sisaldada baktereid, isegi kui see on juba küpsetatud.
12
Vormi segust pätsikesed. Ühtlase suurusega pallide eraldamiseks võite kasutada suurt kulbikat. Kasutage oma kätega, et lapikuks need 1/2 tolli või veidi üle sentimeetri paksusteks pätsideks. Asetage pätsikesed praepannile või -lehele, jättes iga pätsi vahele umbes tolli. Kui teete kulbiga ühesuurused portsjonid ja lamedate need ühtlase paksusega, kuumenevad need ühtlasemalt.
13
Prae pätsikesed. Need peaksid olema broilerist umbes 4–5 tolli (10 või 13 cm) kaugusel. Kui jahvatatud kalkun või sink on juba keedetud, kulub nende kuumutamiseks ja pruunistamiseks vaid mõni minut. Proovige neil läbi ahjuakna silma peal hoida. Teise võimalusena võite toidujääkide asemel kasutada toorest jahvatatud liha. Kui kasutad toorest liha, hauta umbes 10 minutit.
14
Küpseta praadimise asemel pliidil. Kui te ei ole praadimise fänn või teil pole usaldusväärset praadimisvõimalust, võite kasutada pliidiplaadil mittenakkuvat panni. Kuumutage pann keskmisel kuumusel ja piserdage seda keetmispihustiga või kasutage paar supilusikatäit oliiviõli. Lisage nii palju vorstipätte, et mahute pannile ilma, et need kokku puutuksid. Prae umbes 3 minutit mõlemalt poolt, kui kasutate jääke. Kui kasutate toorest liha, suurendage aega umbes 5 minutini kummalgi küljel.
15
Tõsta vorstid tulelt ja serveeri. Võtke pätsikesed ahjust välja või eemaldage need pannilt spaatliga, olenevalt teie valitud meetodist. Aseta need vaagnale ja soovi korral kaunista mõne salveilehega. Serveerige koos värske röstsaia ja munadega, nagu teie külalised eelistavad, näiteks segades, päikeseline pool üleval või lihtsalt.
16
Pange koostisosad kokku. Teil on vaja supilusikatäit võid või, kui soovite, supilusikatäit pardi või hane rasva, mida võisite jõuluõhtusöögiks serveerida. Mull ja piiksu on üldiselt improviseeritud roog, nii et saate kasutada kõike, mis teil on, sealhulgas köögivalamu! Viilutage sibul ja tükeldage küüslauguküüs. Võite koguda paar tassi (või pool liitrit) kartulipuder ja tass või kaks valku, mida serveerisite õhtusöögil, tükeldatud. Kui teil ei ole kartulit, kasutage selle asemel 4–6 muna. Kas teil on külmikus konteineri järele jäänud makaronid, näiteks küünarnukimakaronid? Natuke oma lõunamaa vanaema kuulsat pühade-mac ‘n’ juustu? Kasutage seda!Kui teil on rooskapsa või kapsa ülejääke, viilutage või tükeldage seda tassitäis ehk 240 ml. Kui teil on käepärast juustu, tükeldage seda tass või 240 ml.
17
Sulata või või rasv. Laske suur nakkumatu pann keskmisel-kõrgel kuumusel. Kui pann on kuum, lisa või või rasv. Laske sellel mõnusalt kuumaks minna, et see sulaks ja kataks kogu panni pinna.
18
Lisa sibul, küüslauk ja liha. Kui te ei kasuta lihajääke, võite kasutada paar tükki tükeldatud peekonit. Kui eelistate peekonit, lisage see kõigepealt oma sulavõile või rasvale. Kui kasutate jõuluõhtusöögiliha ülejääke, lisage kõigepealt sibul ja küüslauk ning küpseta neid paar minutit, kuni need muutuvad kuldseks. Kui aromaatsed osad ehk sibul ja küüslauk on läbipaistvad ja kuldsed, lisage järelejäänud liha. kui kasutad peekonit, lase veidi pruunistuda ja lisa sibul ja küüslauk.
19
Lisage oma muud koostisosad. Järgmisena lisage oma järelejäänud köögiviljad, näiteks rooskapsas või kapsas. Lase segul veidi küpseda ja värvida. Laske sellel 5–6 minutit särisema, segades ainult iga minuti või kahe järel, et see pruunistuks. Kui kasutate pastajääke, lisage see praegu.
20
Lisa kartulid või munad. Lisage pannile kartulid või munad, kui segu on saanud värvi. Â Kui kasutate mune, purustage need eraldi keskmisesse kaussi ja vahustage, kuni munakollased ja valged on omavahel hästi segunenud. Soovi korral lisa tilk piima. Â Segage koostisained pannil korralikult läbi, et need seguneksid põhjalikult.
21
Lisa juust. Laske segul pruunistuda, nii et see “mullitab ja kriuksub”. Mõne minuti pärast pruunistuvad kartulid või munad hakkavad tarduma, olenevalt sellest, mida kasutasite. Sel hetkel alandage kuumust madalale-keskmisele tasemele. ja sega hulka riivitud juust.Lase juustul sulada, kuid tõsta pann tulelt, kui see on sulanud ja kuldne.Püüdke mitte lasta juustul pruunistuda ega kõrbeda.
22
Kühvelda ja serveeri. Tõsta tulelt ja kaunista hakitud peterselli või koriandriga. Kui leiad, et võiks kasutada veidi rohkem tekstuuri, võid kaunistada ka röstitud riivsaia või kasvõi murendatud praetud salveilehtedega. Kühveldage, serveerige ja nautige oma improviseeritud mullijääke ja piiksumist!