Karamelli võib olla liiga palju, sel juhul on sügavkülmik su parim sõber. Selle asemel, et proovida lisada igale magustoidule karamelli, torka lisakaste või kommid sügavkülma. Hiljem võid karamelli välja võtta nii palju kui vaja ja külmikus sulatada, kuni see on pehme. Seejärel sööge komme või soojendage kastet mikrolaineahjus.
1
Tõsta kaste sügavkülmakindlasse õhukindlasse anumasse. Tõsta omatehtud või poest ostetud karamellkaste lusikaga jäigasse plast- või klaasanumasse, mida on ohutu sügavkülma panna. Jätke anuma ülaossa vähemalt 1–2 tolli (1,3 cm) ruumi, et kastmel oleks ruumi külmumisel paisuda. Kui valate anumasse lusikaga kuuma omatehtud karamellkastet, olge ettevaatlik, kuna karamell võib pritsida ja teid põletada.
2
Hoidke katmata omatehtud karamellkastet külmkapis, kuni see on jahtunud. Kui olete just isetehtud karamellkastet valmistanud, on see tõenäoliselt ikka väga kuum. Asetage kastmenõu suletud kaanega külmikusse, et aur saaks välja pääseda. Jahutage kastet umbes toatemperatuurini. Kui paned kuuma karamelli otse sügavkülma, võib kastme kuumus sulatada sügavkülmikus oleva muu toidu. Kui kasutate purki poekastet, võite selle sammu vahele jätta. .
3
Pange anumale kaas peale ja märgistage see. Võtke karamellkaste külmkapist välja ja pange kaas peale, et anum oleks õhukindel. Seejärel kleepige anumale silt ja kirjutage “karamellkaste” koos kuupäevaga. Alati on hea mõte märgistada toit enne selle külmutamist, et mäletaksite, mis konteineris on, ja teaksite, millal peate toitu kasutama või ära viskama. .
4
Külmutage karamellikaste kuni 2 kuud. Kui kasutasid kastmes palju suhkrut, jääb see tõenäoliselt pehme. Võite märgata, et poest ostetud karamellikaste taheneb sügavkülmas, kui see ei sisalda nii palju suhkrut. Seda seetõttu, et suhkur ei lase karamellis oleval veel sügavkülmas taheneda.
5
Sulatage karamellikaste üleöö külmikus. Kui olete valmis oma karamellkastet nautima, võtke anum sügavkülmast välja. Parima tekstuuri saavutamiseks asetage anum külmikusse päev enne kastme kasutamist, et see saaks aeglaselt sulada. Kui teil on rohkem kiire ja kaste ei ole kogu tee jooksul kõvaks läinud, lisage lusikaga kastet. jahutatud kaste mikrolaineahjus sobivasse nõusse ja küpseta mikrolaineahjus 20-sekundiliste sammudega, kuni see on kuum.
6
Kuumuta karamellkastet topeltkatlas, kuni see on valatav. Kui olete valmis karamellkastet serveerima, valage kastrulisse paar tolli vett ja hautage seda keskmisel kuumusel. Seejärel pange karamell teisele pannile ja asetage see keeva veega kastrulisse. Segage karamellkastet sageli, kui see soojeneb, ja lülitage kuumus välja, kui kaste on kuum. Jällegi võite kastme soojendada mikrolaineahjus kasutatavas nõus. Kuumuta karamellkastet 20-sekundiliste sammudega, kuni see on ühtlane ja valatav.
7
Pane pakitud karamellkommid sügavkülmakindlasse anumasse. Võtke välja jäik õhukindel anum või vastupidav sügavkülmkott ja täitke see karamellkommidega. Pange anumale kaas peale või sulgege kott. Seejärel kirjutage anuma välisküljele kuupäev. Kui teil on kiire, on hea visata karamellkommide pakk otse sügavkülma, kuna kott on suletud.
8
Asetage anum sügavkülma ja hoidke karamelle kuni 1 aasta. Karamellid külmuvad väga hästi, kuna need ei tekita sügavkülma põletust nagu paljudel toiduainetel. Parima tekstuuri saavutamiseks kasutage karamelle aasta jooksul. Karamelle võib julgelt külmutada kauemaks kui aastaks, kuid tekstuur võib muutuda.
9
Sulatage külmutatud karamelle paar tundi toatemperatuuril. Kui olete valmis karamelli nautima, võtke sügavkülmast välja nii palju komme, kui soovite ja asetage need letti. Karamellide pehmenemiseks peab kuluma 1–2 tundi, et saaksite neid süüa. Kuna enamikku karamelle säilitatakse toatemperatuuril, on hea jätta need isegi kauemaks.
10
Viska pakk karamellikastet sügavkülma kuni 2 kuuks. Kuna poest ostetud karamellise õunadipi pakendis on juba vaba ruumi, ei pea te seda teise anumasse panema. Lihtsalt külmutage kogu pakend, kuni olete dipikastme kasutamiseks valmis. Sulatamiseks pane anum külmkappi eelmisel õhtul enne serveerimist. Kui oled paki juba avanud ja osa dipikastmest lusikaga välja tõmmanud, pane pakendile lihtsalt kaas peale ja külmuta. Kui aga avasite pakendi ja kastsite toidu karamelli, ärge külmutage jääke, kuna olete sinna baktereid toonud. Kui soovite kastet soojendada, pange lusikaga sulatatud karamellikastet mikrolaineahju. – ohutu roog ja küpseta mikrolaineahjus 10-sekundiliste sammudega, kuni see on nii kuum kui soovite.
11
Säilitage jääkaramellkooki sügavkülmas kuni kuu aega. Kui soovid eelnevalt teha maitsvat karamellist kooki või sul on ülejääke, mida ei taha loopida, säti kook plaadile ja pane sügavkülma. Jahuta kooki vähemalt 4 tundi, et see taheneks. Seejärel võtke see välja ja mähkige see tihedalt kilesse. Kata kook alumiiniumfooliumiga ja märgistage see enne tagasi sügavkülma pistamist. Koogi külmutamine enne selle pakkimist väldib kile jääkülma kinnijäämist. Kui soovite külmutada külmutamata karamellkooke, mähkige koogikihid kile ja külmutada kuni 3 kuud.
12
Külmutage karamellmaisi õhukindlas anumas kuni 1 aasta. Hoidke see magus popkorn sügavkülmas, et saaksite selle kohe ära süüa. Asetage isetehtud või poest ostetud karamellmaisi õhukindlasse sügavkülmakotti ja pigistage liigne õhk välja. Seejärel sulgege kott ja märgistage see enne sügavkülma panemist. Kui olete valmis karamellmaisi sööma, võtke kott välja ja laske sellel umbes 15 minutit toatemperatuuril seista või kuni karamellmaisi sulab.