Kanarinda keetmine on lihtne viis tervislike valkude lisamiseks oma toidukordadesse. Võite kana keeta tavaliseks või maitsestada oma vett maitse lisamiseks. Peaasi on lasta kana rinnal piisavalt kaua keeda, et see küpseks lõpuni ega oleks seest roosa. Kui teie kana on küpsetatud, võite selle tervelt serveerida, tükeldada või tükeldada.
1
Jäta kanarindade loputamine enne küpsetamist vahele. Võib-olla on teid õpetatud kana enne küpsetamist loputama, kuid see võib teie köögis levida kahjulikke mikroobe ja baktereid. Kana loputamisel pritsivad sellelt veepiisad maha, põhjustades bakterite pritsimist üle kogu kraanikausi, tööpindade, käte ja riiete. Parem on vältida kana pesemist, et vältida toidumürgituse ohtu. Kana kannab kahjulikke baktereid, nagu salmonella. Haigestumiseks kulub vaid väike kogus mikroobe, seega ärge riskige.
2
Lõika kana pooleks, veerandiks või kuubikuteks, et see kiiremini küpseks. See samm on valikuline, kuid see võib teie küpsetusaega oluliselt lühendada. Lõika kana rinnad terava noaga läbi, lõigake need väiksemateks tükkideks. Sõltuvalt valmistatavast roast lõigake need nii väikeseks kui soovite. Kui tükeldate kana, ei pruugi te soovida neid liiga väikeseks tükeldada, sest nii võib purustamine kauem aega võtta. Siiski võib olla kasulik muuta oma tükid väga väikesteks, kui lisate need salatisse või ümbrisesse. Kasutage liha tükeldamiseks mõeldud lõikelauda, et vähendada teiste toiduainete saastumise ohtu. Bakterid nagu salmonella võivad teie lõikelauale kinni jääda, isegi kui te seda pesete. Kui tükeldate köögivilju lauale, võivad need saastuda salmonellaga. Tervete kanatükkide küpsetamine võtab kuni 30 minutit, samas kui väikesed tükid võivad küpseda kuni 10 minutit.
3
Asetage kana keskmisesse või suurde potti. Pane kana esmalt potti, seejärel lisa vesi või puljong. Asetage kana panni põhja ühe kihina. Kui peate kana kihiti panema, et see kõik ära mahuks, siis on parem vahetada suurem pott. Vastasel juhul ei pruugi teie kana hästi küpseda.
4
Kata kana vee või puljongiga. Valage kanale aeglaselt vett või puljongit, olge ettevaatlik, et mitte pritsida. Lisage täpselt nii palju vett, et kana oleks täielikult kaetud. Kui vesi keeb ära, võite vajadusel vett lisada. Pidage meeles, et pritsmed võivad levitada baktereid, nagu salmonella. Võite kasutada kas kana- või köögiviljapuljongit.
5
Kui soovite, maitsestage potti vürtside, ürtide või hakitud köögiviljadega. Maitseainete lisamine on valikuline, kuid see võib muuta kana palju maitsvamaks. Maitsestamiseks lisage oma veele vähemalt soola ja pipart. Siiski on kõige parem lisada ka kuivatatud ürte, nagu itaalia maitseaine, maitseaine või rosmariin. Tõeliselt maitsva kana saamiseks tükeldage sibul, porgand ja seller ning lisage need oma vette. Pärast kana küpsetamist võite soovi korral vee või puljongi mõnes teises retseptis kasutamiseks salvestada. Näiteks võib sellest saada hea supipuljong. Kui köögiviljad paistavad veest välja, lisage rohkem vett, et köögiviljad ja kana oleksid täielikult kaetud.
6
Kata pott kaanega. Kasutage kaant, mis sobib tihedalt kasutatava potti külge. See sulgeb potist aurustuva veeauru, et aidata kana küpsetada. Kaane tõstmisel kasutage rätikut või potihoidjat, et mitte oma käsi kõrvetada. Lisaks ärge hoidke oma nägu poti kohal, kuna aur võib teid põletada.
7
Lase vesi või puljong keskmisel-kõrgel kuumusel keema. Asetage pott pliidiplaadile ja keerake kuumus keskmisele kõrgele. Jälgige potti, kuni see hakkab põlema, mis võtab paar minutit. Jälgige, et vee pinnal ei tekiks mullid ja kaanele ei moodustuks kondensaat, mis tähendab, et vesi keeb. Ärge laske veel või puljongil liiga kaua keeda, kuna see võib liiga palju vedelikku aurustada. Jääge poti juurde, et saaksite selle kohe keema hakkamisel vaigistada.
8
Keera kuumus madalaks keemiseni. Kana jätkab keetmist tasasel tulel. Keera kuumus madalaks, seejärel jälgi seda mõni minut, et vesi või puljong kergelt podiseda.Ärge jätke potti järelevalveta, isegi kui see keeb. Te ei taha, et see kogemata uuesti keema hakkaks või et vesi aurustuks.
9
Kontrollige kanarinda 10 minuti pärast lihatermomeetriga. Eemalda potilt kaas. Järgmisena tõmmake poti küljelt välja üks tükk kana. Lükake oma lihatermomeeter kana keskele ja lugege seejärel temperatuuri. Kui see ei ole vähemalt 74 °C (165 °F), pange kana tagasi potti, pange kaas tagasi ja jätkake küpsetamist. Kui teil pole lihatermomeetrit, lõigake kana pooleks, et näha. kui see on roosa. Kuigi see pole nii täpne kui lihatermomeeter, aitab see teil kindlaks teha, kas teie kana on tõenäoliselt valmis. Suured kanatükid ei ole praegu tõenäoliselt valmis. Väiksemaid tükke või kanaveerandi võib siiski küpsetada. Kana üleküpsetamine muudab selle kummise ja närimise ebameeldivaks, seega on kõige parem kontrollida, kas see on valmis, isegi kui kahtlustate, et see pole nii.
10
Jätkake kana küpsetamist, kuni see saavutab 74 °C (165 Â °F). Kui kana ei ole 10 minuti pärast valmis, jätkake selle küpsetamist. Kontrollige seda iga 5-10 minuti järel, et näha, kas see on valmis. Kana küpsemine sõltub tükkide suurusest: Naha ja kondiga kanarinda tuleks küpsetada umbes 30 minutit. Nahata, kondita kanarinda tuleks küpsetada 20-25 minutit. Kui need pooleks lõigata, kulub selleks tõenäoliselt 15–20 minutit. Nahata, kondita kanarind, mis on lõigatud 2-tollisteks tükkideks, peaks küpsema umbes 10 minutit. Kui kana on korralikult läbi küpsenud, siis seest ei küpse olla enam roosa.
11
Tõsta pott tulelt. Lülitage põleti välja, seejärel haarake rätiku või potihoidja abil poti käepidemest, et ennast ära ei põletaks. Viige pott jahedale põletile või poti jahutusrestile. Olge kuuma potti käsitsedes ettevaatlik, kuna võite end põletada.
12
Kurna vedelik potist välja. Valage vesi või puljong aeglaselt kurnile, olge ettevaatlik, et mitte pritsida. Kana ja kõik köögiviljad, mida kasutasite vee maitsestamiseks, kogunevad kurn, et neid oleks lihtne kätte saada. Asetage kurn puhtale tööpinnale, seejärel visake vedelik ära või säilitage see. Kui kavatsete vedelikku tulevase retsepti jaoks salvestada, nõrutage see puhtasse kaussi. Sealt saate selle külmutada või sügavkülmutada. Kui kasutasite vee maitsestamiseks köögivilju, visake need komposti või prügikasti. Alternatiivina võite kana eemaldamiseks kasutada kahvlit, lõhikuga lusikat või tange.
13
Tõsta kana rinnad taldrikule. Kasutage kahvlit, et liigutada kana kurnist taldrikule. Olge ettevaatlik, et kana ei puudutaks, sest see on väga kuum. Soovi korral võite kana tagasi tühja potti tõsta. Näiteks võite eelistada kana potis tükeldada, kui plaanite sellele kastet lisada. Nii saate kastme soojendada samal pannil, kus küpsetasite kana.
14
Enne kasutamist laske kanal 10 minutit puhata. See annab kanale võimaluse enne käsitsemist maha jahtuda. Seadke taimer ja jätke kana selle aja jooksul rahule. Pärast seda saate oma kana serveerida või tükeldada. Kui plaanite kanale kastet lisada, võite seda teha kohe, kui te kana ei puuduta. Kuid ärge soojendage kastet enne, kui kana on 10 minutit jahtunud. See aitab vältida kana üleküpsemise tõttu kummiseks muutumist.
15
Serveeri kana tervelt või lõika tükkideks. Kui kana on jahtunud, võite seda serveerida nii, nagu soovite. Rinnad võib süüa tervelt või viiludeks lõigata. Kui soovite, võite oma kana maitsestada rohkemate vürtside või kastmega. Näiteks võite selle katta barbeque-kastmega või segada mangosalsaga. Keedetud kana saate lisada salatitele, friikartulitele või fajitadele.
16
Kui valmistate tacosid või võileibu, tükeldage kana kahe kahvliga. Hoidke mõlemas käes kahvlit, seejärel tõmmake kahvlite abil kana laiali. Jätkake kana augustamist ja lahti tõmbamist, kuni see on teie eelistuste järgi hakitud. Seejärel saate seda kasutada oma retsepti täiendamiseks. Soovi korral võite kana purustamiseks kasutada ka nuga.