Pošeeritud kana on maitsev, kergesti valmistatav ja (mis kõige põnevam) väga tervislik. Serveeri pearoana või lisa isetehtud suppidele. Siin on kolm võimalust maitsva pošeeritud kana valmistamiseks.
1
Tükelda köögiviljad ja kana. Kasutage lõikelauda ja teravat nuga. Olge noa käsitsemisel ettevaatlik. Lõika kana pärast seda, kui olete kõik muu tükeldanud. Enne küpsetamist veenduge, et toores kana või selle mahlad ei puutuks kokku teiste koostisosadega. Lõika sibul pooleks. Kasutate ainult ½ sibulast. Lõika porgand kolmandikuks. Lõika sellerivars kolmandikuks. Koori küüslauguküüned. Viiluta sidrun õhukesteks viiludeks. Sidruni lisamine on valikuline.
2
Sega pannil või potis kõik koostisosad, välja arvatud kana. Valage vett nii, et see kataks kõik koostisosad ½ tolli võrra.
3
Lase vesi ja koostisosad keema. Pange pannile või potile kaas peale.
4
Eemaldage kaas ja lisage kana rinnad. Laske pann uuesti keema, kuid ärge pange kaant tagasi. Küpseta 3 minutit.
5
Asetage kaas pannile tagasi ja eemaldage see tulelt. Laske pannil seista 15–18, kuid pidage meeles, et umbes 8 minuti pärast tuleb kana ümber pöörata. Selle aja jooksul küpseb kana kogu tee.
6
Kontrollige, kas kana on läbi küpsenud. Liha peaks olema valkjas. Tõsta puljongist välja ja serveeri.
7
Ostke hea kvaliteediga plastpakend. Otsige plastümbrist, mis talub kuumust. Kui kilega karbis on kirjas, et seda saab mikrolaineahjus kasutada, on kõik korras. Seda peab lihtsalt saama kuumutada, kuna see asetatakse keevasse vette.
8
Lõika kana kogu rasv. Kui ostate lahja kanaliha, pole see tõenäoliselt vajalik. Lõika kana pikuti.
9
Sega kausis sidrunimahl, sool ja ürdid. Segage hoolikalt, nii et sool ja ürdid jaotuvad kausi ümber ühtlaselt. Lisa kaussi kana rinnatükid. Veenduge, et need oleksid sidrunimahlaseguga ühtlaselt kaetud. Laske tükkidel segus mitu minutit seista.
10
Kuumuta potis 2 ½ liitrit vett tugeval tulel.
11
Rebige kilepakendist pikk leht. See peaks olema vähemalt kaks korda pikem kui kana rinnatükid. Eemaldage kana sidrunimahla segust ja asetage see kilelehe keskele.
12
Rulli kana tihedalt kilesse. Rullimise ajal suruge kilepakendist ja kanalihast võimalikult palju õhku välja. Tahad, et plast oleks võimalikult tihedalt ümber kana mässitud, et kana saaks korralikult pošeerida.
13
Hoidke mõlema kana plastikust otsast nagu taignarulli. Rulli pakitud kana mööda tasast pinda (nagu lõikelauda) täpselt nii, nagu rulliksid taignarulli. See mässib plastikut ühtlasemalt kana ümber.
14
Siduge kile lahtised otsad topeltsõlmeks. Korrake seda mähkimisprotsessi teise kana rinnaga.
15
Lülitage kuumus välja, kui teie pott on jõudnud kõrgele tulele. Ärge võtke potti kuumalt põletilt ära. Viska kilesse mähitud kanatükid vette. Olge ettevaatlik, et mitte pritsida ennast väga kuuma veega.
16
Kata pott kaanega. Lase kana 15 minutit vees tõmmata. Kui kasutate väga suuri kana rinnatükke või sulatatud kana, mis pole täielikult sulanud, võiksite lasta sellel veel mitu minutit tõmmata.
17
Tõsta kana vahukulbiga või muu riistaga veest välja. Kana plastikust eemaldamiseks hoidke kana ahjukindaid kasutades kausi kohal.
18
Lõika plastikust otsad kääridega ära. Kilepakendi sees on maitsvad mahlad, nii et hoidke kana hästi kausi kohal, et mahla kinni püüda.
19
Aseta kana taldrikule. Salvestatud mahlad võid kana peale valada, et lisamaitset lisada.
20
Lülitage pliit kõrgele. Asetage pannile 2 supilusikatäit (29,6 ml) võid või pihustage pannile küpsetuspihusti. Lase võil sulada.
21
Aseta kanarind(ad) pannile. Vala pannile 2 tassi piima või koort nii, et suurem osa kana rinnast oleks kaetud. Laske piimal või koorel keema hakata.
22
Alanda kuumust keskmisele tasemele. Tehke seda alles siis, kui piim või koor on keema tõusnud. Lase rinnal veel 20 minutit podiseda või keeda. Kui käepärast on lihatermomeeter, pošeeri, kuni kana sisetemperatuur on 165 kraadi.
23
Lõika kana paksuks tükiks, et näha, kas see on valmis. Veenduge, et mahlad oleksid selged ja liha valkjashall.
24
Eemaldage kana pannilt, kui see on läbi küpsenud. Tasakaalustatud eine saamiseks serveeri süsivesikute või tärklisega (nt pasta või kartul) ja köögiviljaga (nt rohelised oad).
25
Valmis.