Kana hautamine on lihtne viis selle maitse maksimeerimiseks ja mõnusalt pehmeks muutmiseks. Pruunista kana pliidiplaadil niiskuse lukustamiseks ja lõpeta seejärel küpsetamine ahjus koos puljongiga. Nautige krõbedat ja mahlast liha koos oma lemmikköögiviljade ja kastmega.
1
Kuumuta ahi temperatuurini 330 °F (166 °C). Asetage ahjurest ahju keskele. See aitab õhul roa ümber kergesti voolata ja võimaldab kana ühtlaselt küpseda. Enamiku ahjude soojenemiseks kulub umbes 15 minutit.
2
Kuumutage malmpannil 2 supilusikatäit (28,3 grammi) õli. Mõõtke pannile õli ja asetage see pliidiplaadile keskmisel kuumusel. Malmpann jaotab kuumuse kogu pannil, mis aitab kana ühtlaselt pruunistada. Selle retseptiga sobivad hästi viinamarjaseemneõli, riisikliiõli ja oliiviõli. Kui teil pole malmpanni, kasutage selle asemel tavalist panni. .Õli on kuum, kui see libiseb sujuvalt üle panni.
3
Aseta kanatükid kuuma õli sisse, nahk allpool. Laota kanatükid laiali nii, et need pannil lamaksid. See aitab neil ühtlaselt küpsetada. Asetage nahapool õli sisse, et see oleks ilus ja krõbe. Olge kuuma õliga küpsetamisel alati ettevaatlik, et vältida põletusi. Hautamiseks võib kasutada mis tahes kondiga kanatükki, sealhulgas kana reied, rinnad ja koivad. Võib kasutada ka kondita kanarinda, kuid liha kipub olema vähem pehme.
4
Jäta kana 8 minutiks küpsema. Vältige kana liigutamist pannil, kuna see takistab kananaha pruunistumist. Seadistage taimer, mis tuletab teile meelde, millal on aeg kana kontrollida. Kui kana lõhnab nagu kõrbeb või hakkab suitsema, keerake kuumus alla.
5
Pöörake kana ümber ja laske sellel veel 1 minut küpseda. See aitab pruunistada kana teist külge. Keerake metallist spaatliga kanatükid õrnalt ümber. Ärge muretsege, kui kana ei tundu veel täielikult küpsenud, sest see küpseb ahjus edasi. Vältige malmpannides plastnõude kasutamist, kuna kuumus võib põhjustada nende sulamise. Kui teil pole metallist spaatlit, kasutage selle asemel metalltange.
6
Tõsta kana tulelt ja aseta taldrikule. Kandke kana ettevaatlikult taldrikule metallist spaatliga. Kui teie küpsetusruumi ümber on kärbseid, katke kana saastumise vältimiseks toidukattega.
7
Sega kausis kanapuljong, kuiv valge vein, sool ja pipar. Mõõda kaussi 1 tl (4,2 grammi) soola, 1/2 tl (1 gramm) jahvatatud musta pipart, 2 tassi (0,47 l) kanapuljongit ja 1 tass (0,24 l) kuiva valget veini. Segage koostisained lusikaga, kuni need on täielikult segunenud. Kui te ei soovi veini kasutada, kasutage selle asemel vett.
8
Aseta kana ja vedel segu ahjuvormi. Valige ahjukindel kaanega roog. Tõsta kana anumasse ning vala kanapuljongi ja kuiva valge veini segu kanatükkidele ühtlaselt peale nii, et kumbki oleks vedelikuga kaetud.
9
Küpseta kana 45 minutit temperatuuril 330 °F (166 °C). Asetage roog ahju keskmisele riiulile ja seadke taimer 45 minutiks. Kasutage toidutermomeetrit, et kontrollida, kas kana sisetemperatuur on jõudnud 74 °C-ni (165 °F), kuna see näitab, et kana on täielikult küpsenud ja söömiseks ohutu. Kui kana ei ole saavutanud temperatuuri 74 °C (165 °F). °F), küpseta seda veel 5 minutit ja seejärel kontrolli uuesti temperatuuri. Jätkake kana küpsetamist, kuni see saavutab 74 °C (165 °F). Kui roog on küpsenud, kasutage ahjukindaid.
10
Serveeri roog oma lemmikköögiviljade ja kastmega. Hautatud kana ei ole vaja puhkama jätta, sest see on maitseküllane otse ahjust võetuna. Nautige rooga oma lemmikköögiviljadega, nagu kartul, spargelkapsas, porgand, oad või herned. Kui tunnete end loominguliselt, serveerige kana salati ja kastmega.
11
Säilitage jääke õhukindlas anumas külmkapis kuni 4 päeva. Tõsta kana õhukindlasse anumasse või suletavasse kotti. Kirjutage anumale kuupäev, et saaksite kergesti tuvastada, millal see külmkappi pandi. Kui kanal on ebameeldiv lõhn, on kõige kindlam see ära visata. Kui soovite kana hilisemaks ajaks hoiule panna, pange õhukindlas mahutis sügavkülmikus kuni 4 kuud.