Homaari sabad on üks maitsvamaid saadaolevaid mereande. Kuigi homaari maitsva lihani jõudmiseks kulub veidi tööd, on see pingutust väärt. Kui olete homaari saba kehast eraldanud, peate ainult kest lahti murdma ja seest liha eemaldama. Mõne minutiga on teie käeulatuses rikkalik eine!
1
Mahlade ja sulavõi püüdmiseks kandke rinnatükki. Võib tunduda veidi rumal kanda õhtusöögilauas rinnatükki, kuid homaari söömisel on see ülioluline, et riideid ei määriks. Pange rinnatükk selga, enne kui hakkate homaari lahti murdma. Vastasel juhul võivad homaarimahlad teile pihta lennata ja kogu teie riietele levida. Kui olete restoranis, võite kasutada nende pakutavat riiet rinnatükina. Sülle panemise asemel pista see särgikrae sisse ja lase sel rinna ees rippuda.
2
Saba eemaldamiseks keerake kaks poolt üksteisest lahku. Kui teil on terve homaar, mis on värskelt aurutatud, peate selle saba eemaldama, et sees oleva liha juurde pääseda. Õnneks on korralikult küpsetatud homaar kerge tükkideks murda. Asetage 1 käsi kehale ja 1 käsi sabale. Seejärel keerake oma käed saba eraldamiseks vastassuundades. Kui te ei tunne end mugavalt seda kätega lahti murdes, võite homaari poolitada ka nuga või pähklipureja.
3
Pintselda tomalley maha. Tomalley on homaari maks ja kõhunääre. See on rohelist värvi ja seda peetakse mõne jaoks delikatessiks, kuid seda ei soovitata süüa. See homaari kehaosa filtreerib välja toksiinid ja saasteained ning võib neid asju sisaldada isegi pärast homaari keetmist. Eemaldage tomalley, kraapides selle kahvliga ära ja asetades salvrätikule. Õnneks ei mõjuta tomalley sees olev homaari liha ennast.
4
Lõika saba terava lihunikunoaga pooleks. Kui olete saba ülejäänud kehast eraldanud, peate homaari liha juurde pääsemiseks saba lahti lõikama. Pöörake saba nii, et alumine külg oleks ülespoole ja asetage see taldrikule. Seejärel lõigake saba keskosa alla, et see pooleks jagada. Kui teil pole lihunikunuga, peaks steigi nuga hakkama saama. Soovi korral võite kasutada ka köögikääre.
5
Liha eemaldamiseks tõmmake saba koorest välja. Haarake saba ülaosast ja tõmmake see õrnalt koorest eemale, et liha välja saada. Saba peaks välja tulema 1 suure tükina. Kui olete liha eemaldanud, võite koore küljele panna või välja visata.
6
Eemaldage sabast läbiv must soolejälg. See sabaosa on söödav, aga ei maitse eriti hästi. Haarake sõrmedega veeni otsast ja tõmmake see sabast välja. Pärast eemaldamist võite selle ära visata. Mõnel homaaril on veen juba eemaldatud.
7
Kasta homaari saba võisse. Selitatud või on homaariliha jaoks parim dipikaste. Kui olete restoranis, saate koos toiduga väikese tassi seda. Homaari saba võid süüa ka üksi, kuid selle võisse kastmine lisab roale uusi maitseid ja tekstuure. Enamik restorane annab sulle homaari kõrvale sidruneid. Nirista peale sidrunimahla, kui oled selle võisse kastnud, et toidule veel üks maitse anda.
8
Serveeri pruuni suhkruga glasuuritud beebiporgandeid. See juurvili sobib suurepäraselt homaariga ja seda on lihtne valmistada. Kõik, mida pead tegema, on täita pann veega ja panna pannile kott porgandit, patt võid ja 1 teelusikatäis (4,2 grammi). Lase vesi keskmisel-kõrgel kuumusel keema. Seejärel keerake pliit madalaks ja laske koostisosadel 6 minutit podiseda. Lõpuks keera pliit kõrgele ja küpseta veel 5-6 minutit või kuni vesi on aurustunud.Sel hetkel on porgandid pehmed ja serveerimiseks valmis. Lihtsalt lisa veidi soola ja pipart ning naudi!
9
Valmistage makaronid ja juust raskema poole jaoks, mis sobivad hästi. Makaronid ja juust on klassikaline roog, mis sobib ideaalselt homaariga. Kui soovite neid kahte rooga kombineerida, tükeldage homaar lihtsalt väikesteks tükkideks ja segage see lusikaga makaronide ja juustu hulka. Küpsetatud kartul, risoto ja ahjuoad on teised maitsvad lisandid, mis sobivad hästi homaariga.
10
Jooge šampanjat, et siduda homaar joogiga. Šampanja on mitmekülgne jook, mis sobib hästi paljude roogadega. Sellegipoolest hankige oma homaariroaga kuiv šampanja. Kuiv šampanja või valge vein sobib kõige paremini igasuguste mereandidega. Kui sulle šampanja ei maitse, ostke pudel Sauvignon blanci või karge Chardonnay.