Ghee on selitatud või vorm, mis on aurutatud nii, et alles jääb ainult puhas võirasv. Ghee säilib kauem kui tavaline või, kuid seda tuleb siiski korralikult säilitada. Hoidke seda kapis, kui plaanite seda varsti süüa, külmikusse, et säiliks veidi kauem, või sügavkülmas, et säiliks vähemalt aasta.
1
Hoidke omatehtud ghee-d kapis, kui kavatsete seda kasutada 3 kuu jooksul. Valage ghee puhtasse purki, oodake, kuni see jahtub, ja seejärel sulgege see. Märgistage purgi valmistamise kuupäev. Hoidke anumat kapis, pimedas ja jahedas kohas. Ärge hoidke seda avatud kausis, sest hapnik muudab selle rääsumaks. Ghee võib hoida ka külmikus, kui kavatsete seda varsti kasutada. , aga sa ei pea seda tegema.
2
Hoidke omatehtud ghee-d külmkapis, kui kavatsete seda kasutada kauem kui 3 kuud. Kui tegite ghee äsja ja see on veel soe, laske sellel täielikult jahtuda ja valage purki. Märgi purki valmistamise kuupäev. Seejärel pange ghee külmkappi.
3
Hoia õhukindlalt poest ostetud ghee-d kapis kuni aasta. Kui ostsite poest ghee ja see on suletud anumas, võite seda aasta aega hoida pimedas jahedas kapis. Poest tuleval gheel peaks konteineril olema säilivusaeg, seega kontrollige kindlasti kuupäeva enne ghee söömist.
4
Visake ghee ära, kui märkate muutust välimuses või lõhnas. Kui see lõhnab või maitseb hapu, tähendab see, et see on rääsunud. Ghee peaks lõhnama magusalt nagu piim ja olema kreemja kollase värvusega. Kuna ghee säilib nii kaua, on ebatõenäoline, et te selle probleemiga kokku puutute, kuid kui kaevate kapi tagaosast välja kes-teab-kui vana purgi, peaksite seda enne kasutamist kontrollima.
5
Pange ghee sügavkülmakindlatesse anumatesse. Mõned klaaspurgid ei ole külmutuskindlad, seega võiksite kasutada suletavat plastmahutit või sügavkülmakotti. Kasutage mitut väikest anumat, kui soovite, et saaksite veidi korraga sulatada. Kaaluge igasse anumasse umbes kuu jagu ghee-d.
6
Märgistage konteinerid või kotid. Külmutamisel on kõige parem märkida anum kuupäev ja sisu, et hiljem mäletaks, kui kaua see teie sügavkülmas on seisnud. Kasutage lihtsalt püsivat markerit ja kirjutage otse konteinerile. Kui toit on sügavkülmas, on lihtne unustada, seega tehke oma tulevasele enesele teene, olles kohe organiseeritud.
7
Jätke sügavkülmikusse 1 aasta või kauemaks. Mõned inimesed ütlevad, et ghee säilib sügavkülmas aasta, samas kui teised ütlevad, et see säilib peaaegu igavesti. Mõlemal juhul kestab see kindlasti kauem kui teie külmikus või kapis.
8
Sulatage anum ja kontrollige kvaliteeti. Ghee saad sulatada, kui lased sel üleöö külmikus sulada. Kui anum on sulanud, kontrollige selle kvaliteeti enne toiduvalmistamisel kasutamist. Kui see on sulatatud, peaks sellel olema sama magus lõhn ja kollane värv nagu enne selle külmutamist.