Kana on tervislik ja maitsev roog, mida on lihtne kodus valmistada. Kui ostsite terve kana, võis selle sees olla sisetükke, mis tuleb enne toiduvalmistamise alustamist eemaldada. See võib tunduda hirmuäratava ülesandena, kuid seni, kuni valmistate kana õigesti ette ja veendute, et leiate kõik sisemised, saate need kiiresti ja ohutult kana küljest eemaldada.
1
Sulatage kana täielikult, kui see oli külmunud. Veenduge, et teie kana poleks külmunud. Seda saate teha, leotades oma kana paariks tunniks külmas vees või jättes sel mõneks päevaks külmikusse seista, kui teil on aega. Teie kana ei pea soojenema toatemperatuurini, kuid seda ei tohiks enne selle valmistamise alustamist külmutada. Külmas vees sulatamine võtab aega umbes 30 minutit 1 naela (0,45 Â kg) kana kohta, külmkapis sulatamine aga umbes 5 tundi. 1 naela (0,45 Â kg) kana kohta.
2
Võtke värske või sulatatud kana pakendist välja. Kui teie kana on poest ostetud, on see suure tõenäosusega pakitud kilesse või mõnesse muusse kaitsekihti. Eemaldage pakend täielikult ja veenduge, et kana külge poleks jäänud tükke. Visake pakend koheselt prügi hulka. Kui teil on probleeme, lõigake pakend ära kääre või nuga. Sellest hetkest alates puudutate toorest liha paljaste kätega, nii et olge ettevaatlik puudutatavate pindade või käsitsetavate tööriistade suhtes. peske neid hiljem. Salmonella leviku vältimiseks peske käsi sageli seebi ja sooja veega.
3
Asetage kana tugevale ja puhtale pinnale. Tavaliselt on selleks tööpinnal olev lõikelaud, kuid võite kasutada ka lauda või muud kõva pinda. Veenduge, et kõik, mida oma kana peale paned, saaks pärast selle kasutamist hästi puhtaks. Hea mõte on varuda lõikelaud ainult toore kanaga töötamiseks, et mitte ristsaastada teisi toiduaineid.
4
Otsige üles oma kana kael ja tagumised otsad. Oluline on teada, kumb kanapool on kumb. Teie kana kaelaots on tiibadele lähemal, tagumine ots aga tagumiste jalgade lähedal. Kana kaelaotsas olev auk on tavaliselt väiksem kui tagumise otsa auk.
5
Sirutage oma kana kaela, et sisemusi katsuda. Teie sisikonnad võivad olla mähitud kilekotti, siduda omavahel võrkkotti või istuda kana enda sees. Proovige esmalt oma kana kaela avamist, et näha, kas tunnete, kas sisikond on sellest punktist ligipääsetav või mitte.
6
Sirutage oma kana tagaosa, et kontrollida, kas seal on sisemusi. Kui te ei tunnetanud sisekesi läbi kana kaela, sirutage käsi kana tagumisse otsa, et sisemusi niimoodi katsuda. See avaus kana peal on suurem, nii et teil võib olla lihtsam üles leida. neid.
7
Tõmmake sisikond oma kanast välja. Saate need tõmmata läbi kana mõlema avause. Kui teie sisetükid on kotis, peaks neid olema lihtne korraga haarata. Kui sisikond on kana sees lahti, peate võib-olla ükshaaval tükid välja tõmbama. Võite need kõrvale jätta, et neid hiljem retseptis kasutada (nt kastme või sisetükid ja maks), või visata need minema. Enamik kana sisemusi on: 1 kael1 sisu1 süda2 neerud1 maks
8
Kontrollige tagumist otsa neerude suhtes, mis võivad veel kinni jääda. Kui teie sisikonnad olid kana sees lahti või kui sisikonnakott ei sisaldanud neere, võivad need siiski olla kana sees kinni. Vaadake, kas kana tagaküljel on ava lähedal tumepunased ümmargused esemed. Kui neerud on ikka veel kinni, võite need oma kätega välja tõmmata.
9
Valmistage ja maitsestage oma kana nagu tavaliselt. Kui olete sisetükid eemaldanud, maitsestage ja valmistage kana vastavalt retseptile, mida järgite. Saate röstida kana ahjus, panna aeglasesse pliiti või isegi praadida.