Brokkoli on supertoit, mis on täis antioksüdante, nagu C-vitamiin, kaltsium ja oomega 3 rasvhapped. Kui teil on aed ja soovite oma dieeti lisada mõne muu köögivilja, on brokkoli suurepärane valik kodus kasvatamiseks. Ükskõik, kas elate külmemas või soojemas kliimas, suudab brokkoli keskkonnaga kohaneda. Sõltuvalt sordist peate brokoli võrsed koristama umbes 2 kuud pärast istutamist. Nende taimede väheste juhiste ja mõistmisega saate kodust korjata suurepärase brokolisaagi.
1
Märkige oma kalendrisse. Planeerige ligikaudne korjamisaeg kuid ette, et saaksite oma brokolitaimest maksimumi võtta. Kui elate külmemas kliimas, istutage brokkoli kevadel, et saaksite korjata suve alguses või hilisõhtul. Soojemas kliimas on teil rohkem vabadust ja saate koristada sügiseni. Üldiselt oodake spargelkapsast koristada umbes 55–60 päeva pärast istutamist. Jälgige hoolikalt brokkoli kasvu ja koristage need, kui need on 10 kuni 20 cm laiune. Brokkoli on jaheda hooaja kultuur, mis saab enamikus kliimatingimustes kõige paremini kevadel või sügisel. Pidage seda eelnevalt meeles, et saaksite valida optimaalse hooaja jooksul.
2
Valige siis, kui väljas on kõige jahedam. Hommikul on teie spargelkapsas kõige vähem päikesevalguse käes ja värske puhkeööst. Õhtul närbub teie brokolitaim päikesekuumusest kõige vähem. Korjamiseks on kumbki aeg parim, sest päeva keskel on teie taim kõige vähem niiskust. Parima maitse saavutamiseks korja rangelt hommikul enne mulla soojenemist. Kui elate külmemas või vähem päikeselises kliimas, saate ilma suuremate muredeta valida keset päeva. Valige lihtsalt siis, kui teie brokkoli pole närbunud.
3
Mõõtke pea keskosa kasvu. Pea kasv on kindlaim märk sellest, et teie brokkoli on valmis korjama. Pea peab olema kindel ja pingul ning kasvama umbes 4–8 tolli (10–20 cm) pikkuseks. Kõik, mis on suuremad kui 8 tolli (20 cm), ja võite oodata, kuni taim on üleküpsenud. Teie keskpea lakkab kasvamast, kui see on valmis. Kui te pole enam kui 4–6 päeva jooksul pea kasvu märganud, on teie taim korjamiseks valmis.
4
Jälgige õisiku ja lehtede kasvu. Floreti (või lille) suurus on veel üks usaldusväärne näitaja, et teie saak on valmis. Kui brokolipea välisserva õisikud on umbes hambaorki suurused, on teie brokkoli korjamiseks valmis.
5
Kontrollige, kas õisikud on sügavrohelised. Pöörake hoolikalt tähelepanu taime värvile, kui otsustate, kas seda korjata. Teie õisikud peaksid olema sügavrohelised. Kui näete õisikutes kollaseid vihjeid, on teie taim hakanud õitsema või tõmbuma. Korjake brokkoli kohe, kui see hakkab kollaseks muutuma, kuna teie taimed võivad mõne päeva jooksul üleküpseda. Kui teie brokoli lill tärkab, pole see enam söödav. Ideaalis korja brokkoli päeval, mil taim hakkab kollaseks muutuma.
6
Kasutage õigeid brokoli korjamise tööriistu. Nuga või lõikurit valides veenduge, et teie tööriistad oleksid teravad. Puhastage oma tööriistad enne nende kasutamist ja vältige brokkoli koristamist roostes tööriistadega. Brokoli korjamisel on olulised täpsed lõiked, mis aitab teie taimel paraneda ja hoiab ära selle närbumise, enne kui saate hiljem uuesti koristada. Kasutage aianduskindaid või ostke paar, kui te pole seda juba teinud. Aianduskindad hoiavad teie käed puhtad ja kaitsevad neid aiaputukate eest. Ärge “noppige” brokolit oma kätega. Ilma tööriistu kasutamata on lõiked ebaühtlased ega lase brokolil hiljem külgvõrseid kasvatada.
7
Eemaldage pea aluse all olevad pead. Lõika terava noaga umbes 5 tolli (13 cm) brokolipeade alt. Proovige pea eemaldada ühe puhta lõikega, et taim saaks paraneda ja hiljem rohkem külgvõrseid tekitada. Vältige saagimisliigutusi või mitme löögiga lõikamist, mis võib teie brokolisaaki vähendada.
8
Lõika peade alt viltu. Nurga lõikamine laseb niiskusel küljelt alla libiseda, samal ajal kui tasaseks lõikamine põhjustab vee kogunemist peal ja mädanema keskelt. Kui taime keskosa mädaneb, ei saa te hiljem saaki uuesti koristada ja peate oma taime varakult välja tõmbama.
9
Pidage meeles külgmised võrsed. Lisaks põhipeale peaksite brokoli külgedel nägema väiksemaid brokolipäid. Kärbige neid ka nurga all, kasutades kas oma noa või teravaid lõikeseadmeid. Järgmise 2–4 nädala jooksul kasvavad väiksemad külgvõrsed.
10
Koguge oma brokkolisaak. Pärast brokkoli korjamist tooge ämber, korv või kauss, kuhu koguda. See aitab hoida korjamist korras ja võimaldab hiljem hõlpsat hoiustada. Visake ära kõik halvaks läinud brokkoli. Brokolipead, mis lõhnavad teravalt, on erkkollase värvusega või tunduvad katsudes lõdvad, võivad olla enne korjamist mädanenud.
11
Ärge koguge kogu brokolitaime korraga. Kui koristate kõik pead ja tõmbate oma taime samal päeval välja, ei saa te oma taimest maksimumi. Kui lõikate viltu, kasvatab teie taim mõne päeva jooksul rohkem külgvõrseid. Kuna värsket spargelkapslit tuleb süüa väikese akna sees, võite soovida koristada nädala jooksul, mitte korraga. Erandiks on see, kui teie taim on märgatavalt kollaseks muutunud ja kahtlustate, et see hakkab varsti õitsema. Eelistatavalt planeerige saagikoristus enne, kui teie taimel on näha kollaseid triipe. Kui see juba on, koristage kohe nii palju kui saate, kuid kontrollige mitme päeva pärast, et varred on rohkem võrsed. Mitme päeva jooksul korjamine võib tunduda ebamugav, kuid on väiksem tõenäosus, et te raiskate oma saaki.
12
Korjake mitu päeva kuni nädal hiljem. Kaks kuni neli päeva hiljem võite märgata, et esimese pea lõikamise kohas kasvab 1 või 2 väiksemat pead. Viilutage need uuesti nurga all (kasutades kas oma noa või lõikelõikureid), seejärel kontrollige uuesti 2–4 päeva pärast väiksemate peade olemasolu. Kui te ei näe täiendavaid võrseid, võis esimene saak taimele liiga palju kahjustada. . Kui nädal pole võrsed kasvanud, tõmmake taim välja ja kompostige. See protsess peaks jätkuma järgmise paari nädala jooksul, kusjuures pead muutuvad iga kord järjest väiksemaks, kuni teie kliima jaoks mõeldud brokoli koristushooaja lõpuni.
13
Hoidke oma brokkolit siseruumides. Peske ja kuivatage brokkoli enne ladustamist, et eemaldada mustus ja potentsiaalsed putukad. Hoidke brokkolit külmkapis kuni 5 päeva. Blanšeerige või külmutage brokoli, kui kavatsete seda hiljem kasutada, kuna see närbub nädala pärast. Lõigatud brokoli võrsete puhul on eelistatav külm ja niiske. Kuna teie külmkapp on kuiv, pange brokkoli perforeeritud kilekotti krõbedasse. Külmutatud spargelkapsas säilib sügavkülmikus kuni aasta. Kui teil oli suur spargelkapsasaak ja te ei saa kogu oma brokolit kasutada nõrgana, on külmutamine teie pikaajaliseks kasutamiseks parim valik.
14
Tõmmake oma brokkoli taim ja pange see komposti. Pärast esimeste külmade ilmnemist teie piirkonnas tõmmake oma brokolitaim välja enne, kui see mädanema hakkab. Tõmmake brokolitaim kindlasti juurtest välja, et veenduda, et see on täielikult eemaldatud. Kui olete loonud kompostihunniku, võite brokolitaime hunnikusse lisada koos teiste süsiniku- ja lämmastikurikaste materjalidega, nagu lehed, munakoored. , kohvipaksu ja niidetud muru. Seejärel saate seda oma aeda segada või kihistada, kui istutate hiljem rikkalikuma pinnase saamiseks.