Brokkoli on tervislik köögivili, millest õigesti küpsetatuna saab täiesti maitsva maiuse. Üks lihtsamaid viise brokkoli valmistamiseks on selle aurutamine ja õnneks on see ka üks maitsvamaid viise.
1
Valige värske sügavrohelise pea ja nõrgema rohelise varrega brokkoli. Otsige brokolit, mis ei muutu pruuniks, ja vältige närbunud või muljutud brokolit. Õisikud peaksid olema tihedalt suletud. Samuti võid aurutada külmutatud brokolit. Te ei pea seda enne aurutamist üles sulatama.
2
Pese brokkoli. Loputage seda põhjalikult vees, hõõrudes sõrmedega mustuse või prahi ära. Külmutatud brokkolit ei pea loputama, kuna see pestakse enne pakkimist.
3
Lõika brokoli suupistesuurusteks tükkideks. Asetage brokkoli lõikelauale ja lõigake terava noaga üksikud brokoliõied ära. Kaaluge ka varte lisamist ja nende lõikamist hammustussuurusteks tükkideks; varred on terved ja on tekstuurilt kenasti kontrastsed brokoli peaga. Külmutatud brokkoli on tavaliselt eelnevalt hakitud. Uurige brokkolit, et veenduda, et tükid on soovitud suurusega. Lõika need soovi korral väiksemaks.
4
Täitke pott umbes tolli veega. Kasutate seda potti brokoli aurutamiseks, seega veenduge, et see oleks piisavalt suur, et see mahutaks brokoli ja aurutamispott. Asetage pott pliidile.
5
Asetage poti sisse auruti korv. Korvi põhi ei tohiks puudutada vett. Kui teil pole auruti korvi, kasutage selle asemel kurni. Kui teil kurni pole, võite brokoli asetada otse vette. Teil on vaja ainult paar supilusikatäit vett. Veenduge, et vesi ei kataks brokkolit täielikult.
6
Kuumuta vesi keema. Lülitage pliit sisse ja seadke kuumus keskmisele kõrgele. Oodake, kuni vesi hakkab keema.
7
Asetage brokkoli auruti korvi. Proovige need korvi ulatuses ühtlaselt paigutada. Sel ajal võid neid ka kergelt soola, pipra või võiga maitsestada. Rohkemate ideede saamiseks klõpsake siin.
8
Kata pott kaanega ja auruta neli kuni viis minutit. Jälgige hoolikalt brokolit, et te seda üle ei küpsetaks. Kui soovite kontrollida ja näha, kas teie brokkoli on valmis, võite proovida seda kahvliga torgata; kui kahvel läheb kergelt brokoli sisse, on valmis.
9
Tõsta pott pliidilt ja tõsta brokkoli serveerimisnõusse. Olge poti avamisel väga ettevaatlik; ärge kummarduge selle kohale, vastasel juhul võib aur teid näkku lüüa ja põletada. Kaaluge brokkoli maitsestamist soola, pipra või küüslauguga. Veel mõne idee saamiseks klõpsake siin.
10
Asetage brokoliõisikud mikrolaineahjukindlasse kaussi. Need peaksid mahtuma kergesti kaussi ja mitte ületama serva. Kaaluge brokkoli maitsestamist soola, pipra või võiga. Rohkemate ideede saamiseks klõpsake siin.
11
Valage kaussi veidi vett. Ühe naela (1/2 kilogrammi) brokoli kohta vajate kaks kuni kolm supilusikatäit vett.
12
Kata kauss kaanega. Veenduge, et kaanel ei oleks metalli. Kui sul pole kaant, siis võid katta kausi taldrikuga; veenduge, et taldrik istuks tihedalt üle kausi ülaosa. Vältige kilekatte kasutamist. Kuigi kile ei ole ohtlik, võib see sulada; augud lasevad aurul välja pääseda, mille tulemuseks on alaküpsenud spargelkapsas.Ärge kasutage kausi katmiseks alumiiniumfooliumi. See materjal ei ole mikrolaineahjus ohutu.
13
Küpseta brokkolit kõrgel temperatuuril kolm kuni neli minutit. Küpsust saate kontrollida kahe ja poole minuti pärast, kui võtate kausi mikrolaineahjust välja ja torkate brokkoli kahvliga. Kui brokkoli on pehme ja õrn, on see valmis; kui brokkoli on kõva, siis tuleb seda veel keeta.
14
Eemaldage brokkoli mikrolaineahjust. Tõsta see serveerimisnõusse ja serveeri kuumalt; Ärge laske sellel istuda, muidu kaotab see oma värvi. Kaaluge brokkoli maitsestamist soola, pipra või küüslauguga. Rohkemate ideede saamiseks klõpsake siin.
15
Maitsesta vett. Enne vee soojendamise alustamist kaaluge selle maitsestamist sidrunimahla või sojakastmega. Sellest veest tulev aur maitsestab kergelt brokkolit.
16
Enne aurutamist maitsestage brokkoli. Segage väikeses tassis oliiviõli, sool ja pipar. Enne aurutamist raputa brokkoli selle seguga kergelt läbi.
17
Lisage brokkolile enne või pärast aurutamist veidi võid. Enne serveerimist viska brokkoli kindlasti läbi, et iga tükk oleks sulavõiga kaetud.
18
Pärast aurutamist maitsestage brokkoli ürtide ja vürtsidega. Vahetult enne serveerimist võite brokoli peale puistata küüslaugupulbrit, soola või pipart. Võite lisada ka värskeid ürte, näiteks värskeid ürte: tilli, peterselli või tüümiani.
19
Andke tavalisele brokolile veidi küüslauguga maitset. Proovige lisada brokkolile enne või pärast aurutamist hakitud või viilutatud küüslauku. Aurutatud spargelkapsast võid peale visata ka hakitud küüslauk, mis on oliiviõlis praetud.
20
Lisage sidruniga maitset ja värskust. Pärast brokoli aurutamist proovige seda sidrunikoore või mõne sidruniviiluga üle raputada.
21
Puista aurutatud brokoli peale veidi riivjuustu. Laske juustul veidi sulada, seejärel segage brokkoliga. Kaaluge parmesani juustu ja natuke küüslaugupulbri kasutamist.