Miski pole nii maitsev kui värske, mahlane ananass, kuid see teravate lehtedega kõva vili võib olla pisut hirmutav! Selle lõikamine on lihtsam, kui see kõlab, kuna peate lihtsalt keskosa mingil viisil välja lõikama. Kui soovite kasutada ananassipoolikuid, proovige neist eemaldada südamik nii, et nahk oleks veel peal. Võite proovida ka ananassisüdamikku või võtta südamiku üksikutest viiludest välja, kui soovite ananassirõngaid lõpus. Lihtne meetod on lihtsalt ananass koorida ja neljaks lõigata ning seejärel iga veerandi südamik välja lõigata.
1
Lõika ananassi ülemine ja alumine osa. Asetage ananass külili. Lõika ananassi pealmine osa väga terava noaga umbes 0,5–1 tolli (1,3–2,5 cm) pruuniks osaks. Viska ananassi lehed ja pealmine osa. Pöörake ananass ümber ja lõigake põhi samal viisil ära. Võtke lõikamise ajal ananassist kinni, et see ei libiseks laual, ja veenduge, et sõrmed ei oleks teelt!
2
Asetage ananass ühele selle lamedale otsale, et nahk ära lõigata. Kasutage ühte lõigatud külgedest alusena ja seejärel viilutage ananassi servad, et nahk ära lõigata. Jätkake ananassi pööramist, iga kord, kui pöörate, lõigake nahariba. Püüdke mitte liiga palju vilja koos koorega ära lõigata.
3
Lõika ananass neljandikku. Ülevalt alla liikudes lõika ananass pikuti pooleks. Lõika kumbki pool uuesti pooleks, ka pikuti, kuni järele jääb 4 veerandit.
4
Eemaldage südamik, lõigates iga viilu seestpoolt. Südamik on väga keskel, nii et lõigake iga viilu seestpoolt. Sisemise serva ära lõikamisel saate kolmnurga kuju. Liikuge ülalt alla, et see kõik välja lõigata. Võite südamiku ära visata või salvestada muuks otstarbeks.
5
Lõika ananassi pealt ja alt ära. Kui ananass on külili, lõigake ananassi ülaosa, kus on lehed, ära, ulatudes umbes 0,5–1 tolli (1,3–2,5 cm) ananassi põhiosasse. Pöörake ananass ümber ja lõigake põhi ära samamoodi. Nüüd peaks teil olema ülemine ja alumine tasane, mis muudab ananassi lõikamise lihtsamaks.
6
Lõika ananass keskelt viiludeks. Seadke ananass ühele otsast, mille just maha lõigasite, nii et see jääks püsti. Lükake nuga läbi ananassi ülevalt alla ja lõigake see pooleks. Kasutage selleks suurt teravat koka nuga.
7
Tuvastage südamik selle kiudude järgi. Südamikku on lihtne näha, kuna kiud jooksevad üles ja alla läbi ananassi keskosa, ülejäänud viljaliha aga horisontaalselt. Südamik on keskel olev pikk tükk, mis on ülejäänud ananassiga võrreldes veidi erinevat värvi. Südamik on veidi kahvatumkollane.
8
Lõika ananassi poolest südamiku eemaldamiseks viil. Aseta ananass lõikelauale nahk allapoole. Lõika südamiku välisserv selle ühelt küljelt, liikudes allapoole ja keskele, nagu teete. Lõigake südamiku teisest servast ja liikuge alla ja keskele, jõudes samasse kohta, kus lõigasite teisest küljest. Lõpptulemusena tekib kolmnurkne kiil, milles on südamik. Saate selle lihtsalt noa või sõrmedega välja tõmmata.
9
Lõika puuvilja pealt ära. Pöörake ananass külili ja lõigake terava noaga võra lehtede kohalt ära. Viilutage puuvili 1,3–2,5 cm (0,5–1 tolli) vilja põhiosaks. Selle protsessi jaoks sobib kõige paremini suur terav kokanuga. Proovige ülaosa võimalikult tasaseks saada. Kui see on viltu, on südamikul raske otse läbi vilja alla liikuda ja see võib soovida vasaku või parema külje kaudu välja tõrjuda.
10
Seadke südamiku põhi ananassi peale. See peaks minema piki lõiget, mille tegite ülaosas oleva käepidemega. Vajutage südamikule veidi alla, et see ananassis käima hakkaks. Südamiku alus on ümmargune teraga osa.
11
Pöörake käepidet ja vajutage alla, et ananass lõigata ja südamikud eemaldada. Haarake ananassist ühe käega ja keerake südamikku teise käega päripäeva, keerates ülaosas olevat käepidet. Seda tehes vajutage kergelt allapoole, et südamik jätkaks liikumist läbi vilja. Jätkake, kuni jõuate põhja. Kui südamik üritab keskelt välja liikuda, suunake see õrnalt tagasi keskele.
12
Võtke ananass nahast välja, tõstes südamiku ja viilud välja. Tõmmake käepidet ülespoole, hoides samal ajal teise käega puuviljast kinni. Südamik toob südamiku ja viilutatud ananassi ühe korraga välja.
13
Vabastage südamik ja viilud, võttes käepidemest lahti. Südamiku käepidemel peaks olema 2 väikest nuppu. Käepideme väljatõmbamiseks vajutage nuppe samal ajal. Libistage ananass keskmisest vardast maha ja suruge südamik keskelt välja võinuga või muu käepidemega. Mõnikord jääb südamik viilude väljatõmbamisel ananassi sisemise põhja külge, nii et saate lihtsalt visake see koos nahaga. Rõngaste moodustamiseks võite ananassiviilude ühe külje ülalt alla viilutada, kuna see väljub südamikust ühes pikas lokkis.
14
Lõika ananassi pealt ja põhi ära. Pöörake ananass külili ja lõigake kroon ära umbes 0,5–1 tolli (1,3–2,5 cm) puuviljaosast. Pöörake ananass ümber ja lõigake ära ka põhi. Kasutage selle viilutamiseks teravat kokanuga.
15
Lõika nahk pikkadeks ribadeks. Asetage ananass ühele selle lamedale küljele. Lõigake ülevalt alla mööda välisserva, viilutage nahk ribadeks. Pöörake ananassi ja jätkake pööramise ajal ribade lõikamist. Kui ananassi on jäänud silmad, kaevake need välja noa otsaga.
16
Lõika ananass müntideks. Pöörake ananass külili. Lõika puuviljad õhukesteks müntideks, viilutades ananassi küljele. Igaüks neist peaks olema umbes 0,5 tolli (1,3 × cm) lai või veidi väiksem.
17
Võtke südamik noa või jäätiseotsaga välja. Otsige äsja tehtud müntide keskelt ümmargust ringi, mis on südamik. Viige noaots ümber südamiku ja lükake see siis sõrmega välja. Keskosa välja lõikamiseks võite kasutada ka laia jäätiseotsa või väga väikest ümmargust küpsisevormi.