Namm! Kas on midagi nii magusat ja mahlast kui värske, küps ananass? Kui olete selle ise kasvatanud või soovite lihtsalt proovida seda põllult koristada, on see üsna lihtne protsess. Pidage meeles, et tavaliselt kasvab taimel korraga ainult 1 ananass. Otsige küpsust ja lõigake ananass varre küljest käärid või terava noaga. Pikema säilivusaja tagamiseks hoidke ananasse toatemperatuuril või külmkapis.
1
Pärast taime õitsemist oodake 6 kuud. Tavaliselt kulub ananasside täielikuks arenemiseks pärast taime õitsemist umbes pool aastat. Küpsuse otsimist alustage umbes 5 1/2 kuu pärast. Pidage meeles, et “õitsengust” saab ananass. Ananass on kaetud väikeste siniste õitega. Kui kasvatate oma taime ananassi ladvast, võib ananassi kasvama hakkamiseks kuluda kuni 2 aastat.
2
Otsige põhja värvimuutust rohelisest kollakasoranžiks. Küpsemata ananassid on rohelist värvi. Kui nad hakkavad küpsema, märkate ananassi põhja lähedal muutust. See hakkab muutuma kollakasoranžiks, mis näitab, et see on valmis või peaaegu valmis korjamiseks. Pöörake tähelepanu, kui viljad on vähemalt 2/3 kollase värvusega. Viljad valmivad alles siis, kui suurem osa viljadest on muutunud kollakasoranžiks. Sel hetkel peetakse ananassi küpseks, kuigi mitte tingimata küpseks.Üleküpsenud puuvili muutub pruuniks või hallitab. Sellel võib olla ka pehmeid kohti.
3
Nuusutage ananassi hästi, et testida ananassi lõhna. Kui ananass on koristamiseks valmis, hakkab sellel olema tugev ananassilõhn. Teate, et see on küps, kui tunnete sellest lõhna isegi siis, kui teil pole nina ananassi kõrval. Ananassi lõhna saamiseks kummarduge veidi. Lõhn on kõige tugevam põhjas. Kui vili on üleküpsenud, hakkab sellel olema alkoholilaadne või käärinud puuvilja lõhn.
4
Puudutage ananassi külge ja kuulake, kuidas see kõlab. Koputage käega tugevalt, kuid õrnalt ananassi külge, kuulates samal ajal hoolikalt selle heli. Kui see kõlab koputades kindlalt, pole see veel koristamiseks valmis.
5
Koristamiseks oodake, kuni ananass on küps. Ananassid ei küpse pärast korjamist liiga palju rohkem. Seega, kui soovite maitsvat ananassi, peate selle koristamisega ootama, kuni see on täielikult küpsenud. Kui hoiate seda toatemperatuuril, võib ananass pärast koristamist veidi küpseda. Kuid te ei tohiks loota, et see on ananassi küpsemise peamine meetod. Las suurem osa küpsemisest toimub taimel.
6
Käte kaitsmiseks kandke kindaid. Ananasside lehed võivad olla üsna teravad. Samamoodi võib ananassi koor kätele kare olla. Proovige kaitse tagamiseks kanda paari aianduskindaid.
7
Kinnitage ananass ühe käega. Hoidke oma mittedomineeriva käega ananassi tipust kinni. Võite haarata tegelikust viljast või haarata ananassi ülaosast lehtede vahelt. Soovite ananassi maha lõikamise ajal paigal hoida.
8
Kasutage lihtsaks lõikamiseks kääre. Üks võimalus ananassi ära lõigata on lihtsalt haarata aiakäärid. Lõika ananassi vars vahetult ananassi alt ja püüa kinni viljad, kui need taime küljest lahti tulevad.Jäta osa varrest kindlasti maha, et taim saaks uuesti kasvada. Vajadusel saate kääride juhtimiseks kasutada mõlemat kätt. Proovige ananass enne kukkumist kinni püüda, sest te ei taha sellele sinikaid tekitada.
9
Kui teil pole aiakääre, proovige teravat nuga. Terav nuga sobib sama hästi kui aiakäärid. Saagige varre sisse vahetult ananassi all, kuni ananass vabaneb. Olge ettevaatlik, et te ei kahjustaks teisi lehti, kui te ananassi ära lõikate.
10
Pese ananassid põhjalikult. Loputage ananassid pärast koristamist korralikult. Loputate maha kõik ananassil olevad vead või mustus. Raputage liigne vesi maha. Kuivatage ananass puhtal köögirätikul õhu käes.
11
Asetage ananassid külmkappi, et pikendada nende säilivusaega. Kuigi tavaline külmkapp on külmem kui see, mis sobib ideaalselt ananasside jaoks, on nende külmikus hoidmine siiski teie parim valik. See aeglustab lagunemisprotsessi. Küpsed ananassid sobivad kõige paremini temperatuuril 45–55 °F (7–13 °C) ja ideaalne külmkapi temperatuur on 2 °C (36–55 °F). Ananassi soojemaks hoidmiseks asetage see külmiku kõige soojemasse kohta. Kasutage termomeetrit, et mõõta temperatuuri erinevates piirkondades, kuna mudelid erinevad. Ananassid säilivad külmkapis üldiselt 3–5 päeva. Letil peavad need vastu 1-3 päeva.
12
Hoidke tükeldatud ananassi külmkapis. Kui olete ananassi sisse viilutanud, hoidke viilud külmikus õhukindlas anumas. Värskelt lõigatud ananass säilib vaid paar päeva. Pikemaks säilimiseks vala puuviljadele veidi apelsinimahla.
13
Pane viilud sügavkülma kuni aastaks. Lõika ananass ilma silmade ja südamikuta viiludeks. Pange need õhukindlatesse anumatesse. Ananassi jaoks võite kasutada ka taassuletavaid sügavkülmakotte. Kui ananass säilib sügavkülmas kauem kui aasta, siis selle kvaliteet langeb.
14
Visake välja ananassid, mis hallitavad. Ülejäänud ananassi ei ole ohutu süüa, isegi kui hallitus on ainult ühel väikesel osal. Visake ananass välja, kui see muutub pruuniks, muutub pudruks või sellel on hallitus.