Soto ayam on omamoodi vürtsikas kanasupp, mis on populaarne Indoneesias, Malaisias ja Singapuris. Roa retseptid on erinevad, kuid see sisaldab alati mingisuguseid nuudleid ja piisavalt kurkumit, et puljong oleks sügavkollane. Eriti Indoneesias sisaldab soto ayam sageli kookospiima. Mõned piirkondlikud variatsioonid on vürtsikamad kui teised.
Soto ayamis on kolm komponenti: kana ja puljong, vürtsid ja ürdid ning nuudlid ja muud lisandid, mis võivad olla väga erinevad. Puljongi valmistamiseks hautatakse kana ja maitseained veega enne, kui need kombineeritakse nuudlite ja sageli ka köögiviljadega. Kookospiima kasutamisel lisatakse see puljongile, muutes selle kreemjaks ja paksemaks. Retseptides on tavaliselt ette nähtud kanarind, mis pärast küpsetamist purustatakse, kuid soto ayami saab teha ka teiste kanaosadega ja mõnikord serveeritakse kananahaga kogu liha või selle osa asemel.
Soto ayami tavalised ürdid ja värsked maitseained on sidrunhein, küüslauk, ingverijuur või galangal, kaffir laimi lehed, basiilik ja loorber. Mõnikord asendatakse sidrunheina sidrunikoorega ja kaffirlaimi lehtede asemel kasutatakse sageli lõigatud laime. Sibul, šalott või talisibul on alati kaasas, nagu ka värske kurkumijuur või jahvatatud kurkum. Vürtsid mängivad olulist rolli ka soto ayami maitsestamisel ja hõlmavad tavaliselt köömneid, koriandri seemneid, kaneeli, tähtaniisi, kardemoni ja nelki.
Soto ayami nuudlid on erinevad. Levinud valikud on riisinuudlid, klaas- või tsellofaannuudlid, vermišellid ja oa-nuudlid. Üks roa enim arutatud osi on lugematu arv köögivilju ja lisandeid, mida saab lisada. Peaaegu alati kasutatakse pooleks või neljaks lõigatud kõvaks keedetud mune. Kuubikuteks lõigatud keedukartul või praekartuliviilud on populaarsed lisandid supile.
Teiste sageli kasutatavate koostisosade hulka kuuluvad blanšeeritud kapsas ja oad, mitmesugused hakitud röstitud pähklid, koriander ja tükeldatud tomatid. Kuigi supp ei ole alati väga vürtsikas, eriti piirkonna standardite järgi, lisatakse sageli hakitud tšillit või tšillipastat. Isegi kartuli- või krevetikrõpsud võivad olla roa osa.
Puljong ja kana keedetakse koos maitseainetega, sealhulgas tšillipastaga, kui kasutatakse, samal ajal kui nuudlid keedetakse eraldi. Seejärel kuhjatakse kaussidesse tükeldatud kana koos nuudlite, kõvaks keedetud munade ja muude koostisosadega. Garneeringuna kasutatakse laaste ja hakitud tšillit.