Kogu maailmas on saadaval suur valik erinevaid vorste ja need kõik jagunevad vaid mõneks põhikategooriaks. Vorsti valmistatakse peamiselt maitsestatud sealihast, kuigi mõnikord võib kasutada ka muud liha. Seda liha ja vürtside kombinatsiooni liigitatakse töötlemismahu järgi ning see hõlmab värsket, suitsutatud ja vinnutatud vorsti. Mõned vorstid on juba enne turule jõudmist eelküpsetatud. Need vorstid liigitatakse seejärel maitse ja tüübi järgi, näiteks hommikusöögivorst, hot dogid või bologna.
Värske vorst on valmistatud toorest lihast ja vürtside kombinatsioonist. Seda tüüpi vorsti tuleb enne kasutamist külmkapis hoida ja enne serveerimist täielikult läbi küpsetada. Värskete vorstide näited on vorstikotletid, hommikusöögilingid ja bratwurstid. Tähtis on värske vorst põhjalikult küpsetada ja toores lihaga kokkupuutuvad pinnad hoolikalt puhastada, et vältida saastumist ja vältida toore või alaküpsetatud lihaga seotud toidumürgitust. Seda tüüpi vorsti käsitsemisel on oluline ka õige kätepesutehnika.
Suitsuvorst riputatakse tavaliselt suitsumajja või asetatakse suitsuahju ning see küpseb osaliselt või täielikult läbi hästi juhitava tulekahju suitsu tõttu. Suits aitab liha maitsestada ja seda tüüpi vorstid on lemmikud delikatessides kogu maailmas. Kielbasa on suitsuvorst, mis vajab enne tarbimist täiendavat küpsetamist. Söögivalmis suitsuvorstide hulka kuuluvad andouille, hot dogid ja bologna.
Soolavorstid valmistatakse värskest lihast ja vürtsidest ning kaetakse seejärel soolaga. Seejärel lastakse lihal teatud aja, tavaliselt mitu nädalat, õhu käes kuivada. See kuivatamisprotsess küpsetab vorsti teatud aja jooksul. Kuivatatud vorstide näideteks on salaami, chorizo ja coppa. Mõnes maailma piirkonnas on vinnutatud vorsti rohkem tuntud kui suvevorsti, kuna see ei vaja aasta soojematel kuudel jahutamist.
Eelküpsetatud vorste saab valmistada värskest, suitsutatud või vinnutatud lihast ning mõnikord võib kasutada nende meetodite kombinatsiooni. Liha ja vürtside püreestatud segu asetatakse vorstikesta sisse ja seejärel küpsetatakse vastavalt konkreetsele vorstitüübile. Mõned eelküpsetatud vorstide näited on frankfurters, mortadella ja bratwurst. Kuigi seda tüüpi vorsti süüakse sageli otse pakendist, võib seda tükeldada ja küpsetada muudes toiduroogades.