Üldiselt on suure suhtega kook mis tahes tüüpi kook, mille valmistamisel kasutatakse retseptis suhteliselt palju suhkrut, eriti kui võrrelda suhkrusisaldust kasutatud jahu kogusega. Seda tüüpi kooke iseloomustab kõrge suhkrusisalduse tõttu erakordselt magus maitse ja kalduvus olla väga niiske, võrreldes kookidega, mis sisaldavad vähem granuleeritud magusaineid.
Tavaliselt nõuab korraliku suure suhtega kook spetsiaalse koostisega jahu ja kooki kasutamist. Lühenemine on tavaliselt emulgeeritud, mis aitab valmis koogi tekstuurile rohkem siledaks anda. Jahu jahvatatakse tavaliselt väga peeneks osakesteks ja seda võib kuumtöödelda või kloorida, et osakesed saaksid kiiresti seguneda suure suhkrusisalduse ja retseptis kasutatud vedelikega. Seal on pleegitatud jahu ja täistera nisujahu segusid, mis sobivad ideaalselt seda tüüpi kookides kasutamiseks.
Munad, vesi ja piim on tüüpilised vedelikud sellistes suhkrurikastes kookides. Reeglina segatakse kolm vedelikku kuivainetest eraldi, seejärel töödeldakse aeglustades jahu ja suhkru segu. Pagari äranägemisel võib lisada muid maitseaineid.
Kui rääkida suure vahekorraga koogis sisalduva suhkru kogusest, siis on mõningaid arvamusi. On neid, kes peavad suureks suhteks iga koogiretsepti, mis nõuab rohkem kui ühe osa suhkru ja kolme osa jahu suhet. Teised usuvad, et kvalifitseeruvad kõik suhkrurikka koogi retseptid, mis sisaldavad rohkem kui ühte osa suhkrut kahe osa jahu kohta. Peaaegu kõik nõustuvad, et kui retsepti järgi on segus sama palju suhkrut kui jahu, siis võib selle terminiga viidata ka valmistootele.
Suure vahekorraga koogi üks eelis on see, et see säilib toatemperatuuril kauem värske kui mõned vähem suhkrut sisaldavad koogid. Siiski hakkab see kiiremini hallitama, kui see pakitakse kilesse või pannakse väikesesse kaetud koogitaldrikusse.