Mis on konservleib?

Mõiste konservleib viitab kahele erinevale leiva valmistamise meetodile. Üks meetod kasutab standardseid laia õlaga klaaspurke, milles leib küpsetatakse. Teisel juhul valmistatakse tainas ette ja küpsetatakse taaskasutatud metallist kohvipurkides või muudes sarnase suurusega purkides.

Konservleib on vale nimetus, sest see viitab sarnasusele puuviljade, köögiviljade, liha ja marineeritud toiduainetega, mis on konserveeritud klaaspurkidesse ja mida saab pikka aega hoida külmkapita. Ükskõik, kas leib konserveeritakse klaaspurgis või konserveeritakse ja küpsetatakse äravisatud metallpurgis, tuleb see ära tarbida suhteliselt lühikese aja jooksul. Külmutamine pikendab mõlemat tüüpi konservleiva säilivusaega, kuid mitte oluliselt. Konservleib, mida ei sööda kahe kuni kolme nädala jooksul, tuleks riknemise või hallituse tekke vältimiseks külmutada.

Enamik konservleibade retsepte on spetsiaalselt teeleivad või muud tüüpi magustatud leivad. Retseptid nõuavad sageli kuivatatud puuvilju, banaane ja erinevaid pähkleid lisaks eeldatavale jahule, munadele ja küpsetuspulbrile. Söögisooda, suhkur, või või õli on samuti hädavajalikud, mõnel juhul ka pärm. Konserveeritud kõrvits on veel üks levinud koostisosa. Mõned retseptid asendavad või lisavad hakitud köögivilju, nagu porgand või suvikõrvits.

Mõned kokad teevad kohvipurkides leiba, mis meenutab rohkem võileivaleiba. Seda tüüpi konservleiva valmistamisel kasutatakse tavalisi soolaseid koostisosi, sealhulgas valget nisu- või rukkijahu, pärmi ja väikest kogust suhkrut. Vaja läheb ka õli või võid ja näpuotsaga soola. Mõned kokad lisavad värskeid või kuivatatud ürte, kodu- või potijuustu, piima või muid maitseaineid.

Olenemata sellest, kas leiba küpsetatakse konservipurkides või taaskasutatud metallist kohvipurkides, on selle valmistamisel mõned ühised elemendid. Nii klaasist kui ka metallist sisemus peab olema korralikult rasvaga kaetud, et kogu pätsi oleks lihtsam lahti võtta ja viilutamiseks välja tõmmata. Nii magusa kui soolase konservleiva tainas on tunduvalt pehmem kui traditsioonilisel sõtkutud leival; see võimaldab taigna küpsetusvormi valada.

Leivakonservide valmistamine võib olla lastele tore projekt. Koostisaineid on lihtne mõõta ja segada ning lapsi rõõmustab ootamatu toiduvalmistamisvorm. Omatehtud konservleivad, mis sisaldavad kreeka pähkleid, banaane või kuivatatud puuvilju, nagu rosinad, mustikad, õunad või jõhvikad, on ka armsad pühadekingitused.