Parim viis tee valmistamiseks on tegelikult erinev, olenevalt kõnealusest teest, kuid kui võtate igal juhul aega tee õigeks keetmiseks, saate palju parema tee. Inimestele, kellele tee pole kunagi olnud väga põnev, võib tee keetmise õppimine ja saadaolevate teesortide tundmaõppimine avada täiesti uue maailma. Teed on erineva maitse ja tugevusega ning neile, kellel on võimalus osaleda teepoodides juhitud tee degusteerimisel, on need degustatsioonid seda väärt.
Tee keetmiseks vajalikud algvahendid on kõik samad, olenemata sellest, millist teed valmistatakse. Ilmselgelt on vee soojendamiseks vaja veekeetjat; Paljud inimesed arvavad, et tee maitseb paremini, kui kasutada värsket vett, mitte veekeetjasse lastud vett. Leotamiseks on vaja ka teekannu koos teelehtedega. Teelehed annavad tasakaalustatuma, mahedama ja keerukama maitse kui teekotid ja need on tõesti eelistatavamad, kui neid on võimalik saada. Teelehtede hoidmiseks tee keetmise ajal võite kasutada teepalli või sõela või valmistada teed traditsioonilisel viisil, visates potti lahtised lehed ja teelehtede püüdmiseks tasside kohal oleva kurna.
Alustuseks lase vesi keema või selle lähedale ning kui vesi on peaaegu keema tõusnud, valage veidi tühja teekannu ja keerake seda ringi. See eelsoojendus hoiab keedetud teed kauem soojana ja hoiab ära ka teekannu lõhenemise. Kui olete vee välja lasknud, pange teelehed potti ja valmistuge keetmiseks. Üldine rusikareegel on, et valmistage teed umbes ühest teelusikatäis teelehtedest iga tassi kohta; võib-olla peate seda suhet kohandama konkreetsete teede ja oma maitse järgi, nii et ärge püüdke esimesel korral täiuslikkuse poole.
Roheliste ja valgete teede jaoks ei soovi te kasutada keevat vett. Selle asemel tuleks oodata, kuni vesi hakkab auru eritama, ja seejärel valada vesi teelehtedele. Võite ka lasta veel keema tõusta ja seejärel oodata enne vee valamist ühe minuti. Rohelist teed tuleks leotada vaid kaks-kolm minutit ja mitte rohkem, muidu muutub see väga kibedaks ja ebameeldivaks. Valget teed võib leotada kolm kuni viis minutit.
Taimsed tisanes, sealhulgas rooibos, koos musta ja oolongi teega tuleks kasutada keevat vett. Taimeteed peaksid leotama umbes 10 minutit, ravimteed aga veelgi kauem, 15-20 minutit, et tuua esile kõik nende väärtuslikud omadused. Rooibos peaks ideaalis leotama 20 minutit, kuigi see on joodav 10-15 minuti pärast. Must tee tõmbub kolm kuni viis minutit, oolong-tee aga veidi kauem, kuni 12 minutit, olenevalt sordist.
Kui valmistate teed, ärge uurige värvi järgi, et aru saada, millal see on valmis, kuna paljud teed pruulivad üsna heledat värvi. Kui soovite kangemat teed, kasutage rohkem teelehti, selle asemel, et teed pikema aja jooksul leotada. Inimestele, kes soovivad oma teelehti säästa ja uuesti kasutada, võib paljusid teesid uuesti leotada, kuigi teine teekann võib muutuda kibedaks.